Kokoslikeur "Malibu" verscheen pas in de jaren 80jaren van de vorige eeuw. Maar dit betekent niet dat de mensheid de smaak van alcoholische dranken met een tropische notensmaak niet eerder kende. Zo werd op het eiland Curaçao een rumdrank geproduceerd met toevoeging van kokosextract en fruitalcoholen. Maar de beroemde witte fles met likeur met een sterkte van 21% werd precies geboren op het Caribische eiland Barbados in het alcoholische rijk van Pernod Ricard.
Wat is het geheim van zo heerlijk kokeneen saaie witte drank met zoete tonen van notenpulp? Is het mogelijk om de fabriekstechnologie thuis te herhalen? Om kokoslikeur te krijgen, verwijdert de fabrikant synthetisch de echte Barbados-rum van zijn inherente scherpe geur, voegt melasse toe en verzadigt het met extract van het vruchtvlees van een tropische noot. Daarna wordt de drank gedurende één tot twee jaar in eikenhouten vaten gegoten. Is het mogelijk om alle industriële technologie in uw keuken te repliceren? Hoogstwaarschijnlijk niet, maar u kunt nog steeds met veel moeite iets op afstand krijgen.
Hier is een beschrijving van hoe je kokosnoot kooktlikeur jezelf. Giet een zak (250 g) kokosvlokken in een glazen pot met 600 ml witte rum (dezelfde hoeveelheid wodka is ook geschikt). Het blik is goed afgesloten zodat de alcohol niet erodeert, en het wordt een week lang in een donkere kamer toegediend. We persen het schaafsel door kaasdoek en gebruiken het om desserts te maken, en gieten de gespannen vloeistof in een hoge pan, voegen een blikje gecondenseerde melk en 400 ml kokosmelk toe. Klop het mengsel 2 minuten op hoge snelheid met een mixer. We schenken het in flessen en staan erop nog een week. Daarna wordt de drank als klaar om te drinken beschouwd.
Hoe moet je kokoslikeur serveren en drinken? Omdat het zoet genoeg is, wordt het na een maaltijd aan gasten aangeboden. Het is goed in combinatie met fruit, desserts, vooral met kwarktaart of ijs. Sommige mensen drinken het graag puur bij koffie. "Malibu" geserveerd, zoals de meeste soortgelijke dranken, in een likeurglas. Maar deze drank kreeg de grootste bekendheid als onderdeel van de beroemde Pina Colada-cocktail.
Het voorvoegsel "Pina" in de naam van de alcoholische shakegeeft de noodzaak aan om ananassap te gebruiken. We hebben ook wat lichte rum nodig. Hoe maak je deze elite cocktail zelf? Kokoslikeur "Malibu" (40 ml), rum (60 ml) en een half glas ananassap worden in een shaker gedaan, daar gemalen ijs toevoegen en goed schudden.
Kokoslikeur is natuurlijk een ingrediëntniet alleen Pina Colada. Er worden andere cocktails mee gemaakt. Bijvoorbeeld El Ultimo. Voor deze longdrink moet je 10 ml "Malibu", 40 ml cognac en 130 ml verse appel mengen. Het wordt geserveerd in een hoog glas met ijsblokjes. En hier is het recept voor een complexe feestelijke drank die alle meisjes zal aanspreken - de romige Pina Colada. Meng in een shaker 30 ml Malibu kokoslikeur, 15 ml Amaretto, 50 ml ananassap en 15 ml melk. Giet in een glas, bedek met slagroom en bestrooi met geraspte pure chocolade en amandelpoeder.
