Bijna vijfhonderd jaar geleden door Italiaanse wijnmakerser werd een zoete versterkte drank gecreëerd, die Amaretto heette. Er zijn verschillende legendes over de geboorte van deze drank. Sommigen geloven dat het een liefdesverhaal was dat de mooie Italiaanse vrouw ertoe bracht op de dag van scheiding een goddelijk drankje te schenken als geschenk aan haar uitverkorene. Amaretto-drank bleek een licht bittere smaak te hebben en symboliseerde een ondraaglijk verdriet als gevolg van scheiding van een geliefde.
De basis voor de productie van deze drank isamandelzaad extract. Soms worden daarnaast abrikozenpitten gebruikt. Deze producten moeten volgens de kooktechnologie een speciale voorbehandeling ondergaan. De botten van fruitbomen bevatten namelijk blauwzuur, dat niet veilig is voor het menselijk lichaam en ernstige vergiftiging kan veroorzaken. Onder industriële omstandigheden wordt druivensiroop of amandelolie gebruikt om deze giftige stof tijdens het distillatieproces af te breken. En om een unieke smaak te geven, worden vanille, specerijen en een verscheidenheid aan kruiden en wortels gebruikt.
Aanvankelijk werd het drankje alleen in een kleine schaal gemaaktde stad Saronno in Lombardije. Het heette Amaretto Disaronno-drank. Na verloop van tijd begonnen ze het in andere delen van het zonnige Italië te doen. In de loop der jaren is Amaretto-drank de trots van het land geworden, het kenmerk ervan. De productie in elke regio werd uitgevoerd volgens een eigen speciaal recept. Maar de scherpe smaak van amandelen en de lichte geur van vanille bleven ongewijzigd. Geleidelijk aan kreeg het product wereldwijde bekendheid en populariteit onder liefhebbers van dessertdrankjes.
Amaretto-likeur is met niets te verwarrenin de winkelschappen. Het is gemakkelijk te herkennen aan een speciale vierkante fles. Destijds bedachten glasblazers in het kleine stadje Murano deze originele container. Nu, zelfs met je ogen dicht, kun je er absoluut zeker van zijn dat je het in je glas giet.
De sterkte van de drank is van 21 tot 28%.Dit bepaalt grotendeels waarmee Amaretto wordt gedronken. Ten eerste is het vanwege de grote hoeveelheid suiker beter om het na een maaltijd te gebruiken, wanneer het lichaam klaar is voor het dessert. Amaretto wordt soms gemengd met thee of koffie. Net als elke andere sterke drank kan het in pure vorm worden gedronken, een paar stukjes ijs aan het glas toevoegen voor frisheid of worden gebruikt om een verscheidenheid aan cocktails te maken. De eenvoudigste heet Amaretto Coffee. Om het voor te bereiden, wordt sterke drank in de bodem van het glas van de orkaan gegoten. Vervolgens wordt er koffie toegevoegd en wordt er slagroom op geplaatst en wordt het gerecht versierd met verse kersen.
Als je drank zonder toevoegingen gebruikt, is het als tussendoortje goed om druiven, appels of citrusvruchten te gebruiken.
De tafel van Amaretto kiezen met wat te drinken en hoevan tevoren weten. Deze drank past goed bij citrusvruchtensappen. In deze vorm kan het een uitstekende aanvulling zijn op het dessert. Bij warm weer kun je het aan de tonic toevoegen en een heerlijke frisdrank krijgen. Amaretto wordt vaak gebruikt als een van de componenten voor de bereiding van alcoholische cocktails. De drank wordt bereid door in een blender te kloppen en in gekoelde glazen te gieten. Met een verscheidenheid aan recepten kunt u aan de wensen van elke, zelfs de meest veeleisende fijnproever voldoen.
