Vlees is een onvervangbare bron van diereneekhoorn. Daarom moet het in onze voeding aanwezig zijn. Het past goed bij champignons, groenten, zure room, romige sauzen en tomatensauzen. Ons artikel bevat eenvoudige en interessante recepten voor varkensvlees met champignons in een pan.
Praktisch advies
Om dergelijke gerechten te bereiden, is het wenselijkgebruik mager varkensvlees. Het wordt voorgewassen, gedroogd, in stukjes gesneden en gebakken in heet plantaardig vet. Het is belangrijk om dit op hoog vuur te doen, zodat het vlees goudbruin wordt.
Verse champignons hebben geen lange termijn nodigwarmtebehandeling, zodat ze later aan de pan worden toegevoegd dan varkensvlees. Naast champignons kun je er uien, wortelen, paprika, courgette en andere groenten leggen. Hun aanwezigheid zal het afgewerkte gerecht een heel andere, intensere smaak geven.
Optie met witte wijn
Dit heerlijke en zeer aromatische gerecht is een prachtige decoratie voor elke vakantie. Het gaat goed met gekookte kruimelige rijst of aardappelpuree. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- 1,1 kg varkenshaas;
- 30 milliliter olijfolie;
- 210 gram verse champignons;
- 75 milliliter droge witte wijn;
- 45 g boter;
- 235 milliliter afgewerkte kippenbouillon;
- 5 g bloem;
- 115 ml zure room;
- zout (naar smaak).
Om mals varkensvlees met champignons te kokenin een koekenpan wordt het gewassen en afgeveegd droge vlees in medaillons van ongeveer 2,5 cm dik gesneden, de resulterende stukken worden licht gezouten en aan alle kanten bruin.
Zodra er een gouden korst op verschijnt, hungiet wijn en 120 ml kippenbouillon. Dit alles wordt een kwartier gekookt op de langzaamste hitte. Vervolgens worden bloem verdund in de resterende bouillon, zure room en afzonderlijk gebakken champignonplaten aan de pan toegevoegd.
Het afgewerkte gerecht wordt enkele minuten verwarmd en onmiddellijk op tafel geserveerd.
Optie met tomaten
Een gerecht gemaakt met behulp van de hieronder beschreven technologie doet dat nietzelfs een onervaren huisvrouw die nog nooit vlees heeft gestoofd, kan het bederven. Het blijkt extreem sappig en erg mals te zijn, waardoor het zowel geschikt is voor een volwassen als een kindertafel. Om varkensvlees met champignons in een pan te koken, heb je nodig:
- Ongeveer 150-200 g champignons.
- Een pond varkenspulp.
- Twee grote uien.
- Rijpe tomaten 5 stuks.
- 1,5-2 kopjes water.
- Zout, peper, kruiden en plantaardige olie.
Gewassen en gehakt vlees wordt in een kleine gebakkende hoeveelheid plantaardig vet. Zodra het bruin wordt, wordt er zout en water aan toegevoegd. Dit alles wordt aan de kook gebracht, afgedekt met een deksel en op het laagste vuur gestoofd totdat de vloeistof volledig is verdampt.
Vervolgens wordt de gehakte ui in dezelfde kom geplaatst enbak het tot het transparant is. Champignonsborden en gepureerde tomaten zijn beladen met vlees. Alles goed mengen, wat zout toevoegen en een half glas drinkwater inschenken.
Varkensvlees met champignons wordt twintig minuten gekookt in een pan met deksel. Het wordt warm geserveerd met pap of gekookte aardappelen.
Spek en worteloptie
Dit heldere en smakelijke gerecht zal zeker gewaardeerd wordenliefhebbers van gefrituurd eten. Het blijkt verrassend sappig en aromatisch te zijn, wat betekent dat het een waardige toevoeging aan elk bijgerecht kan worden. Om gebakken varkensvlees met champignons in een pan te koken, heb je nodig:
- 200 gram spek.
- Een pond varkenshaas.
- 300 gram champignons.
- Grote wortel.
- Middelgrote ui.
- Zout, geraffineerde plantaardige olie en alle kruiden.
Gewassen en licht gedroogd vlees wordt in middelgrote stukken gesneden en in een kom gecombineerd met plakjes spek. Dit alles wordt gezouten, gehandschoende en tien minuten gelaten.
Licht gemarineerd varkensvlees wordt gebakkenmatige hitte. Zodra het bedekt begint te raken met een gouden korst, worden champignonborden, geraspte wortelen en halve uienringen erop gelegd. Dit alles wordt goed gemengd, gereed gemaakt en uit de kachel gehaald.
Optie met zure room en mosterd
Door de hieronder beschreven methode kunt u relatiefmaak snel een stevig diner voor het hele gezin. Op deze manier gekookt varkensvlees met champignons in een pan heeft een aangename, goed uitgedrukte geur en een pikante smaak. Dit gerecht bevat:
- 240 g verse champignons;
- een pond varkensvlees;
- 2 middelgrote uien;
- 170 gram zure room;
- 1,5 grote eetlepels mosterd;
- zout, aromatische kruiden en plantaardige olie.
Gewassen en gedroogd varkensvlees wordt in dunne plakjes gesnedenblokjes en bak ze in opgewarmd plantaardig vet. Voeg er vervolgens halve ringen uien en champignons aan toe. Dit alles wordt op matig vuur gekookt en na nog een paar minuten wordt het gegoten met zure room en mosterd. Vervolgens wordt het vlees gezouten en besprenkeld met kruiden.
Stoof varkensvlees met champignons met zure room in een pan onder een goed gesloten deksel tot alle ingrediënten zacht zijn.
Ingemaakte komkommer optie
Voor liefhebbers van voedzame gerechten raden we dat aanspeciale aandacht voor een van de Stroganov-vleesinterpretaties. Op deze manier bereid varkensvlees heeft een zeer aangename smaak en een uitgesproken romig paddenstoelenaroma. Om zo'n diner te maken, heb je nodig:
- 200 g champignons;
- een halve liter room;
- 600 gram varkenshaas;
- 2 kleine uien;
- ingelegde komkommer;
- zout, kruiden en plantaardige olie.
Voordat u varkensvlees met champignons maakt in een koekenpan met room, was, droog en snijd het in dunne blokjes. Het op deze manier verwerkte vlees wordt even opzij verwijderd.
In een goed verwarmde koekenpan, vooringevet met plantaardig vet, ui halve ringen en champignonsbordjes. Dit alles wordt goudbruin gebakken. Vervolgens worden gehakte komkommer en vlees in hetzelfde vat geladen en gedurende enkele minuten samen gekookt.
Daarna wordt de inhoud van de container met room gegoten en aan de kook gebracht. Het toekomstige gerecht is gezouten, licht besprenkeld met kruiden en bedekt met een deksel.
Varkensvlees wordt gekookt met champignons en room in een pan tot het vlees gaar is.
Optie met melk en aardappelen
Als je het onderstaande recept toepast, danhet blijkt een erg lekker, zelfstandig gerecht, dat geen extra bijgerecht nodig heeft. Het is gemaakt van goedkope en gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten, waaronder:
- een pond champignons;
- 500 g varkenshaas;
- liter bouillon;
- 100 gram uien;
- 100 milliliter verse koemelk;
- 25 gram witte bloem;
- 100 gram wortelen;
- teentje knoflook;
- 50 g stengel bleekselderij.
- zout, suiker en plantaardige olie.
Voordat je varkensvlees met champignons kooktin een koekenpan, was het, droog het en snijd het in kleine stukjes. Vervolgens wordt het vlees gebakken in een kleine hoeveelheid verwarmd plantaardig vet samen met gehakte knoflook.
Na tien minuten worden de platen daar geladen.champignons en blijf koken, zonder lui te zijn om af en toe te roeren. Na enige tijd worden de overgebleven groenten naar de pan gestuurd, in niet te grote blokjes gesneden.
Dit alles wordt met bouillon gegoten, gezouten, gebrachttot het kookt en stoof op de kleinste hitte. Na ongeveer twintig minuten wordt daar meel opgelost in gezoete melk aan toegevoegd. Het bijna klaargemaakte gerecht wordt gekookt tot de saus dikker wordt en van het fornuis gehaald.
Paprika optie
Met deze techniek kun je relatief snel een stevige maaltijd bereiden voor het hele gezin. Het blijkt matig scherp en erg handig te zijn. Om zo'n gerecht te maken, heb je nodig:
- Een pond varkenshaas.
- 200 gram champignons.
- Een pond rijpe tomaten.
- 200 gram paprika.
- ½ kopje sojasaus en eventuele plantaardige olie.
- Drie teentjes knoflook.
- 100 g uien.
- 100 ml zure room.
- Zout en peper.
De gewassen tomaten worden gebroeid met kokend water,zorgvuldig geschild en geplet. Daarna worden ze in een hete koekenpan gelegd, licht ingevet met plantaardige olie en gemengd met halve ringen uien en stukjes knoflook. Dit alles wordt tien minuten op laag vuur gestoofd.
Voeg vervolgens het gehakte varkensvlees toe aan de groenten ensojasaus. Na ongeveer een kwartier worden reepjes paprika en champignonplaten in een gewone koekenpan geladen. Dit alles is gezouten, peper en gecombineerd met zure room.
Na nog eens vijftien minuten wordt de koekenpan van het vuur gehaald en wordt de inhoud op borden gelegd en geserveerd met pasta, pap of aardappelpuree.
