Aspergebonen zijn een product met een zeer interessante smaak. Het wordt heel vaak toegevoegd aan verschillende gerechten, waardoor ze een bepaalde smaak krijgen.
Algemene informatie
На рынках России можно встретить два вида спаржи:groen en wit. Paarse en roze stengels worden af en toe gevonden. Ze bevatten een groot aantal nuttige stoffen, met name vitamines van groep B, PP, C, E, evenals bètacaroteen. Dit product heeft een lage energetische waarde: er zijn slechts 22 calorieën per 100 gram. Daarom wordt het vaak gebruikt als hoofdingrediënt in dieetmaaltijden.
Bij veelvuldig gebruik van dit product wordt het risico op prostatitis en vroegtijdige veroudering aanzienlijk verminderd. Voor zwangere vrouwen raden artsen vaak aan om deze component aan hun dieet toe te voegen.
Dus wat voor soort originele aspergesalades kun je maken? Lees verder.
Aspergesalade voor de winter
Запасливые хозяюшки непременно обратят свое aandacht voor de mogelijkheid om een originele wintersalade te bereiden, die dit uitstekende ingrediënt bevat. Deze salade smaakt heerlijk en is heel gemakkelijk te bereiden. Om deze reden kan zelfs een beginnende gastvrouw proberen het te halen.
Om een salade van aspergebonen voor de winter te bereiden, heb je nodig:
- snijd een kilo van het hoofdingrediënt in kleine stukjes en kook ze een beetje in kokend water (gedurende 10 minuten).
- In de tussentijd moet je groenten bakken - een halve kilo uien en wortels, in reepjes gesneden (wortels kunnen op een rasp worden gehakt).
- Nadat de groenten de vereiste zachtheid hebben bereikt, moet u er gekookte bonen aan toevoegen.
Nu is het nodig om met pekel om te gaan voor toekomstige conservering. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- Neem het water waarin de asperges zijn gekookt, voeg twee kilo rijpe tomaten toe die in tomatenpuree zijn veranderd, en groenten die in een pan zijn gebakken.
- Verder moet je hier drie gemist verlagendoor een vleesmolen van paprika, evenals een paar eetlepels zout en 4 - suiker. De vermelde ingrediënten moeten goed worden gemengd en op een langzaam vuur worden gezet om minstens een half uur te laten sudderen - dergelijke aanbevelingen worden gegeven in het recept voor aspergesalade voor de winter.
- Nadat de groenten klaar zijn, moet je er een paar eetlepels azijn aan toevoegen en, verspreid in gesteriliseerde potten, kunnen ze onder ijzeren deksels worden opgerold.
Met tomaten en champignons
Een voedzame salade met aspergebonen, tomaten en champignons kan een geweldige decoratie zijn voor een feesttafel, maar ook een geweldige optie voor het avondeten.
Om het voor te bereiden heb je nodig:
- Combineer 350 gram eekhoorntjesbrood gebakken in plantaardige olie, in 4 delen gesneden.
- 250 gram cherrytomaatjes plus drie teentjes knoflook gingen door een crusher.
- Daarna moet je hier 400 gram toevoegen.asperges, die eerst ongeveer 7 minuten in olie gebakken moeten worden, waarin de champignons gebakken zijn. Zo'n salade moet op smaak worden gebracht met drie eetlepels balsamicoazijn, zout en kruiden toevoegen.
- De ingrediënten zijn gemengd - de salade is klaar.
"Nicoise"
Het kenmerkende gerecht van veel restaurants is de originele Nicoise-salade, waarin asperges een van de hoofdingrediënten is.
Om het voor te bereiden heb je nodig:
- Kook 4-6 eieren hardgekookt en snijd ze doormidden of in 4 stukken.
- Kook apart een halve kilo aardappelen(liefst jong), en bak ook 250 gram bonen in een pan. Dit recept voor aspergebonensalade zorgt ervoor dat dit ingrediënt licht knapperig moet blijven - dit geeft het gerecht een zekere pikantheid.
- Vervolgens moet je 450 gram zalm in plantaardige olie bakken, die je van tevoren moet peper en zout maken, als je wilt, kun je de vis de gelegenheid geven om onder het deksel te stomen.
- Je moet ook drie kleine tomaten apart in vier delen snijden.
Nu moet je beginnen met het versieren van de salade.Leg hiervoor gescheurde slablaadjes op een serveerschaal. Bovenop is het noodzakelijk om alle ingrediënten in grote stukken te snijden, giet de schaal met de vooraf bereide saus.
Recept voor Nicoise-saladesaus
Om deze originele saus te bereiden, die de ideale smaak geeft aan de salade met aspergebonen, moet je:
- Meng 1/3 kopje olijfolie in een diepe kom, voeg er twee eetlepels wijnazijn en citroensap aan toe.
- Giet hier ook een fijngehakte halve rode ui.
- Een eetlepel gehakte kappertjes, 3-4 basilicumblaadjes, een lepel mosterd en een beetje honing worden aan de bovenstaande ingrediënten toegevoegd.
- Alle producten moeten goed worden gemengd en er moet naar smaak gemalen peper worden toegevoegd.
Aspergesalade met kip
Om het voor te bereiden heb je nodig:
- Kook een kipfilet en snijd deze in kleine blokjes.
- Kook 200 gram asperges 2-3 minuten in kokend water, giet ze af in een vergiet en spoel ze af met ijswater.
- Je moet ook een kleine knolselderij en een peer fijnhakken.
- Hetzelfde moet worden gedaan met aardbeien (100 gram).
- Alle ingrediënten moeten grondig worden gemengd in een diepe kom en overgoten met een vooraf bereide saus, die op dit moment koud moet zijn.
Kipsaladesaus maken
Ideaal voor aspergesalade met kipromige saus, voor de bereiding waarvan je een paar eetlepels boter moet smelten in een hete koekenpan, waar dezelfde hoeveelheid gezeefd meel wordt gegoten. De massa moet goudbruin worden gebakken. Nu moet je hier een glas room en een beetje nootmuskaat toevoegen. In een dergelijke samenstelling moeten de ingrediënten, constant roerend, indikken.
"Svetlana"
Een uitstekende gerechtoptie voor degenen diegeeft er de voorkeur aan zijn figuur in de gaten te houden, kan aspergesalade "Svetlana" worden, die uit groenten bestaat. Het is vernoemd naar de beroemde voedingsdeskundige Svetlana Fus, volgens wiens methoden de deelnemers aan het televisieproject afvielen.
Om het voor te bereiden heb je nodig:
- Kook 100 gram aardappelen in een schil en schil ze na afkoeling.
- Tegelijkertijd moet u dezelfde hoeveelheid asperges in een dubbele ketel koken.
- Nadat de ingrediënten koud zijn,het is noodzakelijk om in grote stukken te snijden (je kunt in plakjes) en in een gewone schaal doen. Hier moet je kleine cherrytomaatjes (40 gram) toevoegen, in tweeën gesneden.
Aspergesalade "Svetlana" wordt geserveerd op slablaadjes. Alle componenten zijn erop neergelegd in een prachtige dia. Strooi een beetje sojasaus over het gerecht - nu is het klaar om te serveren!
Met rookworst en kaas
De salade die in dit recept wordt gepresenteerd, heeft een zeer originele smaak. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- Rasp 100 gram geitenkaas op een middelgrote rasp en voeg hier 200 gram doperwten aan toe.
- Voeg hieraan 250 gram geblancheerde aspergestengels toe, in kleine blokjes gesneden.
- Rasp op een grove rasp vier hardgekookte eieren en een avocado.
- Een klein beetje moet ook worden weggelaten in het gewone gerecht.kruiden: een paar eetlepels citroensap, dezelfde hoeveelheid geraspte mierikswortel, twee geplette teentjes knoflook en zout naar smaak. Aan de totale massa wordt immers 100 gram ongekookte rookworst, in blokjes gesneden, toegevoegd. Alle componenten moeten grondig worden gemengd tot een gladde massa.
- De salade is klaar om te serveren.
Het koken van aspergesalade volgens dit recept kost niet veel tijd, de moeilijkheidsgraad is laag.
"Chicago"
Dit kant-en-klare gerecht heeft een buitengewone smaak die elke fijnproever zal bekoren.
Om deze ongewone salade te bereiden, heb je nodig:
- Snijd een paar grote tomaten in kleine partjes en pel ze van het vruchtvlees.
- Nu moet je op een apart bord het vereiste aantal gescheurde slablaadjes leggen, waarop de tomaten liggen.
- Op plakjes tomaat moet je elke gewenste zeevruchten doen, zoals gekookte inktvis, rivierkreeftstaarten, zalmstukjes, enzovoort.
- Op een bord moeten ook drie hardgekookte eieren worden gelegd die in plakjes zijn gesneden en 200 gram gekookte asperges, die ook van tevoren in middelgrote reepjes moeten worden gesneden.
De aspergesalade moet worden bestrooid met de voorgemaakte saus en kan worden geserveerd.
De saus moet koud zijn. Voor zo'n gerecht is de klassieke "Provençaalse" ideaal, die wordt bereid volgens een eenvoudig recept:
- Kook apart een kippenei in een zak, doe het in een blender.
- Daar moet je ook twee kappertjes naartoe sturen, een theelepel mosterd en suiker, en een teen knoflook.
- De ingrediënten moeten goed worden gehakt, aangevuld met een paar eetlepels olijfolie en, door te malen, de saus in een staat van gereedheid brengen.
"Coliseum"
Nog een zeer originele aspergesalade die op de menukaarten van dure restaurants staat. Het is heel eenvoudig en snel voorbereid. Dit vereist:
- 200 gram ham, in blokjes of reepjes gesneden.
- Zes eetlepels maïs uit blik, een ui, in halve ringen gesneden, en een paar gehakte paprika's.
- Kook afzonderlijk 200 gram aspergebonen in kokend water gedurende 5-6 minuten en snijd ze in kleine stukjes.
- Nadat alle ingrediënten klaar zijn, moeten ze in één kom worden gecombineerd, een beetje mayonaise toevoegen en goed mengen tot een gladde massa.
Colosseum-aspergesalade is vooral lekker als je hem ongeveer een half uur in de koelkast legt voordat je hem serveert.
Met champignons
De ideale optie is om asperges met champignons te combineren in een salade. Dit gerecht heeft een zeer originele smaak en een groot aantal nuttige eigenschappen.
- Je moet de asperges koken en in peulen van 3-4 centimeter lang snijden.
- Snijd een paar preistengels in kleine en dunne ringen en snijd een paar grote tomaten in grote plakjes.
- In een hete koekenpan moet je een halve kilo champignons, voorgesneden in plakjes, in plantaardige olie bakken.
- Wanneer de paddenstoelen blozend worden, voor henVoeg de asperges toe en bak in deze compositie vijf minuten. Nadat u het van het vuur hebt gehaald, kunt u het voedsel het beste naar smaak zouten en onder het deksel laten staan totdat het volledig is afgekoeld.
Scheur op een grote platte serveerschaalde benodigde hoeveelheid groene bladeren en leg er champignons met asperges en tomaten op. De afgewerkte aspergesalade moet worden op smaak gebracht met het sap van een citroen en het gerecht is klaar om te serveren.
