In onze tijd, wanneer de hele aarde "verzadigd" isnitraten, een radijs die ze niet in zichzelf opneemt, kunnen worden beschouwd als een van de meest waardevolle en ongevaarlijke voedingsproducten. Gerechten met zwarte radijs, recepten ermee zijn in de eerste plaats salades.
Wortelsalade met radijs
De radijs en vier wortels zijn dun gesnedenborden, gezouten, voeg een paar eetlepels zure room toe, meng, doe in een schaal in een slakom en giet er een kleine hoeveelheid zure room op. Het is ook waardevol dat een dergelijke groente als rammenas geen warmtebehandeling nodig heeft. Met recepten kunt u speciaal verrijkte maaltijden bereiden.
Radijs salade
400 g zwarte radijs in dunne plakjes gesnedenof rietjes, zout en meng met gehakte ui, breng op smaak met plantaardige olie. Je kunt deze salade koken met groene uien in plaats van uien (vier tot vijf stuks). Vul het in dit geval met zure room en mayonaise en meng goed.
Als je zwarte radijsgerechten bedenkt, kun je fantaseren zoals je wilt, gecombineerd met verschillende producten.
Pittige salade
Snijd twee stukjes verse wortel en radijsdunne lange rietjes, in een pan doen, een lepel azijn erover gieten, zout en suiker toevoegen. Giet in het midden van de salade een kwart van een lepel gemalen peper (zowel zwart als rood) op een hoop. Vervolgens worden vier eetlepels plantaardige olie sterk verwarmd, over de peper gegoten, de salade snel in een cirkelvormige beweging geroerd, bedekt met een deksel en een kwartier bewaard. Vervolgens wordt het in een slakom met glijbaan gelegd en versierd.
Wonder Salade
Een stuk radijs en wortel wordt grof ingewreven,versnipper honderd gram kool. Snij twee appels in reepjes, zeef twee eetlepels maïs uit blik, meng alles, zout, bestrooi met peper, giet mayonaise en versier.
Je kunt ook interessante radijsgerechten bereiden met vlees. De recepten zijn simpel.
Radijssalade met vlees
Snijd een radijs in dunne reepjes, zout, voeg tweehonderd gram gekookt vlees toe, snijd ook in reepjes, vier eetlepels groene erwten en breng op smaak met zes eetlepels zure room.
Salades met sommige soorten vis gaan ookzwarte radijs. Recepten raden aan om voornamelijk koolvisfilets te gebruiken. Was 700 g filet, dep het af met een servet en snijd het in reepjes, bestrooi licht met azijn, voeg twee eetlepels kristalsuiker toe, een paar eetlepels sojasaus, zout en meng voorzichtig. Laat vier uur marineren onder een goed gesloten deksel. Twee radijsjes en uien, zes wortels, schil en hak ze in dunne reepjes, zout, voeg suiker toe en pureer met je handen tot het sap eruit komt. Kruid de groenten met twee eetlepels sojasaus en laat ook een paar uur marineren. Combineer vervolgens groenten en vis. Leg er geperste knoflook op (vier tot zes teentjes), een halve theelepel gemalen koriander, gemalen peper naar smaak (zowel rood als zwart). Verhit een glas plantaardige olie in een koekenpan, giet het over de salade en meng goed. De salade moet ongeveer drie minuten onder een gesloten deksel staan. Daarna moet het opnieuw worden gemengd en geserveerd.
Een hartige en bijzondere radijs salade metkwark. Wrijf 200 g radijs in, zout het en meng met dezelfde hoeveelheid gefermenteerde melk cottage cheese, die is voorgemalen met vier eetlepels zure room. Voeg vervolgens een paar eetlepels gemalen walnotenpitten toe en breng op smaak met suiker. Mensen die vasten worden vaak gered door zwarte radijs, waarvan de recepten zeer divers zijn. Ze kunnen bijvoorbeeld een gezonde radijssalade met walnoten bereiden. Een radijs en een paar wortels worden grof ingewreven. De korrels van twaalf noten en vier teentjes knoflook worden fijngestampt. Ze mengen zich allemaal. Voeg sap toe van een halve citroen, fijngestampte citroenschil en meng opnieuw voorzichtig.
