Salade kool (recept in het Oekraïens) - meerdroog, knapperig en zachter van smaak dan Duitse zuurkool. Zo'n gerecht is zowel op zichzelf als als ingrediënt in diverse soepen en bijgerechten erg lekker.
Voor het koken van saladegroenten zijn de volgende ingrediënten nodig:
- De kool zelf.Ongeacht hoeveel salade u wilt koken, het wordt aanbevolen dat u kleine en stevige koolkoppen koopt in plaats van grotere. Kool heeft de neiging om meer sap en een knapperig resultaat te hebben.
- Wortels.
- Zouten. Het is aan te raden om zeezout aan te schaffen, maar keukenzout is ook heerlijk.
- Veenbessen. Het is geen verplicht ingrediënt, maar het voegt smaak en aroma toe aan het gerecht.
Om te zouten heb je een behoorlijke schaal nodig - een kan, een grote kom of een emmer. Wat je ook kiest, je zult iets groots moeten vinden, met zoveel mogelijk open oppervlak.
Salade met kool, recept: bereiding van ingrediënten
Hak de kool fijn.Tegenwoordig gebruiken veel mensen hiervoor een keukenmachine, maar het is heel goed mogelijk om het met een gewoon scherp mes in dunne krullen te snijden. Het hangt af van uw persoonlijke voorkeuren en mogelijkheden. Dan moet je de wortels raspen. Sommige mensen voegen het aan het einde van het kookproces toe, maar het is aan te raden om het er meteen in te doen.
Salade kool - recept
Voeg zout toe met een snelheid van 1 eetlepel perkool. Roer de wortelen, kool en zout goed door elkaar met je handen en pers het vocht uit de groenten. Zodra de koolplakken hun lichtheid en pracht verliezen, moeten ze in een voorbereide container worden opgevouwen.
Dek de kom of emmer af met een stukplasticfolie om de inhoud tegen vliegen en stof te beschermen, en plaats er iets op als een pers. Een bordje of schoteltje met iets zwaars, zoals een blikje water of een gietijzeren ketel, is hiervoor het meest geschikt. Wat je ook gebruikt, het belangrijkste is dat de kool niet wordt blootgesteld aan lucht en zo goed mogelijk gesloten wordt gehouden. Hoe meer vloeistof je eruit knijpt, hoe krokanter je salade zal zijn.
Kookrecept: afwerkingen
Je eten is binnen 3-5 dagen klaar.U moet constant de mate van gereedheid en conditie bewaken. Van het allereerste begin tot het laatste moment moet er altijd een laag vloeistof boven de laag kool zitten. Als dat niet het geval is, hebt u er waarschijnlijk niet hard genoeg in geperst.
Bewaar een bak met kool op kamertemperatuur.temperatuur. Als u geen thermometer heeft, kan de optimale temperatuur als volgt worden bepaald - als u zich prettig voelt met uw trui aan en zonder de verwarming aan te zetten - wordt het saladedressingsrecept voor de winter gevolgd. Een koele kamer verlengt de fermentatietijd en als u het werkstuk in een warme kamer houdt, krijgt u helemaal geen goed resultaat.
Zorg er ook voor dat u in het oog springtvloeistof smaakt. Als hij te zout is, spoel de kool dan lichtjes en vouw hem terug. Vier dagen lang kun je de smaak van kool dagelijks testen en de hoeveelheid zout bepalen. Zodra het resultaat helemaal naar wens is, doe je de salade in potten en zet je hem in de koelkast.
