Pruimenjam (of jam) wordt beschouwd als een van dede meest voorkomende en populaire. Het heeft een aangename smaak en wordt gebruikt als zelfstandig gerecht of voor het bereiden van verschillende soorten desserts of gebak. Opgemerkt moet worden dat wanneer de gastvrouw de vraag stelt hoe je jam van pruimen kunt maken, ze meestal gewone vruchten van donkerblauwe of rode kleur bedoelt, waarbij ze vergeet dat er gele vruchten van deze familie zijn die speciale aandacht vereisen. Je kunt jam van deze pruimen koken volgens het gebruikelijke recept, maar als je creatief bent, kun je een product krijgen met een geweldige smaak en aroma, dat erg populair is in Japan en andere landen van de wereld.
ingrediënten
Voor de voorbereiding is het vereist:
- pruimgeel - 2 kg;
- oranje - 1 st .;
- kristalsuiker - 2 kg;
- water - 1 glas.
Product selectie
Meestal recepten over kokenpruimenjam, stel voor om overrijp fruit te gebruiken, omdat ze zachter en sappiger zijn. In dit geval is het echter het beste om onrijpe bessen te kiezen die sap beginnen te krijgen, maar nog niet op hun hoogtepunt zijn. Ze mogen echter niet worden beschadigd of parasieten hebben. Het is beter om fruit te kopen van vertrouwde mensen die verantwoordelijk zijn voor de kwaliteit van de producten.
opleiding
Ten eerste moeten de vruchten goed worden gewassen, gedroogd,halveer en verwijder het bot. Om de gele pruimenjam uniform en sappig te maken, worden de helften in meerdere delen verdeeld. Tegelijkertijd wordt in een pan een siroop bereid uit suiker en water.
Koken
Alle vruchten worden in een metalen container geplaatst enin brand gestoken, eerder gevuld met siroop. Maak de jam twintig minuten nadat de vloeistof kookt. Vervolgens worden alle vruchten heet, door een zeef gewreven, de resterende cake verwijderd en opnieuw verwarmd. Op dit punt worden sinaasappelsap en een beetje schil toegevoegd aan de gele pruimenjam, die aroma en extra smaak aan de jam zullen geven. Sommige koks geven er echter de voorkeur aan om een beetje verse munt te gebruiken.
Als het gerecht kookt, wordt het tien minuten gekookt en wordt het vuur uitgeschakeld. Wacht op afkoeling en het proces wordt opnieuw herhaald. Aan het einde van deze kookstap is de gele pruimenjam voltooid.
Inblikken
Meteen nadat je de jam uit het vuur hebt gehaald, heb je hem nodigwordt verpakt in banken. Ze worden net voor het vullen met stoom gesteriliseerd. Opgemerkt moet worden dat er minimaal 2 cm over moet blijven totdat de container vol is, daarna wordt de container afgesloten met een goed deksel en wordt de gele pruimenjam op een warme plaats ondersteboven geplaatst. De potten moeten volledig afgekoeld zijn onder een deksel van dikke doek of handdoeken, en alleen dan kunnen ze op een donkere plaats worden geplaatst voor later gebruik.
Voer
Geweldige jam wordt in het klein aan de tafel geserveerdkommen of schotels als toetje voor thee. Het kan ook worden gebruikt als vulling voor bakken, voor het maken van gestoofd fruit en gelei. Vanwege de eigenaardigheden van de kooktechnologie is het eindproduct homogeen en heeft het tegelijkertijd een verbluffende amberkleur.
