Hoewel pasta wordt geaccepteerdbeschouwd als een gerecht uit de puur Italiaanse keuken, zijn ze erg populair bij ons. En dit is begrijpelijk. Ze koken is snel en gemakkelijk, de kosten zijn laag. Daarnaast kun je pasta op tafel serveren als zelfstandig gerecht of als bijgerecht. Maar welke saus voor pasta is beter te bereiden om niet alleen het gerecht te diversifiëren, maar ook om de smaak ervan te benadrukken.
Er zijn er veel.Soms is het in deze variëteit moeilijk om de meest optimale versie van het recept voor pastasaus te vinden. In dit artikel zullen we proberen deze moeilijke vraag op te lossen. We bieden verschillende sausrecepten, voor elke smaak, van de eenvoudigste tot de echte Italiaanse.
Pasta kiezen
Voordat je pasta gaat maken,het is noodzakelijk om het correct te kiezen. Nu in de winkel is het in enorme hoeveelheden aanwezig en is het soms erg moeilijk om een keuze te maken. Zelfs als je een bekend merk pasta koopt, kun je een nep tegenkomen. Als het van slechte kwaliteit is, kan geen enkele pastasaus zijn smaak verbeteren. Zo maak je de juiste keuze:
- Het eerste waar je op moet letten isproduct samenstelling. Goede pasta bestaat uit slechts twee ingrediënten: tarwebloem en water. Zo'n pasta zal niet alleen het figuur niet schaden, maar zal ook het lichaam ten goede komen. Natuurlijke kleurstoffen kunnen als aanvullende toevoegingen worden gebruikt. Het zijn spinazie (die een groene tint geeft), wortelen of zelfs exotische inktvisinkt. Als je gekleurde pasta koopt, dan moet er informatie over de kleurstof op de verpakking aanwezig zijn.
- Het is beter om de voorkeur te geven aan pasta,gemaakt van harde tarwe. Ze worden perfect door het lichaam opgenomen en hebben geen invloed op het figuur. Maar tenzij je ze op smaak brengt met calorierijke sauzen of ze als bijgerecht bij vette gerechten gebruikt. Het vinden van zo'n pasta is eenvoudig. Op de verpakking moet het opschrift "groep A" of "klasse 1" zijn aangebracht.
- Neem geen bleekgekleurde pastaen met gebroken randen. Vaak zijn er kleine witte vlekken op te zien. Dit wijst op hun lage kwaliteit. De juiste pasta heeft een aangename gouden kleur en een glad oppervlak. Ook op het oppervlak van dergelijke pasta zijn kleine donkere vlekken merkbaar.
Nadat de pasta is geselecteerd, kun je gaan nadenken over het maken van de pastasaus.
Roomsaus
Het onderscheidt zich door zijn unieke delicate smaak enaangename geur. Iedereen hield van deze pastasaus. Het is vrij eenvoudig en snel bereid. Maar de smaak is in staat om een nieuwe tint te geven aan alle reeds bekende pasta. Om het te bereiden, hebben we de volgende producten nodig:
- Crème met een vetgehalte van twintig procent - één glas.
- Harde kaas, elk van de variëteiten, ongeveer 80-100 gram.
- Boter ongeveer 20 gram.
- Zout en peper naar smaak.
Het is beter om versgemalen peper te nemen. Hij zal het gerecht een bijzonder, rijk aroma geven.
Hoe maak je een romige saus?
Nu meer over het maken van saus voorpasta. Eerst moet je harde kaas raspen op een fijne rasp. Giet vervolgens een vol glas room in een steelpan of kleine steelpan en breng aan de kook. Leg er dan een klein stukje boter op.
Zorg ervoor dat u boter gebruikt, geen margarine.Dit laatste zal de smaak van de saus alleen maar bederven met zijn specifieke smaak. Giet vervolgens wat van de geraspte kaas bij de room. Trouwens, hoe meer je toevoegt, hoe dikker de pastasaus wordt.
Roer de room en kaas, voeg een beetje zout en peper toe. Voeg eventueel gedroogde Italiaanse kruiden toe. Je kunt ook gebakken champignons toevoegen.
De bereide saus wordt onmiddellijk over de pasta gegoten en geserveerd.
Zure room
Deze pastasaus is ongelooflijk eenvoudig te bereiden. Zelfs uw kind kan ermee omgaan, tot zijn vreugde, om u te helpen.
Maar desondanks heeft de zure room pastasaus een aangename smaak die de zeer neutrale smaak van de pasta kan diversifiëren. Om het klaar te maken, hebben we de volgende producten nodig:
- 100 gram zure room, elk vetgehalte.
- Een klein stukje boter.
- 2-3 teentjes knoflook.
- Verse dille en peterselie.
Zure roomsaus maken
Om het voor te bereiden, moet je overslaanknoflook door een pers of wrijf het op een fijne rasp. Bak in boter en meng met zure room. Voeg er gehakte greens aan toe. Meng alles goed. De saus is klaar. Het kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten container.
Voeg desgewenst ook kruiden toe naar eigen smaak. Zure roomsaus voor pasta heeft een neutrale smaak, daarom kan pasta met een dergelijke saus als bijgerecht voor elk gerecht worden gebruikt.
Tomatensaus
Een van de meest populaire is de saus voorpasta met tomatenpuree. Hiermee regelt u een onvergetelijke avond uit de Italiaanse keuken. Pasta die op deze manier gekruid is, kan gemakkelijk als een onafhankelijk gerecht dienen. Voor vier porties hebben we de volgende voedingsmiddelen nodig:
- 60 milliliter extra vierge olijfolie.
- 2-3 teentjes knoflook.
- Dessertlepel van een mengsel van Provençaalse of Italiaanse gedroogde kruiden.
- Een krop rode ui, maar je kunt ook een gewone ui nemen.
- Een grote tomaat.
- 5 eetlepels tomatenpuree.
- Een eetlepel druiven- of wijnazijn, negen procent.
- Dessertlepel kristalsuiker.
- 10-12 olijven of olijven.
- Een half glas augurk van ingeblikte olijven, olijven.
- Zout en peper, we nemen hun hoeveelheid naar onze smaak.
Voeg desgewenst gehakte verse dille, peterselie en rode basilicum toe aan de pastasaus met tomatenpuree.
Hoe maak je tomatensaus?
Het duurt ongeveer veertig minuten om te koken.Er zijn veel recepten voor pastasaus met foto's, en de beste worden gepresenteerd in ons artikel. Dus om zo'n verband te bereiden, moeten we de volgende stappen in een specifieke volgorde uitvoeren.
Eerst moet je de ui schillen en hakken.en knoflook. Bak ze vervolgens in een pan met dikke bodem in olijfolie. Het is de moeite waard om dit te doen totdat ze transparant beginnen te worden. We maken een kruisvormige incisie op de tomaat en gieten er kokend water over. Verwijder vervolgens voorzichtig de huid. Snijd de tomaat in kleine blokjes en voeg deze toe aan de knoflook en ui. Bak de groenten twee of drie minuten samen.
Voeg dan wijn toe ofdruivenazijn, gemalen peper, gedroogde kruiden en sap van ingeblikte olijven. Mix alles tot een gladde massa en voeg kristalsuiker en keukenzout toe. Kook daarna de pastasaus (je kunt de foto hieronder zien) nog ongeveer zeven minuten.
Op dit moment wassen we de greens goed met stromend water. Het is beter om het twee keer te doen. Droog de greens vervolgens op een handdoek.
Voeg daarna de snede in kleine ringen toeolijven of olijven. Je kunt het in blokjes snijden, maar het is beter om het in ringen te snijden. We voegen ze toe aan de bijna afgewerkte saus. Ga door met koken totdat het dikker wordt.
Als de saus klaar is, giet je de pasta erover en bestrooi je het gerecht met gehakte kruiden. Heet opdienen.
Kaas saus
Diversifieer een gewoon gerecht zoals pastadat kan door recepten met een foto van pastasaus te bestuderen. Door de instructies te volgen, maakt u niet alleen een gerecht met een nieuwe smaak, maar ook met een origineel en smakelijk uiterlijk. Om uw dierbaren en familie te plezieren met een heerlijk diner, kunt u een ongebruikelijke en zeer stevige kaassaus voor pasta bereiden. Hiermee kan pasta als een onafhankelijk gerecht fungeren. Het is voldoende om daarnaast een lichte groentesalade te serveren.
Het bevat de volgende ingrediënten:
- Tarwebloem - 2 eetlepels
- Een glas melk - 200 milliliter.
- Een stuk boter van ongeveer 50 gram;
- Elke soort harde kaas die goed smelt, 200 gram;
- Italiaanse kruiden, zout en peper. We nemen hun nummer naar onze smaak.
Daarnaast zijn verse kruiden nuttig voor ons (om het gerecht te versieren).
Recept
Nu in meer detail over het maken van de sausvoor kaasmacaroni. Verhit hiervoor de plantaardige olie in een diepe koekenpan met dikke bodem. Wrijf op dit moment harde kaas op een fijne rasp. Vervolgens voegen we door een fijne zeef gezeefde tarwebloem toe aan de reeds goed verwarmde zonnebloem- of olijfolie. Het moet worden gebakken tot het goudbruin is.
Giet het dan in een dun straaltje bij de melk.Roer voorzichtig en breng het mengsel aan de kook. Voeg vervolgens, in kleine porties, onder voortdurend roeren, geraspte harde kaas toe. Meng alle ingrediënten grondig tot een volledig homogene massa is verkregen. Hoe meer kaas we toevoegen, hoe dikker onze pastasaus wordt.
Voeg er vervolgens een stuk boter, zacht op kamertemperatuur aan toe.
Giet de pasta erbij tot de saus is afgekoeld en meng goed. Daarnaast kun je de saus in porties serveren door in een pannetje te gieten en te bestrooien met fijngehakte kruiden.
Tot slot
Bijna alle recepten voor pastasauzen zijn gemakkelijk te makenKoken. Ze vereisen geen speciale kookvaardigheden, maar ze kunnen je diner rijk en gevarieerd maken. Probeer elke keer dat u pasta kookt een nieuwe saus (kaas, tomaat, enz.) aan uw pasta toe te voegen. In dit geval zul je je niet lang vervelen met zo'n banaal gerecht.
