Interessante smaak en niet minder interessante geschiedeniskappertjes. Iemand beschouwt ze als een soort olijven, iemand - komkommers, maar in feite zijn kappertjes de toppen van een ongelooflijk doornige struik genaamd Capersnik. Zijn vaderland is Centraal-Azië en de Middellandse Zee. Sommige soorten groeien in de Krim-rotsen en in de Kaukasus. Het is een zeer winterharde plant, hij kan gemakkelijk hitte en zout water verdragen en kan ook op bijna kale rotsen groeien.
Tegenwoordig is het niet meer zo nieuwsgierig als vroeger, enals je wilt, kun je gemakkelijk proberen kappertjes te maken. Recepten met hen zijn in grote hoeveelheden te vinden. In de winkel kun je niet alleen verse toppen kopen, maar ook ingelegde kappertjes. Als u voor uw maaltijd een handvol kappertjes eet, heeft u een grote eetlust. Deze vruchten zijn rijk aan vezels, vitamines en organische zuren. Kappertjes, die naar augurken smaken, worden vaak in salades gebruikt. Zonder warmtebehandeling behouden ze alle noodzakelijke voedingsstoffen.
Het belangrijkste toepassingsgebied van deze verbazingwekkendetoppen worden als koken beschouwd. Ingelegde en gezouten kappertjes hebben een scherpe, scherpe, zure, licht mosterdachtige smaak, terwijl ze een pittige smaak aan eten toevoegen. Kappertjes voegen ook pit toe aan vlees- en visgerechten, waarvan de recepten voortdurend worden verbeterd.
Als je kappertjes in de winkel hebt gekocht, waarvan de smaakje vindt het niet lekker vanwege de marinade, probeer een andere, het is heel simpel. Het is noodzakelijk om de olijfolie in een waterbad te verwarmen en er kruiden aan toe te voegen: tijm, rozemarijn, oregano, oregano. Giet de marinade met de kappertjes in de pot en spoel ze meerdere keren goed af. Goed drogen en in warme olie plaatsen. Wacht tot de kappertjesolie is afgekoeld en 2-3 dagen in de koelkast staat. Dit is hoe de juiste kappertjes moeten smaken. Recepten ermee worden in veel restaurants gebruikt, maar dit belet je niet om ze in je huis te gebruiken. De toppen van deze plant worden zelden heel gebruikt, meestal worden kappertjes gemalen met kruiden of zout. Dit is om ervoor te zorgen dat hun zoute en sterk genoeg smaak gelijkmatig over het gerecht wordt verdeeld.
Voeg aan het einde van het koken kappertjes toe om alle smaak en het specifieke aroma te behouden. In dit geval hoeft u zelfs geen zout te gebruiken.
Hoe kappertjes correct te bewaren?Als ze zijn gebeitst, laat de marinade dan niet uitlekken. Kappertjes moeten erin worden bewaard en indien nodig worden verwijderd. In de koelkast kunnen ze tot wel 9 maanden zo staan. Als je kappertjes gezouten of droog zijn, kunnen ze tot 6 maanden zonder koeling in de keuken worden bewaard. Kappertjes kunnen worden gecombineerd met een breed scala aan voedingsmiddelen, maar de meest winnende combinaties zijn:
- Met mayonaise
- Met olijf of boter
- Met zeevruchten
- Met gerookte vis
- Met kip en lamsvlees
- Met tomaten en paprika
- Met eieren
Als je niet weet hoe je kappertjes moet maken, zullen deze recepten je helpen:
1. Vietnamese salade met kappertjes
Het is verplicht:
- rijst - 100 gram
- pistachenoten - 100 gram
- oranje - 1 stuk
- kappertjes - 50 gram
- olijfolie, basilicum, munt
De rijst moet gekookt worden, het moet zo zijnkruimelig. Was de sinaasappel goed en verwijder de schil met een fijne rasp. Het sap moet apart worden uitgeperst. Pistachenoten moeten worden geplet tot een bijna poederachtige staat. Scheur de greens met je handen. Hak de kappertjes fijn. Meng nu alle ingrediënten en breng op smaak met de saus, die is gemaakt van olijfolie en sinaasappelsap. De smaak van de salade is erg ongebruikelijk!
2. Canapes met kappertjes
Het is verplicht:
- rood gezouten vis - 250 gram
- paprika - 1 stuk
- kappertjes - 1 blikje
- spiesjes voor het maken van canapés
De vis moet in dunne plakjes worden gesneden en de paprika in kleine stukjes. Wikkel de paprika nu in een plakje vis, leg er een kappertjesknop op en zet alles vast met een spies. Lekker en lekker!
