Lingonberry is een bes die veel wordt gebruikt inKoken. Jam, jam, vruchtendranken, marmelade worden ervan bereid, gebrouwen als thee en gewoon vers aan gerechten toegevoegd. Rode bosbessencompote is een heerlijke natuurlijke drank die zowel thuis kan worden bereid als voor de winter.
Heldere, sappige bes bevat veel nuttigsstoffen. Het bevat natuurlijke suikers, vitamines (C, B, P), mineralen (ijzer, calcium, kalium), pectine en aminozuren. En benzoëzuur, dat deel uitmaakt van de compositie, zorgt ervoor dat de bessen lang in hun oorspronkelijke vorm blijven. Rode bosbessencompote blijkt lekker en gezond te zijn, maar het is de moeite waard eraan te denken dat bij het koken en het toevoegen van suiker sommige eigenschappen verloren gaan. Verse bessen worden lange tijd bewaard en beschermen zichzelf tegen bacteriën en bederf.
Het is voldoende om rode bosbessen in een schone pot te doen engiet gekookt water, en zet dan in de koelkast. Het kan dus heel lang staan, tot de volgende oogst. En degenen die de voorkeur geven aan een heerlijke geurige rode bosbessencompote, moeten deze in de herfst gaan bereiden. Hiervoor heb je de bes zelf, water en suiker nodig. Indien gewenst kunt u stukjes fruit toevoegen: appels, peren, perziken.
Rode bosbessencompote: recept 1
- We selecteren rijpe, gezonde, vers geplukte bessen, wassen ze, gooien ze op een zeef en laten het water weglopen. Voor een pot van drie liter hebben we 1-1,5 kopjes rode bosbessen nodig.
- Koken siroop. Neem hiervoor 0,5 kg suiker per 1 liter water. Suiker oplossen in water, aan de kook brengen.
- Giet de rode bosbessen in schone gesteriliseerde potten, vul ze met hete siroop en pasteuriseer gedurende 30-40 minuten bij een temperatuur van 85 graden.
- Oprollen, afdekken met een handdoek.
Volgens dit recept kun je rode bosbessencompote voor de winter koken zonder bang te hoeven zijn dat het werkstuk zal verslechteren. Als je een paar schijfjes citroen in een pot doet, kun je zorgen voor een langdurige opslag van 1-2 jaar.
Het is erg belangrijk om alleen verse bessen te gebruiken. Muf, zelfs uit de koelkast, kan worden gekookt, maar in dit geval moet u de compote niet lang bewaren.
Veel huisvrouwen houden van meer geconcentreerde werkstukken die indien nodig met water kunnen worden verdund. In dit geval helpt het volgende recept.
Recept 2 (geconcentreerde compote)
- We maken de bessen schoon van puin, wassen, drogen.
- We vullen een schone pot met bessen voor tweederde of schouderlengte.
- We koken de siroop (met een snelheid van 1 kg suiker per 1 liter water), roer constant en zorg ervoor dat de suiker niet verbrandt.
- Breng de siroop aan de kook, giet het in een pot met rode bosbessen.
- We pasteuriseren litercontainers voor ongeveer 10-15 minuten, 2 liter containers voor 20 minuten, 3 liter containers voor minimaal 35 minuten.
De drank smaakt goed, maar dat is niet zohet wordt aanbevolen om in grote hoeveelheden te drinken voor zwangere vrouwen. Bovendien zijn vers geoogste rode bosbessen ook gecontra-indiceerd bij het dragen van een kind. Voor alle anderen, inclusief kinderen, zullen verse bessen alleen maar profiteren. U moet echter voorzichtig zijn vanwege mogelijke allergische reacties.
Degenen die rode bosbessen voor medicinale doeleinden gaan gebruiken, moeten zich ervan bewust zijn dat elke bewerking, inclusief het simpelweg toevoegen van suiker, de gunstige eigenschappen van deze waardevolle bes verzwakt.
