Zrazy is erg voedzaam en heerlijkschnitzels met sappige vulling. In de regel worden ze bereid met aardappelpuree of gehakt. Maar de vulling kan bijna elke vulling zijn - champignon, ei, kool of erwt - in het algemeen, afhankelijk van uw wensen.
Een paar woorden over zraz
De naam van dit gerecht geeft de oorsprong aan.het spreekt voor zich: deze lekkernij is vanuit de Poolse nationale keuken naar huiselijke ruimtes gekomen. In eerste instantie waren zrazy gevulde vleesrolletjes gebakken in plantaardige olie. Geleidelijk aan begonnen culinaire specialisten gehakt te gebruiken in plaats van gehakt, terwijl de vulling zeer divers bleef: van fijngehakte kruiden tot groenten.
Maar op een dag kwam een van de Litouwse chef-koks langshoofd, kook zrazy "binnenstebuiten", maak een aardappelschelp voor de champignonvuller. En dit specifieke gerecht is een van de meest populaire en betaalbare in ons land geworden.
Producten
Zrazy met champignons zijn in de eerste plaats goed omdat ze gevende mogelijkheid om de restjes van het diner van gisteren om te toveren in een nieuwe, heerlijke traktatie. Tenslotte wordt zachte, luchtige aardappelpuree 's ochtends niet zo mooi en zacht. Maar de aardappelen van gisteren kunnen een uitstekende basis zijn voor het bereiden van verse, hete en ongewoon smakelijke zraz met champignons. Maar ook als u geen kant-en-klare aardappelpuree heeft, kunt u speciaal voor deze geurige schnitzels meerdere aardappelen koken.
Zo'n gek met paddenstoelen wordt terecht als een beschouwdvan de lekkerste en meest bevredigende, en je kunt ze in letterlijk een paar minuten koken. Voor de vulling is het raadzaam om geurige bospaddestoelen te gebruiken - deze worden vaak ingevroren of gedroogd, waardoor ze in reserve blijven. Maar als je niet zo'n geweldig ingrediënt hebt, wees dan niet ontmoedigd - gek met champignons zal niet minder lekker blijken te zijn.
kenmerken
Veel van het succes bij het fabriceren van zaz metchampignons zitten namelijk in de aardappelen. Probeer bij het kiezen van dit ingrediënt te kiezen voor gele variëteiten met een hoog zetmeelgehalte. Dergelijke aardappelen hebben een zoetere smaak en brosheid. Een andere subtiliteit van mooie schnitzels is een goed voorbereide vulling. Houd er rekening mee dat het niet te vloeibaar mag zijn.
Serveer zrazy met saus. Het is raadzaam om de voorkeur te geven aan dressing van zure room, die perfect de smaak van de aardappel-champignoncombinatie aanvult en aanvult.
Essentiële producten
Dus voor de bereiding van geurige, sappige zraz heb je nodig:
- 0,8 kg aardappelen;
- 5 eetlepels plantaardige olie;
- 300 g verse champignons;
- grote ui;
- 2 eieren;
- 6 eetlepels paneermeel;
- wat zout en zwarte peper.
Recept zraz met champignons met foto
Natuurlijk het hoofdbestanddeel van dit gerechtis aardappelpuree. De kwaliteit en smaak van de hele traktatie hangt af van de juistheid van de bereiding. Was de aardappelen grondig, bedek ze met koud water en zet ze op het vuur. Kook de wortelgroenten gaar.
Ga ondertussen aan de slag met het voorbereiden van de vulling voor toekomstige maaltijden. Schil de ui en snij in kleine blokjes. Was de champignons, droog ze en hak ze ook fijn.
Half bereide plantaardige olieVerhit in een koekenpan en fruit hierin de ui goudbruin. Voeg nu de champignons toe en kook het mengsel 10-15 minuten op middelhoog vuur. Werk af met peper en zout vulling naar wens, haal van het vuur en laat afkoelen.
Schil de gekookte aardappelen en pureer ze voorzichtig met een crush zodat er geen te grote klonten meer in zitten. Voeg vervolgens een ei en wat kruiden naar smaak toe.
Pak wat aardappelpuree envorm er een cake van ter grootte van je handpalm. Leg een of twee theelepels champignonvulling in het midden. Wikkel de cake nu stevig in en geef hem voorzichtig de vorm van een kotelet. Visueel ziet het eruit als een hele gevulde aardappel. Bereid dus alle gek voor.
Het blijft alleen om de voorbereide blanco's te bakken,met de resterende olie. Klop in een diepe kom het resterende ei los en giet het paneermeel op een platte schaal. Dompel elk product voor het frituren eerst in de vloeibare massa en daarna in de paneermeel. Het duurt ongeveer twee minuten om de zrazy aan elke kant te koken.
Als resultaat krijg je geurig,smakelijke producten met een knapperige bruine korst. Dit gerecht staat bekend om zijn onovertroffen smaak en voedingswaarde. En aardappelpuree met champignons wordt heel snel bereid volgens het recept, waardoor ze perfect zijn voor de rol van ontbijt.
Aanmelden en indienen
Complementeer en accentueer de smaak perfectPools traditioneel gerecht is mogelijk met behulp van een pretentieloze zure roomsaus. Om het te bereiden, heb je een klein bosje dille, 7 eetlepels gefermenteerd melkproduct en een paar teentjes knoflook nodig. En het proces duurt maximaal 5 minuten. Je hoeft alleen maar de greens fijn te hakken, deze te vullen met zure room en de combinatie aan te vullen met scherpe plakjes die door een pers worden gehaald. Meng dit alles goed en doe het in de kommen.
Versier je gerecht prachtigfoto's van aardappelzraz met champignons zullen helpen. Misschien zullen sommigen u inspireren en ongebruikelijke ideeën aandragen voor het decoreren van uw gerecht. Het is trouwens het beste om zurig heet te serveren. Maar zelfs voorgekookte en dan eenvoudig verwarmde producten zullen ongewoon sappig en smakelijk blijken te zijn.
Overigens niet minder lekker en nog gezonderwe worden suf van champignons in de oven. En je kunt zo'n gerecht veel sneller koken. Het proces van het vormen van de schnitzels zelf is helemaal niet anders, maar de laatste fase ziet er anders uit.
Wat betreft frituren, dip de gemaaktestukjes in paneermeel en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Het is raadzaam om de bovenkant van de zraz extra in te vetten met een losgeklopt ei. Stuur ze nu naar de voorverwarmde oven. Aardappelkoteletten moeten 20 minuten op 180 graden worden gebakken - de afgewerkte producten krijgen een aangename gouden tint en een knapperige korst.
Zo'n gerecht blijkt ongewoon lekker te zijn, zelfs als het koud is, en als je er zure roomsaus aan toevoegt, lik je aan je vingers!
Een eenvoudig recept
Wat is er smakelijker en bevredigender dan vleeskoteletten,en zelfs niet eenvoudig, maar met een vulling? Zo'n traktatie zal zeker iedereen aanspreken: zowel volwassenen als kinderen, zelfs de allerkleinsten. En het koken van vleesgerechten zal de gastvrouw waarschijnlijk niet erg vermoeien. EN zal zeker niet te lang duren.
Eerst moet je alle benodigde ingrediënten bereiden, namelijk:
- 1 kg gehakt;
- grote ui;
- wortels;
- een paar teentjes knoflook;
- 400 g eekhoorntjesbrood;
- zout en peper naar smaak;
- ei;
- plantaardige olie om te frituren;
- een handvol bloem.
Trouwens, je kunt elk vlees nemen om zraz te koken: kip, varkensvlees of zelfs rundvlees. Vertrouw in het algemeen volledig op uw smaak.
Methode van voorbereiding
Schil de champignons, was ze grondig enin dunne plakjes gesneden. Bereid groenten op dezelfde manier voor. Rasp de wortels op een fijne rasp en hak de ui in kleine blokjes. Bak dit alles vervolgens in een minimale hoeveelheid olie. Het proces duurt ongeveer 15-20 minuten. Breng op smaak met peper en zout, haal van het vuur en laat afkoelen.
Klop het ei door het gehakt, voeg het erdoor toepers of fijngeraspte knoflook, een beetje zout en peper, dan goed mengen. Verdeel de voorbereide massa in zes gelijke delen. Giet de voorbereide bloem op een plat bord.
Nu is het tijd om het vlees zurig te makenchampignons. Kneed hiervoor elk stuk gehakt met je handen tot een soort cake. Leg een eetlepel van de afgekoelde vulling in het midden en knijp voorzichtig in de randen. Geef de kotelet een gladde massa, dompel hem in bloem en doe hem in een hete koekenpan.
Bak de zrazy aan beide kanten tothet verkrijgen van een gouden korst. Dergelijke schnitzels worden altijd weelderig, verrassend zacht. En ze vallen niet uit elkaar tijdens het frituren. U zult dus zeker geen last hebben van dergelijke incidenten.
