Solyanka - heerlijke, hartige, pittige soep met aromagerookt vlees wordt beschouwd als een oud Russisch gerecht. Solyanka werd in sommige regio's van Rusland vroeger 'dorp' genoemd - daarom was de set producten eenvoudig, uit hun eigen tuin. Mee eens, het is moeilijk om een vleeswaren soep met olijven en citroen in een Russisch dorp voor te stellen? Het is veel gemakkelijker om een parallel te trekken tussen "mengelmoes" en "zout", dat wil zeggen, de mengelmoes werd bereid met de toevoeging van gezouten of gepekelde groenten (komkommers, tomaten, kool).
Nu zijn er verschillende soorten mengelmoes:
Fish mengelmoes - een traditionele versie van het oudeRussische gerechten. Er werd een smakelijke mengelmoes bereid van verschillende soorten vis: bouillon werd gekookt van het hoofd, de huid, de vinnen en het kraakbeen van de steur, de gekookte vetruggen en de malse steurfilets werden toegevoegd bij het serveren, en stukjes gezouten rode vis (zalm, roze zalm of chum zalm) versterkten de smaak. Moderne vis-mengelmoes in een slowcooker is erg lekker.
Mushroom mengelmoes is een magere versie van de geurigerijke eekhoorntjesbrood soep. Nu voegen ze champignons, oesterzwammen en andere beschikbare paddenstoelen toe, maar de heerlijke smaak van eekhoorntjesbrood kan niet worden vervangen door andere.
Een mengelmoes van vlees is de nieuwste optie. Een heerlijke mengelmoes is niet eenvoudig te bereiden, alle producten worden grondig voorbereid voordat ze in de bouillon worden gecombineerd. In de vlees-mengelmoes wordt de hoofdrol gespeeld door vlees - goed rundvlees, gerookte kippenborsten of gerookte varkensribbetjes voor bouillon, hoogwaardige gerookte en gekookte worst, ham, rund- of varkensvleestong, gekookt varkensvlees, ham. Een mengelmoes van vlees, waarvan de bereiding veel tijd kost, blijkt geweldig te zijn.
Groente-mengelmoes is helemaal geen soep, maar een kruimelige groentestoofpot met vlees in een pan, gebakken in reuzel. Er zijn verschillende soorten plantaardige mengelmoes - hoeveel dorpen waren er, zoveel soorten mengelmoes-dorpelingen.
Solyanka in een multicooker wint nu aan bijzondere populariteit: in een multicooker kwijnt de soep lang weg, behoudt hij een dik aroma en smaak.
Voor een vlees-mengelmoes heb je veel producten nodig:
Vleeswaren - 500 g rundvlees voor de bouillon, 100 g gerookte ham, een paar jachtworstjes, 100 g ham, 100 g gekookt varkensvlees.
Ingelegde of ingelegde komkommers - 2 dingen.
Wortelen - 2 dingen.
Ui - 2 koppen.
Tomatenpuree - 2 of 3 eetlepels.
Een glas augurk.
Groenen - verse dille, peterselie.
Olijven - 7 stuks.
Een halve citroen.
Zwarte Peperbollen.
Snijd wortelen, uien en komkommers in reepjes. In een multikoker in de "Bakken" -modus, verwarm de olie, doe groenten met tomatenpuree in een kom en stel een timer in op 10 minuten. In de modus "Bakken" worden groenten beter gebakken.
Snijd de vleeswaren in reepjes en de jachtworst in reepjes, voeg toe aan de frituur, meng, giet over de vleesbouillon en pekel, voeg kruiden en een laurierblad toe.
Solyanka in een multikoker kan worden gekookt in de modus "Stoofpot" op 120 graden of in de modus "Soep". Je hoeft alleen maar de timer in te stellen op 1 uur en de soep te laten sudderen onder een gesloten deksel.
Bestrooi met gehakte kruiden voor het serveren, doe een schijfje citroen en olijven op een bord. Breng op smaak met zure room.
Solyanka in een slowcooker is klaar!
