Koken compote voor de winter vanaf de beurt: vitamine "bom" in de bijkeuken

Sleedoorncompote voor de winter is niet alleen lekker, maar ook een buitengewoon gezond drankje.

De bocht zelf (bij ons ook bekend alssleedoorn) is een unieke plant, omdat wetenschappers de vruchten van deze plant niet aan bessen of fruit kunnen toeschrijven. Kleine donkerblauwe bessen met een witachtige bloei zijn rond van vorm en hebben een zoete, rijke, ietwat zure smaak. Naast vele andere voedingsstoffen, vitamines en mineralen, is sleedoorn rijk aan waardevolle organische zuren, pectine, flavonoïden, vette oliën en vezels.

De struik zelf wordt vaak genoeg genoemdZe komen voor in de mythen en legendes van Europese volkeren (de belangrijkste regio waar de sleedoorn groeit). De machtige Vikingen, die decennia lang andere volkeren van het continent bang maakten, geloofden bijvoorbeeld dat deze plant een persoon buitengewone wijsheid en inzicht kon geven en hem zelfs kon helpen in de toekomst te kijken. Maar in de cultuur van de oude Israëlieten bijvoorbeeld, personifieerde de beurt moeilijkheden en obstakels. Dit was precies te wijten aan het feit dat hij de gelegenheid gaf om alleen bij de vruchten te komen aan degenen die door de met doornen bezaaide takken durfden te gaan.

Tegenwoordig wordt doornpulp actief gebruiktbereiding van diverse gerechten. Marmelade, sappen, jam, jam, marshmallows, confitures en andere lekkernijen met de toevoeging ervan zijn buitengewoon smakelijk. En nu raden we je aan om van doornen een heerlijke wintercompote te maken!

Dus om het te maken, heb je twee kilo bessen, 900 gram suiker en ongeveer twee liter water nodig.

Eerst spoel je het fruit in koud water.Het is beter om in hetzelfde stadium de meest sappige en rijpste te selecteren. Maar overrijpe of beschadigde bessen kunnen het beste onmiddellijk worden verwijderd, omdat ze de smaak van de afgewerkte compote niet op de beste manier zullen beïnvloeden. Als je de botten niet lekker vindt, kun je ze in hetzelfde stadium verwijderen.

De volgende stap is hoe je compote kooktwinter van doornen - siroop krijgen. Om dit te doen, giet je water in een snelkookpan of een pan, zet je de container op het vuur en los je alle kristalsuiker erin op. Om een ​​goede doornencompote voor de winter te maken, roert u de siroop regelmatig om het karameliseren van suiker te voorkomen. De afgewerkte siroop moet glad zijn, niet te dik of te dun.

Eindelijk kun je de blikjes pakken en je voorbereidensluit onze doornencompote voor de winter. Fruit moet elke pot ongeveer een derde vullen en de resterende ruimte vullen met siroop. Nadat ze hermetisch zijn afgesloten met deksels, kunnen ze in een speciaal apparaat worden geplaatst - een autoclaaf. U kunt potten op de "traditionele" methode steriliseren in een pan met water verwarmd tot 75 graden. Op 100 graden worden potten van een halve liter gedurende 12-15 minuten gesteriliseerd en literpotten - 15-20 minuten.

Aan het einde worden de potten op natuurlijke wijze gekoeld en op een droge en donkere plaats bewaard, bijvoorbeeld in een pantry.

Nu weet je hoe je doornencompote maakt. Het recept, dat op het eerste gezicht heel eenvoudig lijkt, geeft je een geweldige smaak en een hele reeks nuttige vitamines voor een lange winter!