Maar zeker liefhebbers van gepekelde champignonsooit gedroomd om ze thuis te maken. Zoals de praktijk echter laat zien, is alleen een droom hebben en de paddenstoelen zelf niet genoeg - je moet nog steeds de marinade bereiden. En om een marinade voor champignons te maken, moet je het recept kennen. Met hem maken we nu kennis met onze lezers.
Marinade voor champignons
De marinade bereid volgens onderstaand recept is erg lekker en is niet alleen snel maar ook gemakkelijk te bereiden. Bovendien voeden paddenstoelen zich er de hele week van - snel, toch?
De basisregel van een succesvolle marinade ishet feit dat je voor de bereiding een strikt gespecificeerde hoeveelheid ingrediënten moet nemen - geen gram meer, geen gram minder. En dan zul je in staat zijn om je huishouden te plezieren met een heerlijke bereiding genaamd "ingelegde champignons".
Om te koken heb je nodig:
- verse champignons - 0,5 kg;
- zout - 2 theelepels;
- kristalsuiker - 2 eetlepels (bij voorkeur met bovenkant);
- tafelazijn - 50 g;
- laurierblad - 2 stuks;
- zwarte peper (erwten, piment);
- mosterdzaden;
- anjer.
Het koken van gepekelde champignons volgens dit recept begint met de primaire verwerking van het hoofdingrediënt - champignons. Het bestaat uit het schoonmaken en wassen ervan. Bij voorkeur onder stromend water wassen.
Daarna moeten de champignons worden gevuld met water en worden gedaankook op het fornuis tot het water kookt. Merk op dat de benodigde hoeveelheid water voldoende is om de paddenstoelen in de pot te verstoppen en zelfs een klein beetje te bedekken. Na het koken kan het water worden afgetapt. Dit is echter niet alles - je hebt nog een keer koken nodig, waarvoor de champignons opnieuw moeten worden gegoten met schoon water en gekookt, waarbij zout en suiker moeten worden toegevoegd. Voeg na het roeren de azijn toe en laat nog 7 minuten sudderen.
Na de toegewezen zeven minuten moet je dat doenVoeg alle kruiden uit de ingrediëntenlijst toe aan de bijna klaargemaakte marinade. In deze compositie moet je de marinade nog eens 15 minuten koken en dan van de tegel verwijderen.
Bereid potten van tevoren voor - steriliseer ze. Nu moet je de champignons met de marinade in de voorbereide potten doen en oprollen.
Na ongeveer een week kun je genieten van heerlijke champignons in een zelfgemaakte marinade.
Het maakt niet uit wat ze zeggen over waar de marinade voor isalle soorten paddenstoelen worden op bijna dezelfde manier bereid - zoiets niet. Zoals eerder vermeld, als je een kleine fout maakt in de benodigde hoeveelheid ingrediënten, zal de smaak niet meer zo rijk blijken te zijn - dit betekent dat de marinade voor champignons niet lekker zal smaken, en de champignons die dat wel hebben ermee verzadigd zijn, zal dat niet doen. Daarom wil ik de lezers kennis laten maken met het recept voor een marinade die speciaal voor boter is ontworpen.
Marinade voor boter
Voordat u doorgaat met de beschrijving van het recept zelf,Ik wil de gastvrouwen eraan herinneren dat eekhoorntjesbrood zulke paddenstoelen zijn waarvan je zeker moet pellen - dit is natuurlijk de saaiste procedure die je je kunt voorstellen, maar het resultaat is het waard! Als je dit vervelende proces echter wilt vermijden, probeer dan gewoon jonge paddenstoelen te vinden - ze zijn niet nodig voor hen. De champignonmarinade die volgens dit recept wordt bereid, is pittig, maar tegelijkertijd erg lekker.
Om te koken heb je nodig:
- eekhoorntjesbrood;
- water - 1 liter;
- zout - 2 eetlepels;
- kristalsuiker - 3 eetlepels;
- zwarte piment (erwten) - 10 erwten;
- laurierblaadjes;
- droge korrels dille;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- kruidnagel;
- tafelazijn (9%) - 1 eetl. l.
Het koken van champignons begint met het wassen ervan.Voor deze procedure moet u de meest omvangrijke gerechten kiezen, ongeacht de hoeveelheid paddenstoelen. Dit komt door het feit dat vlinders verschillende soorten stof en vuil op zichzelf kunnen verzamelen, omdat hun dop vettig is. Door een diepe bak te gebruiken, kunt u de maximale zuiverheid van de gewassen champignons garanderen - het bestaande zand blijft erop en het lichtere zal naar de oppervlakte drijven.
Als je champignons groot genoeg zijn, kun je ze het beste in stukjes snijden.
Bereide champignons moeten in water worden gekookt,wat je eerst moet zout en een beetje azijn moet toevoegen. De kooktijd is ongeveer 10 minuten, waarna het water wordt afgevoerd, de champignons vers worden gegoten en op dezelfde manier opnieuw worden gekookt, maar slechts gedurende 15 minuten. Maak ondertussen de potten klaar - ze moeten worden gesteriliseerd.
Bereid de marinade voor met de overige ingrediënten,gegeven in de bovenstaande lijst. Het moet vijf minuten worden gekookt en gevuld met champignons in gesteriliseerde potten. Daarna rest het alleen om de blikken op te rollen en op een donkere, koele plaats te laten staan.
Zo maak je op deze makkelijke manier een marinade voor champignons. Indien gewenst kan het niet alleen voor boter worden gebruikt, maar ook voor andere soorten.
Ten slotte wil ik er nogmaals aan herinnerenlezers dat de smaak van de bereiding direct afhangt van wat de champignonmarinade is, want daarmee worden de champignons gevoerd. Dus probeer maximale aandacht te besteden aan de voorbereiding en uw huishouden zal gelukkig zijn!
