Russula - een van de meest voorkomende paddenstoelenin bossen. Sommigen halen ze niet op, maar tevergeefs. Het is zo goed om in de koude winter een pot ingelegde russula te openen en ze samen met gekookte aardappelen en spek aan tafel te serveren. Laten we leren hoe we deze paddenstoel op de juiste manier kunnen oogsten.
Ingelegde russula: recept eerst 
Maak de champignons eventueel eerst goed schoonverwijder de bovenste folie en knip het been zo kort mogelijk af. Kook water en giet het over de champignons. Vervolgens in brand steken en wachten tot het kookt. Laat de russula in de pan. Houd ondertussen de blikken boven de stoom. Gooi de champignons in een vergiet. Doe laurier-, aalbessen- en / of kersenblaadjes in een bakje. Je kunt een paar dille- en dragonparaplu's toevoegen. Plaats de russula in potten. Bereid de marinade voor. De berekening voor hem is als volgt: 250 ml water / 50 ml azijn / 25 gram zout. Maak zoveel pekel als de paddenstoelen die u wilt bewaren. Breng de marinade aan de kook en giet in een potje russula. Breng de container over in een pan met water om te steriliseren. Bewaar de potten na het koken 20 minuten. Verwijder vervolgens de container en draai het deksel vast. Ingelegde russula zijn klaar. Eet smakelijk!
Ingelegde russula: tweede recept
De tweede kookmethode vereist de volgende ingrediënten:
- russula (bij voorkeur klein, met harde kappen) in een hoeveelheid van 1 kg;
- drinkwater 400 ml;
- iets meer dan 250 ml azijn 9%;
- verschillende laurierblaadjes, piment-erwten;
- uien in een hoeveelheid van 300 g;
- een paar anjerknoppen;
- kristalsuiker - 1 theelepel;
- zout - 1 eetl. l. (met glijbaan).
Hoe russula-paddenstoelen in te zamelen: instructies
Was russules, verwijder bladeren, naalden en hechtmodder. Bedek met water, zout en kook gedurende 15 minuten. Gooi in een zeef of vergiet, laat al het vocht uitlekken. Giet water in een pan, voeg kruiden, zout en suiker toe, kleine uien. Wacht tot het kookt, giet de azijn erbij. Leg de champignons in de marinade en kook ongeveer 5 minuten. Doe het warme voedsel in potten, houd de pekel een paar minuten op het vuur om het sterker te maken en giet dan de champignons. Sluit de potten met een deksel.
Ingelegde russula: een recept voor beitsen in dorpsstijl
Een geweldige manier om russula te kokenInclusief champignons, zout en knoflook. Neem voor 1 kg russula 1 grote lepel zout en een willekeurige hoeveelheid knoflook. De champignons worden gewassen, vuil en aanhechtende bladeren worden verwijderd. De knoflook wordt gepeld en in dunne plakjes gesneden. In een diepe pan (of pot) wordt russula met de doppen naar beneden geplaatst. Bestrooi de lagen met zout en knoflook. Champignons worden een week op een koude plaats bewaard. De volgens dit recept bereide russula worden niet lang bewaard. De smaak is echter uitstekend - rijk, scherp en kruidig. Zo'n voorgerecht is een van de beste voor wodka.
Ingelegde russula: recept voor koud zouten 
Een ander recept voor het beitsen van russula omvatde volgende set ingrediënten: zout in een verhouding van 30 g / 1 kg champignons, heet en piment, knoflook, dille en laurier. Leg de voorbereide russula met de doppen naar beneden. Giet zout en kruiden op de bodem van de container. Leg vervolgens de lagen champignons neer (ongeveer 8 cm), bestrooi elke laag met zout. Zodra de container vol is, bedek je deze met gaas en leg je er onderdrukking op. Na een paar dagen verschijnt de pekel. Er kunnen nieuwe paddenstoelen worden toegevoegd. U moet russula bewaren in een donkere, koude kelder of kelder. Augurken worden 2-3 weken na het beitsen gegeten. Eet smakelijk!
