Wie hield er niet van rijst en eiertaarten als kind? Waarschijnlijk zullen er maar weinig van zulke mensen zijn. De geur van grootmoeders culinaire meesterwerken dwong alle gezinsleden de keuken in te rennen.
Jonge huisvrouwen bakken tegenwoordig steeds minder thuis. Maar eenvoudige recepten voor taarten met rijst en eieren helpen uw huishouden te verwennen met een heerlijk tussendoortje.
Geurig bakken in de oven: het deeg maken
Niet elke huisvrouw weet hoe ze met deeg moet werken. Voor het correct kneden heb je enige ervaring en liefde voor dit vak nodig. Maar het is nooit te laat om heerlijke producten te leren bakken.
Voor het maken van gistkoekjes met ei enrijst, je moet eerst een deeg doen. Om dit te doen, moet 50 g verse gist worden opgelost in 0,5 liter melk. Dan moet je 20 minuten wachten voordat ze opstaan.
Hieraan wordt 1 tl zout en 2 el. l geurloze plantaardige olie. Vervolgens wordt er geleidelijk bloem toegevoegd tot een zacht deeg wordt gekneed en niet aan uw handen kleeft.
Het wordt op een warme plaats afgezet. Na 1-1,5 uur verdubbelt het deeg.
Toppings koken
Kook 4-5 eieren en 2-3 kopjes rijst in verschillende pannen. Op dit moment wordt de bos greens uitgewassen en fijngehakt. De gekookte eieren worden gepeld en verkruimeld tot kleine stukjes.
De gekookte rijst wordt van het vuur gehaald. Het hoeft niet te worden uitgespoeld. De consistentie moet papperig zijn. Alle vullende ingrediënten mengen goed.
Taarten vormen
Het deeg wordt verfrommeld en verdeeld in even ballen van elk ongeveer 60 g. Elk stuk wordt tot een kleine cake gerold. Een lepel van de afgekoelde vulling wordt in het midden geplaatst en het deeg wordt er bovenop geknepen.
Met je handen moet je de taart met rijst en eieren een gelijkmatige vorm geven zonder een snuifje litteken. Dit moet voorzichtig gebeuren, zodat het deeg niet kruipt en de vulling er niet uit valt.
Een bakplaat wordt ingevet met plantaardige olie en er worden taarten op gelegd. Ze worden 35 minuten op 180 graden naar de oven gestuurd.
Taarten met rijst en ei in een pan
Voor zo'n gerecht moet je het deeg op een veilige manier kneden. Zeef hiervoor 800 g bloem. 3 eetlepels. l. de bloem wordt op laag vuur in een kleine steelpan gesmolten.
In twee glazen warme melk wordt 25 g verdundverse gist. Suiker (1 el), zout (1 tl) en 3 eieren worden hier toegevoegd. De massa is goed gemengd en er wordt meel in gedaan. Het deeg wordt gekneed. Als gevolg hiervan mag het niet absoluut aan uw handen blijven plakken.
Het deeg wordt op een warme plaats in een kom gedaan en afgedekt met een lichte en schone handdoek. Het zou 3,5 uur goed moeten zijn.
De vulling is bereid volgens het principe uit bovenstaand recept.
voorbereiding
De tafel is bestrooid met bloem. Het deeg wordt verdeeld in cirkels ter grootte van een ei. Ze worden op platte cakes van 5 mm dik gerold. Een lepel vulling wordt in het midden neergelegd en ze worden geknepen.
Een koekenpan met plantaardige olie wordt op het vuur gezet en warmt goed op. De taarten worden erop gelegd met de naad naar beneden. Ze worden aan beide kanten op middelhoog vuur gebakken tot een goudbruine korst verschijnt.
Ze kunnen zowel warm als koud worden geserveerd met zure room.
Weelderige taarten met rijst en ei in de oven
Op deze manier bereide gebakken goederen wordenfavoriete snack van kinderen en niet alleen. Dit recept voor rijst- en eierpasteitjes maakt ze luchtig en zacht. Ze blijven meerdere dagen zo.
Om het deeg te kneden heb je nodig:
- 180 ml melk;
- 350 g bloem;
- 10 g droge gist;
- 1 dooier;
- sesamzaadjes, zout, suiker.
Eerst moet je de melk opwarmen tot ongeveer 35 graden. Hier worden ook gedroogde gist en een snufje suiker naartoe gestuurd. Nu moet je even wachten tot er luchtbellen ontstaan.
Het meel wordt gezeefd en gemengd met kleineen snufje zout. Binnenin wordt een uitsparing gevormd en melk met daarin opgeloste gist wordt erin gegoten. 35 g boter wordt gesmolten in een waterbad en hierin gegoten.
De tafel wordt met bloem bestrooid en erop gekneeddeeg ongeveer 10 minuten. Daarna wordt het overgebracht naar een kom en 40 minuten op een warme plaats bewaard. Tegelijkertijd bedekt hij zichzelf met een natte handdoek.
De vulling voorbereiden en bakken
Ronde rijst wordt gekookt. Long hoeft niet te worden gebruikt. Het blijkt kruimelig te zijn en deze consistentie is niet geschikt voor het vormen van taarten met rijst, met eieren en uien.
Gedurende deze tijd kunt u andere ingrediënten gebruiken. Eieren (3 stuks) worden aan de kook gebracht. Ze moeten hard worden gekookt. De ui wordt geschild en in kleine blokjes gesneden.
Het wordt in een pan gebakkenplantaardige olie tot ze zacht zijn. Op dit moment zouden de eieren klaar moeten zijn. Ze zijn vrij fijn gesneden. Alle ingrediënten voor de vulling worden gemengd met toevoeging van zout en een kleine hoeveelheid zwarte peper.
Het deeg zal tegen die tijd omhoog komen.Het is met handen verfrommeld en verdeeld in negen even grote ballen. Een houten snijplank is geolied met plantaardige olie. Hierop worden uit elke bal taarten gerold.
In het midden van elk wordt 1 eetlepel geplaatst. l. gekoelde vulling. Er wordt een ovaal pasteitje gevormd. Ze liggen op een droge bakplaat. Er moet voldoende ruimte zijn tussen de taarten zodat ze ergens passen.
Vet de gebakjes in met een culinaire borstel met een losgeklopte vork met dooier zodat er tijdens het bakproces een gouden korst ontstaat. Bestrooi de taarten met witte sesamzaadjes.
De bakplaat wordt 30 minuten op een warme plaats verwijderd. Op dit moment warmt de oven op tot 180 graden. Nu wordt de bakplaat naar het middelste niveau gestuurd om de taarten gedurende 20 minuten te bakken.
De gebakken producten worden vervolgens overgebracht naar een kom en gedurende 30 minuten bedekt met een handdoek. Zo worden taarten met rijst en eieren in de oven zacht en "luchtig", ze gaan 2-3 dagen mee.
Geheimen van het kneden van gistdeeg
Er zijn verschillende regels om u te helpen bij het bereiden van heerlijke gebakken producten. Goede taarten met rijst en eieren kun je alleen maken als je hoogwaardig deeg kneedt. Hier zijn een paar tips:
- Let bij het kopen van verse gist altijd op de vervaldatum. Het hangt ervan af of het deeg past.
- Hoe meer eieren en suiker in het mengsel, hoe harder het wordt. Daarom, als er veel bakken in het recept zit, wordt er meer gist in het deeg gedaan.
- Het deeg moet geschikt zijn op een warme plaats en zonder tocht.
- Bij een temperatuur van 50 graden en hoger, giststop met ronddwalen en sterf. Als in het recept gesmolten boter wordt gebruikt, wordt deze afgekoeld voordat deze naar de batch wordt gestuurd. Anders sterft de gist door de hitte.
- Het deeg moet worden gezouten, zelfs als er zoete gebakjes worden verstrekt.
- Er wordt plantaardige olie aan de batch toegevoegd. Dan wordt het deeg elastisch en plakt het niet aan je handen.
- Terwijl het kneden opkomt, moet je het meerdere keren met je handen kneden. Zo komt de kooldioxide vrij en wordt het deeg verrijkt met zuurstof.
- Om te controleren of de batch volledig is benaderd, moet u er met uw vinger een kleine inkeping in maken. Als het deeg niet binnen een paar minuten op zijn plaats zit, is het klaar om uit te rollen.
Deze eenvoudige tips zullen elke beginnende huisvrouw helpen om zonder onnodige problemen gebakken goederen op de juiste manier te bereiden. En dan wordt het werken met het deeg een plezier, en de taarten zullen zich onderscheiden door hun pracht en aroma.
