De Finse keuken is ideaal voor de winterweer als je thuis wilt blijven en iets hartigs wilt eten. Voor de hoofdmaaltijd kun je soep koken, maar voor het drinken van thee moet je zeker Karelische poorten maken. Dit gerecht is eenvoudig bereid, je kunt bijna alles gebruiken voor de vulling en de smaak is dat niet
Het klassieke recept voor Karelische poorten
Een van de meest voorkomende optiesde vulling is aardappel. Om Karelische poorttaarten te maken, heb je twee glazen roggemeel nodig, tweederde van een glas zure room, tweederde van een glas melk, zout, voor de vulling heb je ongeveer vijf aardappelen nodig, een kippenei, twee eetlepels boter.
Het is de moeite waard om te beginnen met het maken van de vulling.Pureer de geschilde en gekookte aardappelen in aardappelpuree met een losgeklopt ei en gesmolten boter, zout en laat afkoelen. Meng zure room apart met melk, zeef roggemeel in een kom, zout en voeg geleidelijk het melkmengsel toe, kneed een elastisch deeg. Wikkel de kom na het bereiden in huishoudfolie en laat hem een half uur rusten. Rol het deeg na dertig minuten uit tot een worst en snijd er kleine stukjes uit, rol ze tot ronde cakes. Plaats twee eetlepels vulling in het midden van elk, stop de randen langs de zijkanten en knijp ze samen. Je krijgt open ovale pasteitjes. Vet een bakplaat in met boter, leg de taarten erop en bak twintig minuten in een voorverwarmde oven op tweehonderd graden.
Recept voor Karelische poorten met rijst
Het deeg voor deze taarten moet op dezelfde manier worden bereidwat betreft aardappel. Voor de vulling heb je een glas ronde rijst, een halve liter melk, een glas water, een paar eetlepels boter en een theelepel zout nodig. Spoel de rijst af en bedek met een glas water, zout en kook. Als het een beetje heeft gestoofd, dek af en zet het vuur lager. Voeg de melk toe aan de pan terwijl de vloeistof kookt, zodat de pap niet droog wordt. Voeg na een half uur boter toe en zet het vuur uit. Rol kleine cakes uit het deeg en leg ze op elk
