Taarten zijn een integraal gerecht van de Russische keuken.Taartbeleg is zo gevarieerd dat geen enkel boek alle recepten kan bevatten. Vistaarten zijn vooral populair. Traditioneel werd gistdeeg gebruikt voor Russische vistaarten. Momenteel worden taarten gemaakt van bladerdeeg, vers, zanddeeg. Vis is geselecteerd met een laag bot. Je kunt een taart maken met verse vis of ingeblikt voedsel. De vulling voor vistaart omvat niet alleen vis, maar ook rijst, uien, kruiden, gekookte eieren, champignons.
In dit artikel geef ik enkele voorbeelden van heerlijke vistaarten.
Een recept voor een klassiek viskoekje.
Kneed het gistdeeg in warme melk, geefkom anderhalf uur naar boven. Kneed het afgewerkte deeg op tafel. Rol twee lagen uit (1 cm dik). Breng een laag over op een bakplaat met een deegroller. Nu is het de beurt aan het gehakt. Het is bereid uit visfilet (1,5 kg), gekookte rijst (300 g), ui (2 stuks), voeg geplette crackers toe - 3 eetlepels, zout, peper, plantaardige olie. Vleesvulsel wordt op de eerste deeglaag uitgesmeerd en op de rauwe gezouten vis, in plakjes, laurier, ui, besprenkeld met olie. Bedek de taart met een tweede laag, knijp in de randen en zet vijf minuten op proef. Prik op meerdere plaatsen de bovenste laag in met een vork. Smeer de bovenkant van de cake in met boter. Bak 50-60 minuten op 220 graden.
Viskoekrecept, dat ik "Tenderness" zou noemen. Ongewoon heerlijke cake!
Maak een beslag van 200 g zure room, 200 g mayonaise, een snufje zout en frisdrank op de punt van een mes, 7 eetlepels bloem en twee eieren. Giet de helft van het deeg in een vorm, leg de vulling erop met lagen.
De eerste laag - geraspte rauwe aardappelen - 3-4 stuks.
De tweede laag - saury in blik van een puree met een vork in een pot, op aardappelen.
De derde laag is om de vis te bedekken met in olie gebakken uien en wortels.
De vierde laag - rasp twee gesmolten wrongel, verspreid over het oppervlak van de taart.
Giet het resterende deeg over de cake. Bak ongeveer 30 minuten op 180 graden.
Bladerdeeg vis taart recept.
Een pakje bladerdeeg - een kilofilet van rode vis, meer uien en kruiden. Rol de onderste laag uit het deeg en leg deze op een bakplaat. Leg de filetstukken op het deeg, bestrooi met uien en fijngehakte kruiden gebakken in plantaardige olie. Bedek de cake met de tweede laag deeg, knijp de randen samen. Bestrijk het oppervlak met een ei. Bak gedurende 30 minuten op 180 graden.
Recept voor open vistaart met lodde.
Koop of maak je eigen gistdeeg. Verdeel in twee delen: groot en klein. Rol de grote op tot een laag, leg deze op een bakplaat zodat de randen zijden van 2-3 cm hoog vormen.
Bereid de vulling voor.Schil de lodde (500 g) van het hoofd en de ingewanden, spoel af en droog. Uien op volume moeten bijna hetzelfde zijn als vis. Bak het in olie met tomatensaus, leg op het deeg. Leg de lodde erop, giet er plantaardige olie bij. Wikkel de deegbumpers in. Rol het tweede deel van het deeg uit tot worstjes, snijd in stukjes, maak een rooster over de taart, knijp de uiteinden samen met de zijkanten, vet het deeg in met een ei en bak 40-50 minuten op 180 graden.
Hoe maak je een vistaart met champignons?
Gistdeeg is geschikt voor de cake.Was de zalmfilet, schil, bak in olie. Bak champignons (champignons) met uien. Kook rijst in gezouten water, spoel koud. We gaan als volgt te werk met het deeg: rol een grote laag uit, leg deze op een bakplaat zodat je later de cake bijna volledig kunt wikkelen, waarbij je het midden iets open laat (bijna een kulebyaka). Leg de vulling in lagen: giet het deeg met plantaardige olie, verdeel de rijst, dan de champignons en uien, bedek met de visstukjes, giet de olie erover. Wikkel de taart in. Bak 40 minuten op 180 graden. Haal 15 minuten voor het einde van het bakken de taart eruit, vet de bovenkant van het deeg en de vulling in met een ei, bak.
