Het wordt gewoon "haringolie" genoemd. Recept koken onthult dat het is -een complete snack (uiteraard met brood). Het kan ook worden gebruikt om een verscheidenheid aan luxe deegmanden met vissalades te versieren. Met gewone boter en niet minder gewone haring als basis, is het mogelijk om veel verschillende verbazingwekkende mengsels te krijgen om op brood te smeren als ontbijt of een licht feest. Je hoeft alleen maar verbeeldingskracht te verbinden met het kookproces en niet bang te zijn om producten te combineren: eieren, kaas, appels, kruiden, mosterd.
Elk recept voor het maken van haringolie omvat twee voorbereidende fasen:1) haal het pakje olie uit de koelkast, 2) snijd de haring in filets. Toegegeven, er zijn ook voorschriften die aanbevelen om voor dit gerecht geen visvlees te gebruiken, maar kaviaar of melk. Bij veel recepten wordt de filet drie keer gehakt of in een blender gehakt. Maar gebruikers kwamen empirisch tot de conclusie dat kleine stukjes vis in olie er beter uitzien en beter eten dan pasteuze massa. Daarom raden we aan het hoofdingrediënt fijn te hakken (of te versnipperen - wie het ook lukt).
Haringboter - recept "Klassiek met appel"
Giet een kleine hoeveelheid van een plak wit broodmelk. Schil en ontpit de appel en rasp op een fijne rasp. Schil de ui, hak fijn en bak in boter tot ze zacht zijn. Hak de helft van de haring (1 filet) fijn en meng met bovenstaande ingrediënten. Meng al roerend met 100 g zachte boter, voeg een snufje zwarte peper, nootmuskaat, suiker en 2 eetlepels zonnebloemolie toe. Klop met een houten spatel luchtig. Op de rand van folie of vershoudfolie leggen, oprollen, een uur in de koelkast zetten.
Haringolie - recept van Julia Vysotskaya
Appels en melk zijn hier niet nodig, maarmosterd, dille, citroensap en een ei zijn nodig. Kook de laatste tot ze steil zijn, schil en hak ze samen met de helft van de gezouten haring fijn. Kneed met een pakje zachte boter van 200 gram en een theelepel mosterd. Voeg op het einde twee soeplepels citroensap toe, klop de massa voorzichtig met een vork. Hak een halve bos dille fijn en verdeel het over een stuk folie. Leg de haringolie op de dille. Wikkel het vel voorzichtig in en plaats de "worst" één tot twee uur in de koelkast.
Haringolie - Kaasrecept
Hardgekookt ei, haringfilet, geraspte harde kaas (100d) roer met een pakje boter en fijngehakte peterselie en dille. Voeg kruiden naar smaak toe. Aan deze eenvoudige compositie kun je nog een teentje knoflook toevoegen, gepasseerd door een pers, en een halve rode ui, die daarvoor fijngehakt en gebroeid moet worden met kokend water in een vergiet. Voor liefhebbers van pikantheid raden we aan om een lepel mosterd aan de olie toe te voegen.
Hoe haringolie te maken van kaviaar? Nog eenvoudiger:klop beide componenten in een mixer tot ze wit zijn om een luchtige massa te krijgen. Indien gewenst kunt u het mengen met fijngehakte dille. Dit is een heerlijke spread op Borodino-brood met wodka.
