Ik moet zeggen dat een paar decennia geledenprei was niet erg populair bij Russen. Alleen professionele koks en enthousiaste tuiniers konden bogen op hoe ze het moesten bereiden. Tegenwoordig hebben de gastvrouwen alle voordelen van deze groente volledig gewaardeerd - en de buitenlandse gast heeft een waardige plaats ingenomen aan onze tafels.
Tegenwoordig zijn niet alleen jonge dames die afvallen populairprei. Recepten voor taarten, warme hapjes, soepen en salades met deze groente zijn er in enorme hoeveelheden. En dat is niet zo gek, want het is buitengewoon goed voor het hart.
We gaan prei echter helemaal niet verheerlijken. De recepten zullen het beter voor ons doen.
Geschiedeniskenners beweren dat de prei dat wasbekend bij de oude Romeinen en Grieken. Op dat moment stond hij op het menu in gepekelde en gekookte vorm. Hoe eet je vandaag prei? Vanwege zijn delicate smaak en rijke uienaroma, vervangt deze groente met succes gewone uien in de meeste recepten. Lekker bij vlees, vis, verse of gestoofde groenten, champignons en kaas.
Prei. Haast recepten
Dit lichte gerecht met een pittige smaak zal zeker iedereen in huis aanspreken en de gastvrouw zal er niet veel van haar tijd nemen.
Gebakken prei onder een kaaskorst wordt als volgt bereid.
Mijn stelen, snij de groene boven- en onderkant erafeen deel van de ui. Snijd de rest in verschillende delen. Blancheer de groente een paar seconden in kokend water en doe hem in een vorm, nadat je hem hebt ingevet met plantaardige olie. Bestrooi met Parmezaanse kaas, eventueel gedroogde of verse kruiden. We bakken in de oven tot ze goudbruin zijn. Zout en peper is dit gerecht nauwelijks waard, aangezien de ui al een scherpe smaak heeft en de Parmezaanse kaas vrij zout is. Serveer als bijgerecht bij vis of vlees, of als zelfstandige warme snack.
Een ander snel en verrukkelijk recept is Gevulde Prei in Tomatensaus.
Om dit gerecht te bereiden, heb je er 3 nodigprei steel, kipgehakt of rundvlees - 300 gram, middelgrote wortelen - 1 st., tomatenpuree - 3 el. lepels, dille - een bosje, een beetje olijfolie, sap van een halve citroen.
Rasp de wortelen en bak ze samen metgehakt. Was de prei, droog deze af met een handdoek en verwijder de witte steel. Kook het 2-3 minuten, laat het afkoelen, snijd het in meerdere stukken en scheid voorzichtig de lagen. We zouden holle uienbuizen moeten krijgen, die we vullen met het voorbereide gehakt. Vet daarna de ovenschaal in met olie en leg de gehaktbuizen erin.
Laten we nu de baksaus bereiden.Verdun hiervoor de tomatenpuree met een glas groentebouillon. Bak in plantaardige olie een eetlepel met een heuveltje bloem en giet de tomaat in een dunne stroom, zonder te stoppen met roeren. Voeg naar smaak het sap van een halve citroen toe, een beetje zout en suiker. Als je meer van pittig eten houdt, raden we je aan zwarte en witte peper te gebruiken. We houden het mengsel in brand totdat het dikker wordt, waarna we het op de buizen gieten en de schaal 7-8 minuten in de oven zetten. Serveer op tafel, besprenkel met gehakte dille.
Prei. Stevige ontbijtrecepten
Misschien wel het meest populaire ochtendgerecht is roerei of roerei. Geen wonder - lekker, bevredigend en snel. Wat is er nog meer nodig voor een stevig ontbijt?
Omdat de hoofdrolspeler van onze kleine culinaire schets vandaag de prei is, zullen de recepten er ook aan gewijd zijn.
Omelet met prei en doperwtjesblijkt bijzonder geurig en zacht te zijn. Om het voor te bereiden, heb je eieren nodig (in een verhouding van 2 stuks per portie), melk, een beetje bloem, een snufje frisdrank, zout, 1 prei, verse groene erwten - niet meer dan 100 gram en boter. Snijd eerst de ui in dunne ringen en laat deze samen met de erwten sudderen. Daarna bereiden we een mengsel van melk, eieren en bloem met toevoeging van frisdrank. Giet groenten en kook onder het deksel.
Vandaag hebben we slechts een klein deel gepresenteerdtips om prei lekker en snel te bereiden. Wij geloven dat liefhebbers van culinaire experimenten deze gezonde groente voor zichzelf zullen opmerken en hun eigen recepten van de auteur zullen bedenken.
