Abrikozen zijn ongelooflijk lekker zomerfruit.En het is niet verwonderlijk dat veel huisvrouwen zich afvragen hoe ze abrikozenjam kunnen maken om dit rijpe stukje zonnige zomer te bewaren voor herfst en winter. Koken is helemaal niet moeilijk, hoewel de recepten enigszins van elkaar verschillen. Het is gewoon dat elke huisvrouw probeert een speciale, unieke smaak te bereiken. Dit is wat er gebeurt als je bijvoorbeeld abrikozenjam kookt met abrikozenpitten.
Iedereen weet dat de pitten van de zaden van deze vrucht zijnlekker en gezond. Om jam te maken worden meestal abrikozenpitten eruit gehaald, omdat het niet moeilijk is om dit te doen en je ze tijdens het eten niet echt wilt uitspugen. Maar het is jammer om de nucleoli weg te gooien. Dus bedachten de gastvrouwen een speciaal recept: "Abrikozenjam met abrikozenpitten", ook wel "Tsarskoe" genoemd.
Recept 1
Per kilo rijp fruit dat is vrijgemaaktzaden, neem een kilo suiker, een halve theelepel citroenzuur (of citroensap) en pit. Verdeel een laag abrikozenhelften en bedek ze met suiker, voeg dan weer de abrikozen en suiker toe tot de producten op zijn. Laat het vrij lang staan, bij voorkeur een dag. Meng vervolgens voorzichtig de resulterende massa. Zet de schaaltjes met jam op een vuurtje, breng aan de kook en kook, onder voortdurend roeren met een lepel, tot ze klaar zijn. Gewoonlijk is het 40 minuten. Voeg 5 minuten voor het einde van het koken citroen (of zuur) en zaden toe en meng goed. Verpak de kant-en-klare abrikozenjam met zaadjes in hete potten.
Om heerlijke jam te maken volgensVoor dit recept moet je voorzichtig de zaden van de abrikozen verwijderen, en pas op dat je het fruit niet beschadigt. Haal dan de nucleolus eruit en plaats deze in plaats van het bot. Vervolgens wordt de siroop bereid. Om dit te doen, wordt suiker opgelost in een kleine hoeveelheid kokend water. Vervolgens worden abrikozen daar geplaatst, niet langer dan vijf minuten gekookt en afgekoeld. Kook weer een beetje en laat weer afkoelen. En zo gaan ze door tot de abrikozenjam met abrikozenpitten klaar is.
Recept 3: "Koninklijk"
Net als in de vorige versie, grote elastische vruchtenmoeten voorzichtig van de botten worden bevrijd, en dan moeten de nucleoli op hun plaats worden ingebracht. Siroop wordt ook gekookt met een kleine hoeveelheid water (suiker wordt ingenomen met een snelheid van een halve kilo zand per kilo abrikozen). Pas als deze abrikozenjam met abrikozenpitten wordt bereid, worden de vruchten zelf niet gekookt. Nadat de suiker is opgelost in kokend water, giet je de abrikozen met de resulterende siroop. Na afkoeling wordt de siroop uitgelekt, opnieuw gekookt en worden de vruchten opnieuw gegoten. Dit wordt meerdere keren herhaald. Hoe meer van dergelijke vullingen, hoe smakelijker het resultaat zal zijn.
Wanneer u beslist hoe u abrikozenjam wilt maken,om iedereen te verrassen kan de gastvrouw bladeren door andere recepten. Trouwens, als je eigen pitten van abrikozenpitten niet erg lekker zijn, kun je in plaats daarvan gewone walnoten of amandelpitten gebruiken. Ze geven het gerecht ook een originele bitter-amandelsmaak.
