Paplātes cepumi - miltu konditorejas izstrādājumiražošanu. Tas ir sauss, pikants cepums ar vieglu pūdera struktūru, kas ir izgatavots no augstākās kvalitātes kviešu miltiem kombinācijā ar dažiem citiem miltu, rauga, cepamo pulveru un pārtikas piedevu veidiem. Lietojot piemērotu sūkļu tehnoloģiju.
Галеты бывают простыми без сахара и жира (krekeri), uzlaboti, pievienojot taukus (līdz 18%) un uzturu. Vienkārši galetny sīkdatnes var saglabāt savas īpašības divus gadus, taukaini - līdz sešiem mēnešiem.
Šādas sīkdatnes ātri, ātri pārtrauciemērc ūdenī. Bieži vien tas ir taisnstūris. Tas ir ērti ņemt līdzi uz ceļa, jo to var ilgu laiku uzglabāt, nemainot sākotnējās īpašības.
Vārds "galety" nāk no franču "gal" - oļi, kaili. Visticamāk, ka sīkdatnes nosaukums ir saistīts ar tā vienmērīgo izskatu un sausumu (cietība).
Вообще же, галетами изначально называли сухие kūkas, kas maizes laikā nomainīja maizi vai kuras varēja ņemt garās ekspedīcijās. Tad viņi sāka to saukt par krekeriem, un tad parādījās mūsdienu galetīšu sīkdatnes.
Tā kaloriju vidējais lielums ir 300-350kcal Par 100 gramiem ir aptuveni 10 grami olbaltumvielu un tauku, 65 grami ogļhidrātu, pārējais ir ūdens. Kaloriju saturs diētas šķirņu cepumos galetē var būt mazāks. Ja jūs mēģināt noteikt vienas sīkdatnes kaloriju saturu (kas ir ļoti grūti izdarīt, jo tie visi ir dažādi un izmēri), tad 300 kcal var dalīt ar aptuveni 30. Pamatojoties uz šiem aprēķiniem, ir viegli secināt, ka šis delikateses skaitlis nav pārāk kaitīgs, bet kamēr ir liels, lai apmierinātu badu.
Šāda veida sīkfaili ir ne tikai patīkamigarša, bet arī viens no visnoderīgākajiem. Galvenās sastāvdaļas tās pagatavošanai ir ūdens un milti, tāpēc tā ir alerģiska, diētiska un zema kalorija.
Daudzas no šīm sīkdatnēm ir pazīstamas ar šķirni "Maria". Šī sīkfaila ventilatori, neskatoties uz šķietamo vienkāršību, ir diezgan daudz.
Ja jūs mājās veicat galetny sīkdatnes, tad mīkluPirms cepšanas vēlams izvilkt īpašu mašīnu, lai tā izrādītos pēc iespējas plānāka (apmēram 0,2 mm). Tad slāņi ir savienoti tā, lai cepumi kļūtu daudzkārtīgi. Izgrieztie sīkfaili var būt kvadrāti vai loki. Pārliecinieties, ka to caurdur, lai izvairītos no pietūkuma temperatūras ietekmē. Ir teikts, ka saskaņā ar tehnoloģiju galetās jābūt 16 caurumiem.
Recepte prasa sasmalcināt krējuma iepakojumusviesta, tajā ielej glāzi auksta piena, pievieno glāzi pūdercukura (ir iespējams cukurs), divas glāzes cietes, trīs glāzes miltu, nedaudz izlaistas soda, vaniļas. Visu mīciet diezgan stingrā elastīgā mīklā. Sagrieziet to plānā kārtā, ar nazi sagrieziet vienādās daļās vai ar pelējumu izgrieziet visus citus sīkdatnes. Iegūtās sagataves izklāj uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep apmēram 15-20 minūtes.
Cepumu aknas varat pagatavot citā veidārecepte. Lai to izdarītu, ņem vienu olu, pusotru ēdamkarotes cukura un ēdamkaroti augu eļļas, pievieno ēdamkaroti piena, glāzi miltu un pusi karotes soda.
Apvienojiet soda ar miltiem.Sajauciet olas ar cukuru, maisījumam pievienojiet pienu un augu eļļu, visu samaisiet, lai maisījums kļūtu viendabīgs. Tad pievienojiet miltus un cepamo soda. Mīklai jābūt stāvai, lai tā neliptu pie rokām. Mīklu izrullējiet ar 1 mm biezu slāni, izgrieziet sīkdatnes, caurdurt tos ar dakšiņu. Cep 220 grādos apmēram piecas minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavie produkti ir viegli un kraukšķīgi. Ja vēlaties, mīklai varat pievienot nedaudz kanēļa vai citrona (apelsīna) sulas.
Parasti šīs sīkdatnes var pagatavot tikai ar miltiem un ūdeni (kā sākotnējā receptē). Šī opcija noteikti ir diētiskākais, kuņģim nekaitīgākais, un sīkdatnes tiks glabātas neticami ilgi.
