Spirti ir ogļūdeņražu atvasinājumi, kas saturmolekulas, kuru vienu vai vairākus ūdeņraža atomus piesātinātā oglekļa atoma tuvumā aizstāj ar hidroksilgrupu - OH. Eksperimentāli ir pierādīts, ka hidroksilu skaits alkohola molekulā nevar pārsniegt ogļūdeņraža atomu skaitu. Atkarībā no radikāļa veida izšķir acikliskos (alifātiskos) un cikliskos spirtus; pēc hidroksilgrupu skaita - viena, divu, trīs un daudzskābju spirti; pēc piesātinājuma - piesātināts un nepiesātināts; hidroksilgrupas lokalizācijas vieta ogļūdeņražu ķēdē - primārie, sekundārie un terciārie spirti.
Polihidrīdie spirti - alkānu atvasinājumimolekulas, kuru vairāk nekā trīs ūdeņraža atomus aizstāj ar hidroksigrupām - OH. Daudzvērtīgiem spirtiem kā monosaharīdu atvasinājumiem ir raksturīgs optiskais izomērs un OH grupas ogļūdeņraža ķēdes stāvokļa izomērisms. Optiskais izomērijs ir saistīts ar noteiktu organisko vielu grupu šķīdumos spēju uzrādīt optisko aktivitāti. Vielu optisko aktivitāti nosaka, izmantojot polarimetru.
Kvalitatīva reakcija uz daudzvērtīgiem spirtiem
Visizplatītākā kvalitatīvā reakcijauz daudzvērtīgajiem spirtiem ir to mijiedarbība ar vara hidroksīdu. Reakcijas laikā hidroksīds izšķīst, veidojot violetu helātu kompleksu.
Polihidrogēnie spirti: galvenie pārstāvji
Tiek saukti tetrahidriskie spirti C4H6 (OH) 4tetrīti, pentatomiskie С5Н7 (ОН) 5 - pentīti, sešatomu spirti С6Н8 (ОН) 6 - heksīti. Katrā šādā grupā tiek izdalīti atsevišķi spirti, kuriem ir vēsturiski nosaukumi: eritritols, arabitols, sorbitols, ksilīts, dulcitols, lures utt.
Daudzvērtīgo spirtu iegūšana
Šie spirti tiek sintezēti reducēšanas ceļāmonosaharīdi, aldehīdu kondensācija ar formaldehīdu sārmainā vidē. Ļoti bieži daudzvērtīgos spirtus iegūst no dabīgām izejvielām. Daži spirti tiek iegūti no pīlādžu augļiem.
Polihidrogēnie spirti - optiski aktīvisavienojumi, kas labi šķīst ūdenī. IR un UV spektros ir absorbcijas joslas, kas raksturīgas vienvērtīgo spirtu OH grupām. Spirtu ķīmiskās īpašības ir saistītas ar OH grupas klātbūtni. Kad šīs vielas mijiedarbojas ar sārmzemju metāliem, rodas alkoholāti - saharāti. Hidroksila oksidēšanās laikā, kas lokalizēts pie pirmā oglekļa atoma (C1), veidojas monosaharīdi.
Polihidrogēnie spirti: galvenie pārstāvji
Eritritols HOCH2 (CHOH) 2CH2OH - kristālisksviela, kūst 121,5 ° C temperatūrā. Norādītais alkohols ir atrodams ķērpjos un sūnās. Eritritolu var iegūt, reducējot 1,3-butadiēnu un eritrozi. Norādīto spirtu izmanto sprādzienbīstamu savienojumu, ātri žūstošu krāsu, emulgatoru ražošanā.
Ksilīts HOCH2 (CHOH) 3CHOH - saldie kristāli,labi šķīst ūdenī, izkausē 61,5 grādu temperatūrā. Norādīto spirtu var sintezēt ar ksilozes reducēšanu. Ksilītu izmanto pārtikas rūpniecībā, ražojot pārtiku diabēta slimniekiem, kā arī alkīda sveķu, žāvējošu eļļu un virsmaktīvo vielu ražošanā.
Pentaeritritols C (CH2OH) 4 - ciets, sliktsšķīst ūdenī. Iegūst, mijiedarbojoties formaldehīdam ar acetaldehīdu Ca (OH) 2 klātbūtnē. To lieto poliesteru, alkīda sveķu, tetrapentaeritrīta, virsmaktīvo vielu, plastifikatoru ražošanā polivinilhlorīda, sintētisko eļļu ražošanai. Parāda narkotiskās īpašības.
Manit NOCH2 (CHON) 4CH2OH - salda garšaviela, kas kūst 165 grādu temperatūrā. Satur sūnas, sēnes, aļģes, augstākus augus. To lieto kā diurētisku līdzekli un kā kosmētikas līdzekļu (ziedes) sastāvdaļu.
D-sorbitols HOCH2 (CHOH) 4CH2OH - kūst pietemperatūra 96 grādi. Pīlādžu augļi ir bagāti ar šo spirtu. Sorbītu iegūst, samazinot glikozi. Norādītais alkohols ir starpprodukts C vitamīna sintēzē, uzrāda diurētisku efektu, tiek izmantots kā saharozes aizstājējs diabēta slimniekiem.
