Грузди - это по-настоящему русские грибы.Rietumos, dienvidos un austrumos viņu uzturvērtība nav zināma. Mūsu valstī viņi stingri ieņēma tautas apziņu kā vienu no labākajām meža dāvanām un apmetušies uz galdiem. Dažās Krievijas Eiropas daļās, Sibīrijā, ilgstoši izslaukumi bija vienīgais rūpnieciskais sēnīte. Laba pārtikas kvalitāte kopā ar prognozējami bagātu augļaugu ir tautas popularitātes noslēpums.
Основное назначение груздя - конечно же, засолка.Visi pārējie ēdieni no tā (ieskaitot slavenās sēnes skābā krējuma) jāsagatavo no jau savāktā sālsūdens. Citas gatavošanas metodes, piemēram, ātra cepšana, kas tiek ieteikta vācu avotos - tas ir tikai produkta tulkojums.
Šajā rakstā mēs apskatīsim masturbantu veidus, kā arī noskaidrosim, kuri no tiem var tikt ēst bez bailēm.
Sēnes ir reālas
Šāda veida sēnes aug Urālā un Volga reģionā, kur tās ir sauktas, pateicoties vāciņu nedaudz gļotādai. Tajā pašā laikā Sibīrijā tos sauc par īsto (reālo).
Šādu veidu sēnes notiek no jūlija sākuma līdzOktobris ir bagātīgs, kaut gan ne bieži, galvenokārt Krievijas ziemeļrietumu un ziemeļu reģionos, Vidusāzijas un Augšpolsas reģionā, centrālajā reģiona ziemeļu daļā, Rietumu Sibīrijā un Urālos. Viņi aug jauktos un bērzu mežos.
Jaunajās sēnēs cepure ar diametru sasniedz 20cm, tas ir vidū padziļinājums vai būtībā ir plakana ar pūkains matains malu iesaiņota iekšpusē vēlāk gļotādā, piltuve formas, bieži ar koncentrisku vājiem stiklveida sloksnēm periodiski ar brūni plankumi. Plātnes ir baltas ar plānu, dzeltenīgu malu. Kad šis mīkstums ir blīvs, baltā krāsā, bet trausls, tam ir patīkama akūta "Gruzdev" aromāts. Stumbrs ir cilindrisks, īss, dobi iekšpusē.
Šīs sēņu veidi (ar fotoattēlu, kas redzams šajā rakstā) ir ēdami, pieder pie pirmās kategorijas. Tajā pašā laikā sālītas sēnes ir zilganas, sāpīgas, smaržīgas, mīkstās.
Munching izejvielas
Ņemot vērā, kuras sugas ir sēnes, to nevar pateikt. No jūnija līdz novembrim aug koku, bērza un egles mežos grupās un atsevišķi.
Cepure ir balta, diametrā līdz 20 cmnedaudz dzeltenīga, dažkārt gaiši zaļa, gandrīz plakana vai noapaļota izliekta. Jaunais individuālo plano-izliektas, tad kļūst piltuve ar matains malu, ietin uz leju, ar nedaudz redzamiem apūdeņotās teritorijās. Lietus laikā tā virsma ir ļoti slidena.
Šajā gadījumā gaļa ir trausla, balta, blīva, izdalāsbalta bieza, dedzinoša sula, un, saskaroties ar gaisu, tā iegūst sēra dzelteno krāsu. Kājas ir īsas, baltas, biezas, kailas, dažkārt nogatavojas dobumā. Sēne ir nosacīti ēdama.
Mellow dzeltena
No jūnija līdz oktobrim šie sēņu veidi galvenokārt aug jauktos, bērzu un egļu mežos, dažkārt diezgan daudzās ģimenēs. Šobrīd ir reti.
Cepure ar diametru vidū ir 20 cmmīkstus, ieliekts, pinkains, iemērcams iekšā, mitrs, blīvs, slapjš mitrā laikā, gļotāda. Tās virsma ir zeltaini dzeltena, ar tumšām, neskaidri izteiktām koncentriskām zonām.
Tajā pašā laikā mīkstums ir balts, blīvs, dzeltenīgs no pieskāriena, trausls, tas izdala asu, biezu baltu sulu, kas gaisā kļūst dzeltens.
Sēņu ir ēdams nosacīti, pieder pie 1. kategorijas. To lieto kodināšanai, pirms mērcēšanas ūdenī. Tajā pašā laikā patiesās sēņu garša nav zemāka.
Poplar sēnes
Retāk sastopams retāk. Kaut gan vietās, piemēram, Volnas apakšējā krastā, paplāņu sēnes aug diezgan bagātīgi. Šīs sugas sastopamas papeļu un purvāju mežos, galvenokārt grupās.
Vāciņa izmērs diametrā sasniedz 20 cmnomākts vidū, plano-izliekti, ar mala noliekta, tad tas kļūst piltuvveida nedaudz pubescent ļoti jauniem sēnes vai kails, balts, dažreiz rozā, ar gaismas plankumi. Plāksnes ir gaiši rozā krāsā. Kāja ir blīva, īsa, sārta vai bālgana. Celuloze ir bālgans ar pienainu, ļoti asu sulu.
Sēņu ēdiens, 2. kategorija. Pārtika tiek sālīta tikai.
Pergamenta krūze
Ir vērts atzīmēt, ka visbiežāk tas attiecas uzsēnes ir neēdamas piena kodīgas sulas dēļ. Bet ir arī informācija, ka tā ir nosacīti ēdama mazpazīstama sēne. Šādu sēņu veidi, kā mēs redzam, ne visi var ēst, un daži var būt, bet ar īpašu piesardzību. Pergamentu var izmantot kodināšanai pēc vārīšanas vai ilgstošas mērcēšanas.
Он растет в лесах лиственных и хвойных.Dažreiz tas notiek lielās grupās. sēņu cap sasniedz diametrs ir 20 cm, pirmais no tās forma ar izliektu plakana, un pēc tam piltuves forma, krāsu tā baltu, tad tas kļūst okers plankumi vai dzeltenīga krāsa. Celuloze ir balta, pārpalikumā izolēti baltā sula, kas nemainās gaisā.
Melnās sēnes
Šī sēne ir tautā saukta par "blackie".Viņa pārsegs ir mīkstus, stiprs, plakans, nedaudz gļotādas, beidzot iegūst melnu krāsu. Mala ir samtaini, asi izliekta, gaišāka nekā pats cepure.
Uz leju uz kāju ir izstieptas plāksnes:Balta, pēc tam dzeltena (ja ir salauzta vai nospiesta, tad ir brūnas krāsas plankumi). Kāja ir pietiekami bieza, ar laiku kļūst doba. Celuloze ir balta, rupja, tumšāka pārtraukumā, tā izstaro daudz degšanas un rūgtās sulas.
Īpaši rūpēties par nezināmām sēnītēm. Pirms jūs ēdat, jums ir jāpārbauda 100 reizes, ja jūs varat ēst tos un uzzināt, kā pareizi tos sagatavot.
