Runājot par vistas vārīšanu, tā arī irspārnus bieži sauc par garšīgāko daļu. Neskatoties uz to, ka tajās ir maz gaļas, tās cepot vai cepot, pārvēršas par ļoti ēstgribu. Atkarībā no jūsu personīgajām vēlmēm ir daudz veidu, kā pagatavot vistas spārnus. Zemāk ir daži no interesantākajiem variantiem.
Jalapeno variants
Šiem pikantajiem ceptajiem vistas spārniem ir asa un pikanta garša, pateicoties jalapeno mērcei. Kopumā šī recepte prasīs:
- puse glāzes sviesta;
- 4 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
- 1/4 glāze marinētu jalapeno papriku, malti
- 1/4 tase čili mērces
- 3/4 tases kečupa
- 1 ēdamkarote brūnā cukura;
- 1 kg vistas spārnu
- jūras sāls;
- svaigi melnie pipari;
- 1 glāze universālu miltu
- jebkura augu eļļa cepšanai;
- svaigi jalapenos, pasniegšanai;
- kaļķa šķēles dekorēšanai.
Kā padarīt asus spārnus?
Kā pagatavot vistas spārnus ar jalapenos?Uzkarsē pannu uz vidējas uguns. Izkausē sviestu un tad tam pievieno ķiplokus. Pagatavojiet 1-2 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus jalapenos, čili mērci, kečupu un brūno cukuru. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un sautējiet mērci apmēram 3-5 minūtes, līdz tā ir bieza. Atlikt malā.
Noskalojiet vistas spārnus un berzējiet tossalvetes. Pagaršojiet katru ar jūras sāli un melnajiem pipariem. Iemērciet spārnus miltos, sakratiet lieko daudzumu un novietojiet malā. Šo vistas spārnu recepti varat izdarīt kastrolī, bet vislabāk ir lielāks konteiners.
Sildiet eļļu lielā katliņā vai fritierīlīdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet vistas spārnus nelielās partijās līdz zeltaini brūnai 8 līdz 10 minūtēm. Kratiet no tām lieko eļļu un novietojiet tos uz papīra dvieļiem. Turpiniet grauzdēt spārnus partijās, līdz viss ir pabeigts. Tad ielieciet tos uz pasniegšanas trauka, virsū ar mērci un pasniedziet siltu ar svaigu jalapeno un laima šķēlītēm.
Čili cepti spārni
Visbiežāk tiek izmantotas aso piparu mērcesvistas vārīšanai. Tas ir saistīts ar faktu, ka maiga gaļa ļoti labi sader ar sāļām piedevām. Šajā receptē ēdiena pikantumu varat pielāgot pats. Šeit izmantotā gatavošanas metode ļauj vistas spārnus pagatavot krāsnī ar garozu. Kopumā jums būs nepieciešams:
- pusotras tases čili mērces (vai saldā čili, ja vēlaties);
- 1/2 glāze paniņas
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1,5 kg vistas spārniņi, sadalīti 2 daļās;
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkusis.
Kā cept sāļus spārnus?
Vispirms sagatavo vistas marinādi.spārni. Apvienojiet glāzi čili mērces, paniņas un ķiploku pulveri lielā plastmasas maisiņā un sakratiet. Ielieciet tur spārnus, aizveriet vai sasieniet maisu, sakratiet to tā, lai spārni būtu vienmērīgi pārklāti ar mērci. Ievietojiet marinātu ledusskapī, laiku pa laikam pagriežot. Atstājiet to iedarboties vismaz 2 stundas, ideālā gadījumā līdz 12 stundām.
Novietojiet plauktu cepeškrāsns vidū. Pārklājiet cepešpannu ar alumīnija foliju un uzlieciet tai virsū režģi. Tālāk jums vajadzētu pagatavot vistas spārnus krāsnī ar garozu.
Izvelciet marinādes spārnus, ļaujot tonoteciniet lieko daudzumu un kārtojiet tos vienā kārtā uz stiepļu plaukta. Ja iespējams, neļaujiet viņiem pieskarties viens otram. Cep, līdz gaļa sāk plēst kaulus un āda ir zeltaini brūna. Tas aizņems apmēram 12 minūtes. Izņemiet no krāsns un apgrieziet spārnus ar knaiblēm. Atgriezieties un turpiniet cepšanu, līdz āda ir kraukšķīga un kraukšķīga (apmēram 12 minūtes).
Pa to laiku samaisiet atlikušo pusi tases mērcesčili un kausētu sviestu lielā bļodā un noliek malā. Pievienojiet tur vārītus spārnus un sablendējiet. Pasniedz nekavējoties ar svaigu seleriju.
Zemesriekstu sviesta variants
Šī recepte vistas spārniem pannāiesaka izmantot ne tikai sojas mērci, kas tradicionāli piemērota marinādēm, bet arī rīsu vīnu, zemesriekstu sviestu. Rezultātā jūs iegūsiet oriģinālu ēdienu korejiešu gaumē. Tam jums būs nepieciešams:
- 1/2 tase zemesriekstu sviesta
- puse glāzes rīsu vīna;
- 3,5 tējkarotes sojas mērces;
- 1 1/4 tējkarotes košera tējkarotes sāls
- 1 tējkarote sezama eļļas
- 1/2 tējkarotes granulēta cukura
- 1 kg vistas spārnu;
- augu eļļa cepšanai;
- 1/4 tase kartupeļu cietes
- 1/4 glāzes miltu.
Kā padarīt korejiešu spārnus
Pagatavojiet marinādi saviem vistas spārniem.Lai to izdarītu, lielā bļodā sakuļ zemesriekstu sviestu, rīsu vīnu, sojas mērci, sāli, sezama eļļu un cukuru un puto, līdz sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Šajā marinādē ielieciet vistas spārnus, vienmērīgi samaisiet un atdzesējiet 30 minūtes.
Augu eļļu ielej multivarkas bļodā vai lielā pannā ar smagu dibenu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pa to laiku cepamo lapu izklāj ar papīra dvieļiem.
Samaisiet kartupeļu cieti un miltus lielābļoda. Noņemiet 5-7 spārnus no marinādes un ievietojiet tos šajā maisījumā, pārklājiet ar plānu kārtu. Tad iemet tos vārošā eļļā un apcep līdz kraukšķīgai apmēram 7 minūtes. Ceptos vistas spārnus pārnes uz sagatavoto cepšanas lapu, lai noņemtu lieko eļļu. Atkārtojiet šo procesu ar atlikušajiem spārniem. Pasniedz nekavējoties ar jebkuru mērci.
Cepti vistas spārniņi ar medu
Marinādēm to tradicionāli lieto ne tikaisojas mērce, bet arī medus. Rezultāts ir patīkama, salds-sāļa garša, kas patīk gandrīz visiem. Vienai no šīm receptēm jums būs nepieciešams:
- 1 kg vistas spārnu;
- 1 glāze sojas mērces
- puse glāzes medus;
- šķēle (2-3 cm) svaiga ingvera, sarīvēta;
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 tējkarote sezama eļļas
- 2 ēdamkarotes sriracha mērces (pēc izvēles)
- 3 ēdamkarotes rīsu etiķa;
- 2 ēdamkarotes sezama sēklu, viegli grauzdētas.
Kā pagatavot spārnus medus mērcē?
Kā pagatavot vistas spārnus medū un sojasmērci? Sasmalciniet ķiplokus un sarīvējiet ingveru. Apvienojiet tos ar sojas mērci, medu, sviestu un sriracha dziļā traukā. Pusi sagatavotās mērces ielej citā traukā un pievieno tam etiķi. Ievietojiet spārnus etiķa mērces traukā un samaisiet. Atstāj marinēties ledusskapī 2 stundas.
Kā pagatavot vistas spārnus saskaņā ar šo recepti?Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Sakārtojiet spārnus uz cepešpannas un uz tiem izklājiet daļu no atliktās mērces (bez etiķa). Cepiet 20 minūtes. Tad pagrieziet spārnus un pārklājiet tos ar vairāk mērces un cepiet vēl 20 minūtes. Visbeidzot, tos trešo reizi notīriet ar mērci un vāriet vēl 5-10 minūtes. Apkaisa ar sezama sēklām un pasniedz siltu.
Kļavu sīrupa spārni
Šī ir interesanta recepte sautētiem vistas spārniem,kas ietver stipra alkohola lietošanu. Tā kā gatavais ēdiens izrādās ļoti sulīgs un diezgan lipīgs, tad, klājot galdu, jums vajadzēs pasniegt salvetes. Mērcei pievienotais viskijs piešķir ēdienam izsmalcinātu aromātu, un savienojumā ar kļavu sīrupu rodas ļoti interesanta garša. Ja jums ir bažas par alkohola saturu, jums jāņem vērā, ka trauks tiek pagatavots ar diezgan ilgu vārīšanos, un alkoholam būs laiks gandrīz pilnībā iztvaikot.
Ja iegādājaties veselus vistas spārnus, sagrieziet un noņemiet galus. Ieteicams arī tos sadalīt atsevišķos segmentos. Kopumā jums būs nepieciešams:
- 2 kg vistas spārnu;
- 1 ēdamkarote galda sviesta;
- 2 ēdamkarotes rīvētu sīpolu (izmantojiet smalku rīve);
- puse glāzes viskija;
- 3/4 glāzes kļavu sīrupa
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna (vai 1 tējkarote sausa);
- pusotras ēdamkarotes tējas sāļu;
- 1/2 tējkarotes melno piparu
- 1/4 tējkarotes Tabasco mērces.
Kā sautēt spārnus mērcē?
Izkausējiet sviestu dziļā kastrolītī un mēreniuguns. Pievienojiet sarīvētu sīpolu un vāriet 2-3 minūtes. Pievieno viskiju, kļavu sīrupu, tomātu pastu, rozmarīnu, sāli, piparus un Tabasco. Sajauciet pēc iespējas rūpīgāk. Mērci vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Ja vēlaties, varat marinēt spārnusstundu vai pat nakti šajā mērcē. Vienkārši ļaujiet tai dažas minūtes atdzist, pēc tam pusi no tā ievietojiet traukā ar spārniem, pārklājiet ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī.
Pārlejiet mērci pār spārniem un ievietojiet traukā, kas izturīgs pret krāsni.panna. Vāra uz mērenas uguns 20 minūtes, pēc tam ievieto pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī (180 grādi) un cep tos vēl 15-25 minūtes. Kad sautētie vistas spārni ir gatavi, pārnes tos bļodā un virsū liek atlikušo mērci.
Āzijas gaumē cepti vistas spārniņi
Hoisin mērce vienlaikus piešķir saldumu,sāļa un pikanta gaļas garša. Sajaucot ar citām garšvielām, jūs bez piepūles iegūstat gardu sāļo ēdienu. Gandrīz jebkura Āzijas mērce ir universāls piedevas ceptai vistas gaļai, cūkgaļai vai steikam. Zemāk ir šāda stila recepte vistas spārniem. Viņam jums ir nepieciešams:
- 1/4 tase svaigas apelsīnu sulas
- 1 ēdamkarote mizota un sarīvēta svaiga ingvera;
- 1 ēdamkarote Hoisin mērces;
- 1 ēdamkarote sojas mērces;
- 2 ēdamkarotes čili tējkarotes ar ķiplokiem;
- 2 krustnagliņas maltu ķiploku;
- 1 tējkarote cietes;
- 20 vistas spārniņi ar ādu;
- 2 tējkarotes sezama sēklu, grauzdētas
- 2 puravi, plānās šķēlēs sagriezti;
- 1 sarkans čili, plānā veidā sasmalcināts (pēc izvēles)
Kā pagatavot austrumu vistas spārnus?
Uzkarsē cepeškrāsni pēc izvēles uz grila iestatījuma. Lielā bļodā samaisiet kopā apelsīnu sulu, ingveru, hoisinu, sojas mērci, čili pastu, ķiplokus un cieti. Pievienojiet tur spārnus un ļoti labi samaisiet.
Novietojiet spārnus kopā ar mērci centrālielu folijas loksni vai cepšanas piedurknē. Ja izmantojat foliju, salieciet malas virzienā uz centru, izveidojot stingru ruļļu. Ja vēlaties pagatavot vistas spārnus piedurknē, vienkārši piestipriniet malas kopā. Liek uz cepešpannas, liek cepeškrāsnī un cep 25 līdz 30 minūtes.
Gatavos spārnus pārnes uz pasniegšanas plāksni un apkaisa ar sezama sēklām, sasmalcinātiem sīpoliem un čili (ja to lieto).
