Kā nārstot: četras receptes

Mājas sēņu ikri ir viena no vispiemērotākajām uzkodām.

To var arī sagatavot kā tukšu.par ziemu. Apskatīsim, kā padarīt sēņu ikrus ar četrām dažādām receptēm. Ar viņu palīdzību jūs varēsiet uzkrāt šo brīnišķīgo produktu pārpilnībā. Rudenī sagatavojot to, jūs varat pasniegt trauku līdz ikdienas galdam, kā arī brīvdienās. Tartlets, sviestmaizes un mini pīrāgi ar sēņu garšu un aromātu ir vēl viens spēcīgs arguments, lai mācītos, kā padarīt ikrus mājās.

Produkta izvēle

Šī smaržīgā uzkoda var būt no visām sēnēm. Bet labākā izvēle būtu medus sēnes. Tos var uzņemt gan jauni, gan aizauguši.

Ja jūs izmantojat tikai sēņu kājas, rezultāts būs labs. Varat gatavot ne tikai svaigus, bet arī sāļus. Piemēram, iepriekš ievāktas piena sēnes ir lieliski piemērotas.

Kā padarīt sēņu ikrus ar citronu sulu

Puse kilogramu attīrīta produkta smalkisasmalciniet un vāra uz mazu siltumu vismaz stundu. Pievienojiet ūdeni pēc nepieciešamības. Valu un piena sēnes vairākas dienas iemērc sāls šķīdumā. Cep sīpolu sviestā, kopā ar atdzesētu sautētas sēnes ar gaļas mašīnām pagrieziet. Labāk divas reizes. Pievienojiet ceturtdaļu citronu sulas vai pusi laima, piparus un sāli. Ielieciet burkās.

Svarīga informācija:tie būtu jāpārklāj tikai ar neilonu, jebkurā gadījumā ne metāla vākiem. Patiešām, bez gaisa pieejamības sēnēs, ļoti bīstamie botulismu patogēni var vairoties. Tā paša iemesla dēļ izstrādājumam, ko mēs gatavojam, jātur ilgstoša termiska apstrāde. Ir nepieņemami un bīstami samazināt cepšanas vai mērcēšanas laiku pēc jūsu ieskata.

Kā veidot sēņu kaviāru

Visas sēnes (medus agari, baltumi, brūnās sēnes, sēnes)nomazgājiet un vāriet pēc vārīšanas vidējā siltumā vienu trešdaļu stundas. Ātri pāriet aukstā ūdenī, vēsā, sausā. Smalki karbonāde, apvieno ar diviem sasmalcinātajiem sīpoliem, pipariem, ievieto emaljas konteinerā zem spiediena piecpadsmit dienas. Visu šo laiku kaviārs jāglabā vēsā vietā.

Pikantā kārta

Par katru litru var ņemt pusi vaiceturtdaļa augstākās kvalitātes sēņu ietilpības. Skaidrs. Sagatavojiet emaljas podu. Pirms sēņu kaviāra pagatavošanas pusstundu tajā vajadzēs vārīt sēnes. Pēc vārīšanās pievienojiet sāli un regulāri notīriet putas ar karoti ar rievu. Gatavās sēnes savērpiet gaļas mašīnā kopā ar brūniem sīpoliem. Pievieno 2,5 ēd.k. svaiga olīveļļa, vēlams dezodorēta, karote etiķa, sasmalcināti zaļumi. Sterilizējiet burkās 40 minūtes. Nelieciet sēnēs pārāk daudz piparu, lai nenogalinātu produkta maigo garšu. Tā paša iemesla dēļ esiet uzmanīgs, pievienojot sāli. Sēņu ikri tiek izmantoti ne tikai kā atsevišķs uzkodas vai pildījums tartletiem vai sāļiem ruļļiem. Tas ir lielisks pusfabrikāts daudzām garšīgām mērcēm vai biezeni pagatavotām zupām. Kaviāra derīguma termiņš ledusskapī nepārsniedz pāris nedēļas. Ja nepieciešams, to var sasaldēt tīrā traukā pa daļām. Saldētava pagarinās glabāšanas laiku līdz 4 mēnešiem.