Puree var tikt izgatavota no daudziem produktiem -cukini, zirņi, tomāti, āboli. Bet visbiežāk ir kartupeļu biezeni. Šī kartupeļu gatavošanas metode ir pazīstama visur, kur tā aug vai kur tā tiek importēta, tas ir, gandrīz visā pasaulē. Dažreiz to sauc par sasmalcinātiem kartupeļiem, un mēs esam labi pazīstami ar tādu ēdiena gatavošanas rīku kā "tolkushka". Tiešā nozīmē kartupeļu biezeni ne tikai sasmalcina (sasmalcina, sasmalcina) produktu, bet trauku no sasmalcinātiem kartupeļiem ar dažādām piedevām un sastāvdaļām. Ar visu šķietamo vienkāršību un ēdienkartes vienkāršību, katrai mājsaimniecei ir savi noslēpumi un veidi, kā padarīt kartupeļu biezeni gardu, vieglu un neparastu.
Neatkarīgi no receptes, ko izvēlaties kartupeļu biezeni, pirmais sagatavošanas posms vienmēr ir vienāds. Tas ir kartupeļu bumbuļu izvēle, pīlings un viršana.
Oriģinālā produkta tīrība irGarantija un lieliski kartupeļu biezeni. Parasti, pērkot kartupeļus, mēs reti esam ieinteresēti tās šķirnē, tādēļ slavenā šefpavāra VV padoms. Pokhlebkina - izvēlēties šķirnes ar augstu cietes saturu, pilsētas apstākļos tas nedarbosies, bet tā ir vērts konsultēties ar pārdevēju.
Pirms vārīšanas kartupeļu biezeni, jums vajadzētuizvēlieties labus sakņu dārzeņus - bez kļūdām un pūciņiem, nekausētiem un neauglīgiem. Rūpīgi nomazgājiet ar suku tekošā ūdenī, izžāvējiet un notīriet. Kartupeļu biezeni, kas vārīti vienā formā, parasti tiek izgatavoti kā pusfabrikāts kartupeļu kotletēm un putraimiem.
Pirms jūs gatavojat kartupeļu biezeni, jums ir nepieciešamsvāra. Šim nolūkam parasti izvēlas vidēja izmēra bumbuļus, ja tie ir lieli, tad katru sagriež vairākās daļās. Kamēr gatavojam tos vārīšanai, katliņā uzkarsē sālītu ūdeni. Kad tas ir tuvu vārīšanās temperatūrai, tajā nolaižam nomizotus kartupeļus un vāram, līdz tie mīksti. Buljonam varat pievienot lauru lapu un dažus smaržīgos piparu zirņus. Ūdenim vajadzētu būt nedaudz, tikai pirkstu virs kartupeļiem. Vāra uz lēnas uguns, vāra nedrīkst būt vardarbīga.
Kad kartupeļi kļūst mīksti, nolejiet ūdeni, noņemiet lauru lapu un piparu graudus. Neaizveriet pannu ar vāku, lai tvaiki (mitrums) nedaudz iztvaikotu.
Kā pagatavot biezeni uz ūdens vienkāršāk un lētākviss - griesti, (berzēt caur sietu, mīcīt ar karoti) - bieži vien saimnieces ar to aprobežojas. Bet šeit ir arī triks - tas jādara ļoti ātri, pievienojot karstu buljonu, kurā kartupeļi tika vārīti, lai kartupeļu biezenis nebūtu sauss. Pievienojiet šai "mārciņai" sviestu.
Ar šādu ēdienu var iegūt pietiekami daudz, bet ne baudīt. Kā pagatavot īstu, klasisku biezeni? Šim nolūkam mums vajag puskilogramu kartupeļu, glāzi piena, 50 gramus sviesta.
Kad kartupeļi ir gatavi, notecina ūdeni unnedaudz nosusiniet uz ļoti zemas uguns. Ar karstu drupināt vai izlaist caur gaļas mašīnā. Pievieno sviestu un pamazām ielej pienu, kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu. Kartupeļu biezeni var saputot ar jautru, un tagad arvien vairāk mājsaimnieces izmanto mikseri.
Šādi pagatavoti kartupeļi parasti irpasniedza kā piedevu. Bet, ja kartupeļu biezenī pievieno sprakšķus (cepta bekona gabaliņus) vai bekonu (100 gramus) un tomātu pastas (50) gramus, sanāk pilnīgi neatkarīgs ēdiens.
Lielisks kastrolis tiek iegūts, ja to sasmalcinaiecilā divas olas un pievieno smalki sagrieztus zaļos sīpolus. Masu liek dziļā pannā vai sautējumā un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem, uz 20 minūtēm. Pasniedziet kastroli karstu ar skābo krējumu un dārzeņu salātiem.
Ēdienu gatavošanas pamatprincipu pārzināšanakartupeļu biezeni, katra saimniece savā veidā izlemj jautājumu "kā pagatavot kartupeļu biezeni?" Tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm, nacionālajām tradīcijām un, visbeidzot, no produktu pieejamības.
