Sāļās siļķes ir iecienītas uzkodas uzsvētku galds. Tomēr bieži pirms svinīgā pasākuma mums nav pietiekami daudz laika, lai sālītu gardu zivi. Atlikušas divas iespējas: vai nu pirkt veikalā un cerēt, ka veiksmīgais vēstnieks tiek noķerts, vai arī iepriekš pagatavot ēdienu un ievietot saldētavā. Bet šeit rodas loģisks jautājums par to, vai sāļo siļķi var sasaldēt. Pareizosim.
Kāda veida zivis ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai
Siļķe ir neticami veselīgs produkts,kuru cilvēki jau sen ir patērējuši visdažādākajos veidos. Svaigs, sāļš, cepts, to raksturo liels skaits barības vielu. Nepiesātinātās skābes Omega-3, B, A, D, E, PP grupas vitamīni. Bet, kā bieži notiek, tajā brīdī, kad jūs patiešām vēlaties ēst zivis, tas nav pie rokas. Tāpēc šodien mēs nolēmām noskaidrot, vai ir iespējams iesaldēt sāļo siļķi. Bet pirms pārejam pie šī, vēlreiz atgādināsim, kā izvēlēties pareizās zivis.
Laba siļķe vienmēr ir ar izcilu,neskarta sudraba āda. Bet sarūsējuši vai dzelteni plankumi norāda uz nepareizu glabāšanu, labāk ir atturēties no šāda pirkuma. Pārbaudiet liemeņa izturību. Ja jūs nospiežat augstas kvalitātes liemeni, tas nekavējoties iztaisnojas. Acīm jābūt skaidrām un nedaudz izliektām. Žaunas ir ļoti informatīvas. Ja tie ir sarkani, tad zivis ir svaigas. Runājot par to, vai ir iespējams iesaldēt sālītas siļķes, jāņem vērā, ka turpmākai ražas novākšanai vislabāk ir izvēlēties ziemā noķertas zivis. Šādi gadījumi būs trekākie un visgaršīgākie. Ja zivīm ir plaša aizmugure un noapaļotas puses, tad ir vērts rakstīt vairāk un iesaldēt nākotnē.
Sagatavojiet uzglabāšanai
Ja jums ir liels saldētava, varat to izdarītpaņemiet labu zivju partiju un gatavojiet. Turklāt, runājot par to, vai ir iespējams iesaldēt sāļo siļķi, ir vērts atzīmēt, ka svaiga tā labi atrodas saldētavā. Lai to izdarītu, noskalojiet to, noņemiet iekšpusi, nosusiniet un iesaiņojiet polietilēnā vai folijā. Ja plānojat kaut ko pagatavot divu dienu laikā, varat to vienkārši ievietot ledusskapī. Bet pārliecinieties, ka produkti, īpaši sviests, atrodas tālu prom.
Ja vēlaties, lai siļķe nedaudz melotumēnešus, tad jums tas jāievieto saldētavā. Lai to izdarītu, saķeriet zivis ar zarnām, mazgājiet un nosusiniet, iesaiņojiet maisos sasaldēšanai. Var darīt savādāk. Vispirms ielieciet zivis uz paplātes un ieslēdziet “super sasaldēšanas” funkciju, un pēc tam salieciet tās iesaiņojumos. Tas tiek glabāts ļoti ilgu laiku, un jebkurā laikā jūs varat saņemt zivis, kas gatavas vārīšanai.
Pagaidu vēstnieks
Daļa no nopirktajām zivīm noteikti nonāks zemsālīšana. Šajā gadījumā daudzām mājsaimniecēm radīsies jautājums par to, vai ir iespējams saldētavā iesaldēt sāļo siļķi. Kāds iebildīs, ka, atkausējot, zivis zaudē garšu, bet prakse saka kaut ko pavisam citu. Saldētavā zivis atradīsies sākotnējā formā, un, ja pie jums ciemos viesi, vienkārši vāriet kartupeļus un 30–40 minūtēs izņemiet tos no saldētavas. Apetīti, garšīgs un veselīgs ēdiens ir gatavs.
Kā iesaldēt sālītu siļķi
Lai to izdarītu, jums jāgatavo garšīgsmarinējiet un ielieciet tajā vairākas dienas nopirkto zivi. Gatavos liemeņus vajadzētu sagriezt gabalos un ievietot pārtikas kvalitātes plastmasas traukā. Ja vēlaties atstāt porciju pārtikai, gabaliņus varat ielej ar eļļu un ievietot ledusskapja nodalījumā. Šajā formā tas pilnībā stāvēs 2-3 dienas.
Visas zivis, kurās jūs neplānojat ēstdrīz ielieciet to saldētavā. Neklausieties paziņās, kuri šaubās, vai sālītu siļķi var sasaldēt. Šī metode nepavisam nav jauna. Krievijā pārdošanā bieži var atrast saldētas izķidātas nedaudz sālītas siļķes. To novāc tieši uz kuģiem pēc zvejas, ar sausu sālīšanu, un pēc tam sausā veidā sasaldē. Šāda zivs ir ļoti garšīga, taču uzglabāšanas ziņā kaprīza, tā nepieļauj atkārtotu sasaldēšanu, tāpēc, ja neplānojat ēst uzreiz, nekavējoties notīriet saldētavā.
Ko meklēt
Zivis uzglabāšanas laikā iegūst sāls koncentrāciju paršķidruma iesaldēšanas konts. Lai tas nenotiktu, ir svarīgi siļķes cieši iepakot polietilēnā. Tur var pievienot arī nedaudz sālījuma. Ja jūs uztraucaties, ka tas kļūs pārāk sāļš, tad padariet vēstnieku mazāk koncentrētu.
Kopumā sāls dēļ tas nesasalst akmenī,tāpēc tas neko nezaudē garšā. Ja kāds apgalvo, ka pēc atkausēšanas zivs kļūs mīksta un irdena, tad viņš nekad to nav mēģinājis darīt, vai arī viņš to atkausēja augstas temperatūras ietekmē.
Atkausēšana
Jautājām ekspertiem, tehnologiempārtikas rūpniecība, vai ir iespējams uzglabāt sālītas siļķes saldētavā. Izrādās, ka pareizi sagatavojot vēstnieku, rūpīgi iztīrot zivi no iekšpuses un izžāvējot, bet pēc tam sasaldēsit kvalitatīvā saldētavā, tad produktam nekādus bojājumus nenodarīsiet. Garšīgu un veselīgu uzkodu garantēti iegūsi jebkurā laikā, tikai vajag pareizi pasniegt uz galda.
Un šeit daudzi cilvēki pieļauj kļūdu.Cenšoties ātrāk nogādāt zivis galdā, tās atkausē siltā ūdenī, liek uz akumulatora vai mēģina sasildīt mikroviļņu krāsnī. To nevar izdarīt. Izņemot siļķi no saldētavas, tā jāpārkārto ledusskapja apakšējā plauktā, lai tā pamazām attālinās. Tikai tad to var izklāt uz trauka, kur tas beidzot sasilst. Ja jūs rēķināties ar situācijām, kad jums ātri jādabū uzkodas, tad sasaldējiet zivis plānos gabaliņos. Tos var uzreiz liet uz šķīvja un pārliet ar eļļu. Kamēr gatavosiet pamatēdienu, gabaliņi kļūs lietojami.
Vai tikai siļķe
Vēl viens pamatots jautājums ir, vaisasaldē sālītas siļķes un skumbrijas, kā arī marinētas, kūpinātas un citas zivis. Ēdināšanas jomas speciālisti un pieredzējušās mājsaimnieces stāsta, ka šādi var saglabāt gandrīz jebkuru zivi. Tomēr ir ļoti vēlams, lai jūsu saldētava atbalstītu trieciena vai ātrās sasaldēšanas funkciju, un atkausēšana ir ļoti maiga. Neaizmirstiet, ka katra zivs jāiepako atsevišķā plastmasas iepakojumā. Šiem nolūkiem lieliski noder trekna un ļoti garšīga skumbrija. Tas kļūs ne tikai par uzkodu, bet arī par jūsu svētku vainagu, un tad viesi ilgi jautās, kā jūs uzminējāt makreles marinēt tieši pirms viņu ierašanās.
Tā vietā, lai noslēgtu
Sālītas siļķes uzglabāšana saldētavā irlielisks risinājums aizņemtam cilvēkam. Jebkurā laikā, ja vēlaties pagatavot gardus salātus vai vienkārši palutināt sevi ar kartupeli ar zivi, vienkārši izņemiet to no saldētavas. Nav lielas atšķirības, vai sālīt vienu siļķi vai duci, tā ietaupa laiku. Atliek izvēlēties sev iecienītāko recepti, izmēģināt to un pastāvīgi iepriecināt ģimeni ar gardu ēdienu.
