Daudzi cilvēki domā, ka jūs varat gatavot tikai olasdivos veidos: cieti vārīti un mīksti vārīti. Bet daži amatnieki, pateicoties savam prātīgajam prātam, nolēma aplūkot šo jautājumu atšķirīgi. Eksperimentu rezultātā viņi saprata, piemēram, kā vārīt olu no dzeltenuma vai padarīt to pilnīgi tādu pašu krāsu. Metodes izrādījās tik vienkāršas, ka pat bērns spēj tos atkārtot.
Pēriens no attāluma
Ir vairāki veidi, kā gatavot.olas dzeltenums. Viens no tiem ļauj iegūt galaproduktu absolūti vienmērīgu krāsu. No pirmā acu uzmetiena tas šķiet neiespējami. Tomēr ir īpaša tehnika, ar kuru vēlamā rezultāta sasniegšanai izrādās diezgan vienkāršs.
Lai ar personīgo pieredzi saprastu, kā vāra olu ar dzeltenumu uz āru, jums ir nepieciešams pareizi veikt dažas vienkāršas darbības:
- Svaiga vistas ola jāievieto plastmasas maisiņā un cieši jāapritina.
- Iepakots produkts ievietots vecā džempera ieliktnī. Principā jūs varat veikt jaunu lietu. Darba procesā tas nepazemināsies.
- Savienojiet uzmavu abās pusēs ar auklu. Tas padarīs olu visu laiku vienā vietā.
- Turot uzmavu uz sāniem, spēcīgi atpūstiesun pēc tam periodiski izplatot rokas uz sāniem, lai 5-7 minūtes attīstītu progresīvas kustības. Palēninoties, jāmaina rotācija.
- Izņemiet olu, ielieciet to siltajā ūdenī un vāra kā parasti.
- Atdzesējiet gatavo produktu un pēc tam viegli noņemiet apvalku.
Tā rezultātā olai vajadzētu griezties pilnīgi dzeltenā krāsā. Šķiet, ka viņš būtu saputots tieši no iekšpuses.
"Fokusa" noslēpums
Некоторые люди склонны считать подобные действия ar kādu triku. Patiesībā, nekas pārdabisks šajā. Noslēpums, kā vārīt olu no dzeltenuma, ir izmantot fizikas likumus. Sakarā ar atšķirīgo blīvumu konstrukcijas noņemšanas laikā produkta sastāvdaļas pastāvīgi pārvietojas viena pret otru, un, atšķaidot rokas uz sāniem, šī darbība notiek pēkšņi. Tā rezultātā, abas masas “pagriezās”, kā tas bija, viena otrā, radot daudzpakāpju jucekli. Rotācija ar periodisku kratīšanu rada maisītāja efektu. Tas noved pie tā, ka balto un dzeltenumu pakāpeniski sajauc, radot vienu masu. Zem korpusa veidojas blīvs homogēns produkts. Tas neatšķiras no regulāras vārītas olas, izņemot to, ka atšķirība starp sastāvdaļām nav pilnībā pieejama. Šādu olu var nekavējoties izmantot paredzētajam mērķim vai kādu laiku uzglabāt ledusskapī.
Japāņu versija
Japāņu zinātnieki ir nedaudz mēģinājušiuzlabot šo metodi un rezultātā ir izgudrojuši savu versiju, kā vārīt olu ar dzeltenumu uz āru un ar balto uz iekšu. Lai ieviestu šo metodi, būs nepieciešamas vienkāršākās ierīces:
- lampa;
- caurspīdīga lente;
- divi pīnes gabali;
- neilona zeķubikses;
- ledus kubi;
- sautējums ar karstu ūdeni.
Viss process sastāv no vairākiem posmiem:
- Vispirms pārbaudiet parastu neapstrādātu olu laternas gaismā un pārliecinieties, ka tā ir caurspīdīga.
- Tad pilnībā pielīmējiet virsmu ar lenti. Tas jādara uzmanīgi, lai nesabojātu čaumalu.
- Ievietojiet izstrādājumu zeķubikses iekšpusē un cieši sasieniet tās sānos. Tas ir nepieciešams, lai ola nemainītu savu stāvokli.
- Paņemot zeķubikses no abām pusēm ar abām rokām, tās labi izvelciet. Tas jādara dažu minūšu laikā.
- Pēc pīnes sagriešanas izņemiet olu un vēlreiz apgaismojiet to ar laternu. Produktam nevajadzētu parādīties cauri.
- Tagad jūs varat to ievietot katliņā ar karstu ūdeni un pagatavot parastajā veidā.
- Gatavo olu nekavējoties ievieto ledus traukā.
Pēc čaumalas mizošanas jūs pamanīsit, ka dzeltenums un balts ir mainījušies vietām. Centrifūgas efekts šeit darbojās.
Atzinums no
Daudzi cilvēki pat nezina, kāvāra olu ar dzeltenumu uz āru. Atsauksmes no tiem, kuri personīgi ir izmēģinājuši kādu no piedāvātajām metodēm, liecina, ka šī tehnoloģija nebūt nav bezjēdzīga. Oriģinālos produktus var izmantot gan ēdiena gatavošanai, gan dažādu ēdienu dekorēšanai.
Tas būs diezgan neparasti un ļoti interesanti.Bet dažos gadījumos šādas modificētas sastāvdaļas izslēdz iespēju gatavot dažus ēdienus. Piemēram, viendabīga olu masa ir pilnīgi nederīga pildīšanai. Tajā nav brīvas vietas, kurai vajadzētu palikt pēc dzeltenuma noņemšanas. Turklāt izrādās pilnīgi neiespējami sagatavot pašu pildījumu, kurā tas ir viens no komponentiem. Bet šīs olas var izmantot kā dekoru vai oriģinālu papildinājumu. Tos var sagriezt plānās šķēlēs, šķēlēs vai sloksnēs, ko nevar izdarīt ar parasto vārītu ēdienu. Šādas sagataves uz sviestmaizēm izskatīsies iespaidīgi, kalpojot gan kā sastāvdaļa, gan dekorēšanai.
