Viens no populārākajiem dzērienu veidiem, ko varattiekamies vietējo veikalu plauktos, ir Baltkrievijas alus. Šīs valsts produkts atšķiras no Krievijas vai Kazahstānas produkcijas analogiem. Fakts ir tāds, ka Baltkrievija savulaik atteicās parakstīt regulu par alus izstrādājumiem, kas darbojas Muitas savienības teritorijā. Lielākā daļa šīs valsts produktu tiek iepildīti speciālā PET traukā, savukārt dzērienā ir vairāk dabīgu sastāvdaļu un vismaz iesala ekstrakti. Šodien veikalu plauktos varat droši ņemt jebkuru Baltkrievijas alu, vairuma zīmolu atsauksmes raksturo šīs valsts rūpnīcu produktus no pozitīva viedokļa.
Alus darīšanas vēsture Baltkrievijā
Alus darīšanai Baltkrievijā ir bagātas tradīcijas.Pat vecos laikos amatnieki ražoja krāšņus putojošus dzērienus tā sauktajā Brovarijā. Alus ir tradicionāls šīs valsts alkohols kopā ar medu. Tajā pašā laikā tas tika uzskatīts par demokrātisku dzērienu, kas bija pieejams visplašākajai iedzīvotāju daļai. Pamatā zemnieki paši ražoja produktus savos pagalmos. Vecajās dienās bija teiciens "pārejiet no pagrieziena punkta uz pagrieziena punktu", kas nozīmēja ceļošanu, ko saimniecībās nodrošināja putas. Fakts ir tāds, ka zemnieki, kas ražoja alu, savā pagalmā turēja īpašu stabu, pavērsienu, virs kura tika novietots salmu saišķis. To uzskatīja par meistara zīmi, ar kuru ceļotājs varēja saprast, ka šeit viņš var atpūsties un labi iedzert.
Par to liecina XV-XVI gadsimtu žurnāliBaltkrievijas karavīri, kas toreiz bija daļa no Polijas un Lietuvas Sadraudzības, izdzēra 2,5 litrus alus dienā. Līdz 18. gadsimtam bija tradīcija ielej putojošu dzērienu stikla pudelēs, un tā patēriņš kļuva moderns starp augšējām klasēm.
Mūsdienās senās Brovaras darbības princips ir atrodams Dudutki muzejā-rezervātā, kas Baltkrievijas alu pasniedz pēc autentiskām receptēm.
Baltkrievijas alus rūpniecība
Šodien galvenais eksporta galamērķisBaltkrievijas alus darītāji ir Krievija. Daudzu Eiropas valstu standarti izslēdz iespēju pudeles pildīt PET konteineros, kurus izmanto lielākajā daļā šīs valsts rūpnīcu. Nesen Krievijā aktīvas anti-alkohola kampaņas rezultātā plastmasas iepakojums pakāpeniski izzūd no veikalu plauktiem. Tomēr tas nenozīmē, ka Baltkrievijas alu drīz būs neiespējami iegādāties. Šīs valsts ražotāji efektīvi risina problēmas un maina pudeļu pildīšanas tehnoloģiju.
Šodien Baltkrievijā nav viena monopolista. Galvenais ražošanas apjoms ietilpst 6 lielās rūpnīcās, no kurām katra aizņem savu tirgus segmentu.
Apmēram 40% no produkcijas ietilpstvalstij piederošs uzņēmums Krynitsa. Turklāt lielu daudzumu ražo Minskas uzņēmums Alivarya un uzņēmums Syabar, kuru lielāko daļu akciju nopirka koncerns Heineken. Starp reģionālajiem ražotājiem ir vērts atzīmēt Lidskoye, Rechitsapivo un Brestskoye Pivo.
Uzņēmuma "Krynitsa" produkti
Krynica tika dibināta Padomju Savienības laikā 1975. gadā. Šobrīd uzņēmums ražo vairāk nekā 10 produktu veidus, tostarp Baltkrievijas izlejamo alu mucās, izstrādājumi PET konteineros un stiklā.
Vispopulārākā ir klasiskā "Krynitsa" līnija, kas sastāv no trim šķirnēm. Šie vieglie lāgeri ir pieejami par pieņemamu cenu un tradicionāli pēc receptes.
No šķirnēm, kas satur rudzu iesalu, ir vērtsatzīmējiet zīmolus “Vyazynskaya” un “Burshtyn Belarus”. Daudzu starptautisko konkursu rūpnīcas vizītkarte bija “Starazhytnae”, kas brūvēta pēc oriģinālās receptes, pievienojot dabīgo kvasu. Neskatoties uz idejas sarežģītību, tehnologiem izdevās organizēt šāda nestandarta veida masveida pildīšanu stikla pudelēs.
Alivarya firmas apraksts
Visbagātākā ir Minskas kompānijai "Alivarya".vēsture Baltkrievijā. Šīs rūpnīcas dibinātājs bija vācu grāfs Kerols Hatens-Čapskis, kurš uzsāka ražošanu tālajā 1864. gadā. Uzņēmums ar jaunu sparu sāka strādāt 1994. gadā pēc PSRS sabrukuma. Šodien šīs rūpnīcas produkti ir visaugstāk novērtētie starptautiskajā tirgū, un tādi zīmoli kā Extra un Porter ir atzīti lielākajās izstādēs Beļģijā un Austrālijā.
Pēc rūpnīcas akciju iegādes alus gigantamCarlsberg grupas nozare, šī zīmola baltkrievu alus masveidā parādījās Krievijas veikalu plauktos. Šķirnes “Baltā”, “Tumšā” un “Klasiskā” tiek piedāvātas litru PET tvertnēs un atšķiras no vietējiem līdziniekiem ar dabīgā iesala izmantošanu, ko izmanto misas pagatavošanai.
Produkti no reģionālajiem ražotājiem
Reģionālo uzņēmumu vidū tas ir īpaši atšķirīgs"Lidskoje" un "Rečitsapivo". Šīs rūpnīcas parādījās Padomju Savienības laikā. Tie ražo visdažādākos alu: baltkrievu “Žiguļevskoje”, “Dark”, “Velvet” un citas šķirnes. Īpaši ievērības cienīgi ir uzņēmuma Lidskoje porteri, kas vairākkārt ir apbalvoti prestižās starptautiskās izstādēs. Rečinskas rūpnīca specializējas budžeta šķirņu ražošanā, kas pildītas 0,5 litru stikla pudelēs.
