"Mimosa" ir viens no populārākajiem salātiemsvētku galds visā Eiropas postpadomju telpā. Viņš tika iekļauts obligātajā Jaunā gada vai 8. marta ēdienkartē, ieņemot goda vietu starp plāksnēm kopā ar Olivjē, siļķēm zem kažoka, šprotēm ar citronu un olīvām.
Divi vārdi par uzkodu
Mimosa salāti tiek gatavoti kārtās.Tas ieguva savu nosaukumu no spilgti dzeltenā augša, kas izgatavots no olu dzeltenuma. Galu galā tieši tā izskatās pirmie pavasara ziedi, kas plašā pārdošanā parādās pirms sieviešu dienas. Un, protams, daudzkrāsaini to produktu slāņi, kas tiek izmantoti ēdiena pagatavošanai. Kas vēl ir svarīgi atcerēties, ja jūs nolemjat izturēties pret saviem mīļajiem ar delikatesi? Lai salāti Mimosa, kas kārtoti uz trauka, būtu sulīgi un garšīgi, pirms pasniegšanas tie jāgatavo vismaz 3-4 stundas. Un ideālā gadījumā - nakts pirms svētkiem. Tad visi komponenti ir labi piesātināti ar majonēzes slāni. Un jūsu "Mimosa" salāti (kārtās) iegūs maigu patīkamu konsistenci, tie burtiski izkusīs mutē. Tikai mēteļa ar "Provencal" mēbelēm jābūt mērenām, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies pārāk kalorisks vai izskatīsies pietūkušs, neizskatīgs. Ja tiks ievēroti visi ieteikumi, tad brīnišķīgie Mimosa salāti (kārtās) kļūs par vienu no visizdevīgākajiem ēdieniem visiem gadījumiem.
Klasiskā recepte: sastāvdaļas
Pirms došanās uz svētajiem dievkalpojumiemvirtuvē, izlemiet, vai jūsu ēdiens būs ar zivīm vai gaļas sastāvdaļām. Fakts ir tāds, ka viņi ievieto vai nu konservus (eļļā sardīnes, šprotes, tunci), vai desu, šķiņķa vai vārītas vistas krūtiņas gabalus. Vispirms mēs analizēsim, kā tiek gatavoti Mimosa zivju salāti. Slāņi secībā: mūsu variantā rīsi, pēc tam zivis, zaļie sīpoli, olu baltums, burkāni, dzeltenums. Pēc katra slāņa ir iesmērēta majonēze. Starp citu, mēs esam uzskaitījuši visas nepieciešamās sastāvdaļas. Un tagad process detalizēti.
Klasiskā recepte: Ēdienu gatavošana
Tātad, lai pagatavotu mimozas salātus (kārtās kārtojietjūs varat to uzreiz ievietot plāksnē, kurā jūs to ievietosiet uz galda), vāriet nedaudz vairāk nekā pusi glāzes garu rīsu līdz drupai. Vairāk ir iespējams, ja plānojat pagatavot 2 porcijas. Izklājiet to vienmērīgi, izveidojot formu, kas atbilst trauka formai. Izveido majonēzes tīklu. Izņemiet zivis no burkas, noņemiet kaulus, fileju sasmalciniet ar dakšiņu. Ielieciet rīsus, izlīdziniet ar naža asmeni, arī promojonēzi. Smalki sagrieziet ķekaru zaļo sīpolu, jūs varat ar galvām. Izklājiet to pa salātu virsmu, viegli ieeļļojiet ar Provencal. Turklāt receptē ir ieteicams olas ievietot Mimosa salātos kārtās. Vāra 4-5 olas cieti vārītas, atdzesē. Nogrieziet balto un uzmanīgi noņemiet dzeltenumus. Sarīvē baltumus vai smalki sagriež. Vienmērīgi izklājiet slāni, izveidojiet majonēzes tīklu. Vāriet 2-3 burkānus, nomizojiet, sarīvējiet un arī nosūtiet uz salātiem. Pagaršo ar sāli un pipariem. Vēlreiz pievienojiet majonēzi, labi pārklājiet. Dzeltenumus sarīvē pēdējos un kārtīgi apkaisa ar trauku. Kā jūs varat dekorēt Mimosa salātus kārtās: recepte iesaka tos ielīmēt vai izkaisīt ap svaigu pētersīļu un dilles zariņu. Ļaujiet tai pareizi pagatavot un palutiniet sevi ar savu veselību!
"Mimosa" ar sieru un šķiņķi
Kā jau minēts, mūsu ēdiens var būtdažādās versijās. Piemēram, salāti "Mimosa ar sieru". Slāņi, protams, jau būs no citiem produktiem. Bet uzkodas garša nepadosies mūžīgi dzīvojošajai klasikai. Tātad: vāriet 5-6 kartupeļus viņu formas tērpos. Atdzesē, nomizo, sarīvē tieši plakanā salātu traukā. Pagaršo ar sāli, pipariem un apsmērē ar krējumu. 100 gramu šķiņķa vai vārītas desas sagriež strēmelēs un liek virsū. Uzklājiet majonēzes sietu. Seko vairāku marinētu vai marinētu gurķu slānis. Jūs to varat aizstāt ar marinētu papriku, sasmalcinātu sloksnēs. Atkal majonēze. Vāra 4-5 olas, nomizo, smalki sagriež un izklāj arī pa iepriekšējā slāņa virsmu, sāli. Atkal garšojiet ar Provansas mērci. Pēdējais ir jebkura veida rīvēta siera slānis - kas jums vislabāk patīk, protams, dzeltenā krāsā. Tos bagātīgi apkaisa ne tikai salātu augšpusē, bet arī apkaisa sānos. Pievienojiet pāris zaļo pētersīļu zariņu un pāris sīpolu kātiņus - krāšņais siers Mimosa ir gatavs izrotāt jūsu galdu!
"Mimosa" ar krabju nūjiņām
Ja mēs sakām, ka kulinārijas process ir processradošs, neviens šefpavārs to nenoliegs. Galu galā nepietiek, lai varētu gatavot stingri pēc receptēm, līdz sīkākajām detaļām ievērojot sastāvdaļu sastāvu un daudzumu. Svarīgi ir arī prasme fantazēt, izdomāt, radīt. Izmēģiniet sāļos Mimosa salātus ar krabju nūjiņām un korejiešu burkāniem. Slāņu secība izskatās šādi: daži rīvēti kartupeļi, sālīti un piparoti, ieeļļoti ar majonēzi. Tad kārta korejiešu burkānu un zaļo sīpolu. Pa vidu majonēze. Ceturtais slānis ir izgatavots no sasmalcinātām krabju nūjiņām ar Provencal, bet pēdējais - no siera. Lielisks skats, lieliska garša. Prieks visiem ēdienu mīļotājiem.
"Mimozas maigums"
Iznāk garšīgi maigi Mimosa salātišī recepte. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apmēram stundu iemērc paskābinātā ūdenī, lai noņemtu rūgtumu. Vāriet 5 olas, atdaliet baltumus, smalki sagrieziet, ielieciet veidni, notīriet ar majonēzi. Nīderlandes sieru sarīvē un izveido otru kārtu. Iepriekš sasaldējiet eļļu, sarīvējiet un novietojiet nākamo. Top 0 izspiests sīpols, kas aromatizēts ar majonēzi. Tagad sasmalcinātas krabju nūjas. Arī īsta krabju gaļa vai garneles ir labi. Uz tā tiek uzlikta saldu un skābu ābolu kārta, kas sarīvēta ar salmiņiem. Apkaisa tos ar majonēzi un, protams, augšu apkaisa ar rīvētu dzeltenumu. Pēc impregnēšanas no šādas "Mimosa" jūs nevarēsiet viesus noraut, kamēr salāti nav apēsti līdz drupai.
Noderīgi padomi
Ko vēl es varu jums ieteikttrauki? Pagatavojiet to ar sēnēm un gaļu, ar svaigu tomātu, kartupeļu un olu slāņiem. Un mērcē pievienojiet diezgan daudz sagatavotu sinepju. Garša izrādīsies oriģināla, pikanta, pievilcīga. Vai arī izveidojiet vienu no slāņiem no neapstrādātiem burkāniem ar ķiplokiem un majonēzi. Tas patiks arī visiem, kas izmēģina salātus.
