Jautājums "kā pagatavot aknu kūku"Visiem saimniecēm tiek jautāts, kad viņi gatavo svētku galdu kādai svinībai vai vēlas iepriecināt savus mīļotos. Tas ir patiešām svētku ēdiens, tas ir garšīgs, barojošs un skaists. Un tajā pašā laikā ne visi nolems to darīt. Tas ir ļoti grūti un apgrūtinoši. Tāpēc tiek pieņemts tikai tad, kad kulinārijas iedvesma patiešām parādās.
Aknu kūka noslēpumi
Lai jūs nesaprautos par to, kā ātri un bez kļūdām sagatavot aknu kūku, mēs atklāsim dažus noslēpumus, kas jums palīdzēs, un tad mēs apskatīsim dažas īpašas receptes.
Если вы впервые готовите это блюдо, то возьмите vistas aknas, nevis liellopu gaļa. Viņa nav tik kaprīza, pat ar to cenšas tikt galā gatavojas gatavot pavārs. Tajā pašā laikā vistas aknas nekad garšas rūgtas, turklāt nevajadzētu baidīties, ka daļa kūka netiks cepta vai paliks pilnībā neapstrādāta.
Lai nepieļautu aknu pankūku uzkrāšanos un nelauza, mēģiniet ievērot šādas proporcijas: katram 200 gramam aknu pievienojiet vienu vistas olu, vienu karoti krējuma ar tauku saturu 20% un vienu ēdamkaroti miltu. Tas ir panākumu noslēpums. Šo pankūku biezums būs optimāls - apmēram trīs milimetri.
Turklāt nemēģiniet padarīt kūkas pārāk lielas - ne vairāk kā 20 cm diametrā. Tātad viņi nebūs pārtraukuši un tos var viegli apgriezt.
Не забывайте хорошо смазывать маслом сковороду, а Pirms gatavošanas sākšanas uzsildiet to ļoti daudz. Tagad mēs pievēršamies īpašām receptēm, no kurām jūs uzzināsiet, kā pagatavot aknu kūku.
Vistas aknu gatavošana
Tātad, tiek uzskatīts, ka vienkāršākais veids, kā sagatavot aknu kūku no vistas aknām. Turklāt tas ir ļoti noderīgs, barojošs un barojošs produkts.
Tātad, ja jums ir klasiska aknu kūka recepte, mums ir nepieciešams:
- 600 g vistas aknu;
- trīs vistas olas;
- 250 ml piena;
- viens tass kviešu miltu;
- 75 g augu eļļas;
- trīs sīpoli;
- trīs burkāni;
- viens iepakojums majonēzes;
- ķekars pētersīļu un diļļu;
- puse tējkarotes sāls.
Pakāpeniska recepte
Tātad, kā pagatavot aknu kūku, lasot šo rakstu, tas būs diezgan viegli, jūs varat droši uzņemties lietu.
Vistas aknas, lai sāktu jums ir nepieciešams rūpīginoskalo un pēc tam sasmalcina, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Aknām pievieno olas, pienu, augu eļļu, miltus un sāli. Visu kārtīgi samaisām.
Paņemiet grili ar maksimālo diametru 20 mmcentimetriem, lai nebūtu kārdinājuma gatavot pārāk lielas aknu pankūkas. Mīklu izlej ar speciālu karoti un cept kūkas, cepot tos abās pusēs, tāpat kā pankūkas. Daudzi cilvēki iesaka eļļot pannu tikai pašā sākumā, jo turpmākās pankūkas no virsmas atdala ar eļļu, kas atrodas mīklas iekšpusē.
Tikmēr rīvējiet burkānus un sagrieziet sīpolus uz pusgredzeniem. Visu sāli un cepiet augu eļļā piecas minūtes, līdz jūs saņemsiet jaukas zelta acis.
Aknu kūkas ņem pa vienai, izklājotmajonēzi, smērē kārtās, virsū ber sīpolus un burkānus, tad nākamo kārtu. Pēdējo kūku iesmērē ar majonēzi un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem. Tas arī dekorēs jūsu ēdienu.
Kā kulinārijas eksperimentu virsējo kārtu var pārkaisīt ar rīvētu sieru.
Pildījums aknu kūkai
Papildus klasiskajai aknu kūkas receptei novistas aknas, ir daudz veidu, kā pagatavot šo ēdienu. Pavāri bieži eksperimentē ar kūku pildījumiem. Piemēram, jūs varat pagatavot aknu kūku ar burkāniem.
Šim ēdienam ņemiet:
- puskilograms liellopu aknu;
- trīs vistas olas;
- puslitra piena;
- četri sīpoli (noder gan mīklai, gan pildījumam);
- kviešu milti;
- sāls pēc garšas;
- četri burkāni;
- majonēze.
Burkānu bāzes pildījums
Sāksim gatavot garšīgas aknaspildīta kūka. Vispirms ņemsim mīklu pašām pankūkām. Sīpolu un aknas izlaižam caur gaļas mašīnā, iegūtajam maisījumam pievienojam pienu un olas, pēc tam visu kārtīgi samaisām.
Miltus ņemam pa aci (mīkla nedrīkst būt pārāk šķidra), nedaudz sāli. Daži cilvēki pievieno pusi tējkarotes cepamās sodas, lai pankūkas kļūtu pūkainas, taču tas nemaz nav nepieciešams.
Pannā apcep aknu pankūkas no abām pusēm.
Tagad mēs uzņemamies pašu pildījumu, lai būtu garšīgiaknu kūka. Sasmalciniet burkānus uz rīves, sagrieziet sīpolu pusgredzenos un pēc tam sautējiet dārzeņus zem vāka uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti. Pēc tam tiem jāļauj nedaudz atdzist un pārkaisa ar majonēzi, taču ar pēdējo nepārspīlējiet, kūkā tās tik un tā būs daudz.
Ir pienācis laiks salikt kūku.Katru pankūku rūpīgi pārklājam ar pildījumu. Pamatojoties uz produktu skaitu, jums vajadzētu iegūt astoņas līdz deviņas pankūkas. Pirms pasniegšanas kūkai vēlams ļaut brūvēt vairākas stundas.
Liellopu aknu kūka
Gardēži var pagatavot liellopu aknu aknu kūku. Tas atšķirsies pēc garšas un tekstūras.
Kulinārijas speciālisti iesaka pankūkas un pildījumu gatavot atsevišķi. Pankūkām jums būs nepieciešams:
- 800 g liellopu aknas;
- 150 ml piena;
- trīs vistas olas;
- viens burkāns;
- viens sīpols;
- sāls pēc garšas;
- 150 g kviešu miltu;
- saulespuķu eļļa cepšanai;
- garšvielas, jūs varat darīt tikai ar melnajiem maltiem pipariem.
Pildījumam nepieciešams:
- trīs ķiploku krustnagliņas;
- divi svaigu garšaugu ķekari (varat ņemt pētersīļus vai dilles);
- 300 g cieta siera;
- seši marinēti gurķi;
- majonēze.
Lai dekorētu ēdienu, pa rokai ir vēl viena vistas ola.
Liellopu aknu īpašības
Sākam ar to, ka rūpīgi nomazgājam visas liellopu aknas, kuras izmantosim, noteikti noņemam plēvītes, citādi trauks var būt rūgts, kas daudziem nepatīk.
Sakuļ aknas ar blenderi vai virtuves kombainā līdziegūstot viendabīgu konsistenci. Pēc tam, kad mēs berzējam burkānus un smalki sagriežam sīpolu. To visu liekam bļodā ar samaltām aknām. Ielejiet pienu, sāli un pievienojiet garšvielas, kuras mēs vēlamies. Mīklai jābūt līdzīgai tai, ko izmanto pankūku pagatavošanai.
Atsevišķi mēs gatavojam pildījumu aknu kūkai noliellopu aknas. Zaļumus sasmalcinām jebkurā pieejamā un ērtā veidā, var izmantot virtuves kombainu, blenderi vai vienkārši smalki sagriezt. Mēs tur sūtām ķiplokus. Sarīvē sieru un marinētu gurķi.
Ir pienācis laiks salikt pašu kūku.Pannā ielej nedaudz saulespuķu eļļas, apcep aknu pankūkas apmēram piecas minūtes no katras puses. Šajā gadījumā deglim jābūt ar vidēju uguni.
Vislabāk ir uzklāt pildījumusvaigi cepta, vēl karsta aknu pankūka - tā izrādīsies vēl smaržīgāka un ēstgribu. Neaizmirstiet katru kārtu ieziest ar majonēzi, kā arī pārkaisa ar zaļumiem, kas sajaukti ar ķiploku. Uz turieni sūtam arī rīvētu marinētu gurķi un sieru. Principā tās var rīvēt tieši uz pankūkas, kamēr nākamā tiek cepta pannā.
Tātad mēs savācam kūku slāni pa slānim, līdz beidzas visas sastāvdaļas.
Cūkgaļas aknu cienītāji
Pavāru vidū ir daudz recepšucūkgaļas aknu kūka. To var pagatavot lēnajā plītī, kas ievērojami vienkāršo visu procesu, padara ēdienu daudz veselīgāku, jo jums nav jācep pankūkas augu eļļā.
Aknu kūkai no cūkgaļas aknām ņemiet:
- 400 g cūkgaļas aknas;
- divas vistas olas;
- divas ēdamkarotes kviešu miltu;
- divi sīpoli;
- divi burkāni;
- trīs ķiploku krustnagliņas;
- 100 g majonēzes;
- 70 g jebkura veida cietā siera;
- sāls un melnie pipari - pēc garšas;
- augu eļļa.
Gatavošana multivarkā
Mēs izlaižam cūkgaļas aknas caur gaļas mašīnā kopā arpuse sīpola. Tur pievienojiet miltus, olas, piparus un sāli. Tas viss ir rūpīgi jāsakuļ ar blenderi ilgu laiku, lai izveidotu viendabīgu masu. Tagad ielej masu multivarkas bļodā, kuru mēs iepriekš ieeļļojam ar augu eļļu. "Mīklai" nevajadzētu pielipt pie malām.
Iestatiet cepšanas režīmu apmēram pusstundu. Kad dzirdat gatavības signālu, apgrieziet aknu kūku un cepiet to vēl desmit minūtes otrā pusē.
Kamēr kūka gatavojas lēnajā plītē, sagriežkubiņos sagrieztu sīpolu, sarīvētu burkānu. Visus dārzeņus kopā apcep uz pannas augu eļļā, piparos un sāli. Lai padarītu to vēl garšīgāku, varat izlaist majonēzi caur presi kopā ar ķiploku.
Iegūto kūku atdzesē līdz istabas temperatūrai.temperatūrā un pēc tam gareniski pārgriež uz pusēm. Jūs varat savākt kūku. Katru kūku pārklājam ar majonēzi ar ķiploku, un vienmērīgi izklājam pildījumu. Un tā tālāk, slāni pa slānim.
Šāda aknu kūka gandrīz garantēta iepriecinās jūsu ģimeni un draugus, izrotās svētku galdu jebkurai svinēšanai. Galu galā tas ir ļoti garšīgs, barojošs un skaists.
