"Truffaldino" - restorāns, kurā tiek pasniegti ēdieniNeapoles, Romas, Kalabrijas, Sicīlijas virtuves. Uzņēmums atrodas netālu no metro stacijas "Taganskaya", pēc adreses: st. Marksists, 20. māja, 1. ēka. No lielākās daļas itāļu restorānu, kas atrodas Maskavā, "Truffaldino" atšķiras ar faktu, ka ēdienkarte ietver Sicīlijas izcelsmes pavāru. Viņa vārds ir Salvatore Nicotra. Pavārs mierīgi pārrauga viņa padotajiem darbu. Tāpēc mēs varam droši teikt, ka "Truffaldino" - restorāns, kurā viņi gatavo reālus itāļu makaronus, risotto, carpaccio un, protams, picas.
Interjera dizains
"Truffaldino" - restorāns (Maskava), kas irItāļu mājīgā istabā. Nedaudz mazliet viegls, pīts aksesuāri, vienkāršas koka mēbeles bez izdomājamiem elementiem - visas šīs detaļas rada noteiktu atmosfēru. Šāda atmosfēra atbilst romantiskām vakariņām ar vīnu "Lambrusco" un desertu "Semifreddo"
"Truffaldino" - restorāns, kas vasarāatver savas verandas durvis. Un, lai gan restorāns atrodas galvaspilsētas centrā, kur tas vienmēr ir skaļš un pārpildīts, viesi bauda mājīgu atmosfēru un ēdienus, kas pagatavoti atbilstoši klasiskām itāļu receptēm, līdz slēgšanas laika beigām. Restorāns ir atvērts no pulksten 11:00 līdz 24:00.
Makaroni un spagetti
Сытные итальянские блюда пользуются большой populāra visā pasaulē. Īpaši makaroni, kas nav tikai ēdieni no makaronu izstrādājumiem. Viss ir daudz sarežģītāk. Patiešām, šīs senās itāļu ēdienreizes kvalitāti ietekmē tas, cik pareizi ir sagatavots mērces. Restorāns "Truffaldino", kura ēdienkarte ietver apmēram divdesmit veidu makaronus un spagetti, aicina viesus uzzināt par īsto "Carbonara", "Pesto". Nepareizas proporcijas vai papildu sastāvdaļa var sabojāt mērci un tādējādi visu ēdienu. Šajā iestādē šādi trūkumi netika ievēroti.
Truffaldino, kā jau minēts, sugadaudz makaronu. Ir sēnes, laši, šķiņķi un jūras veltes. Šīs kategorijas populārākā ēdiena cena ir Spageti "Carbonara" - 490 rubļi.
Uzkodas un salāti
Arī ēdienu izvēle, no kā sākt vakariņasdiezgan plašs. Saraksts sākas ar olīvām un olīvām. Šķīvja cena ir 490 rubļi. Daļās tikai 130 g, bet ir vērts atgādināt, ka "Truffaldino" ir autentisks itāļu virtuves restorāns. Tas nozīmē, ka ēdieni tiek pagatavoti saskaņā ar īpašām tehnoloģijām. Līdz ar to olīvas un olīvas pirms galda pavada vairākas dienas marinādē, kas pagatavotas, pievienojot garšīgus itāļu garšaugus.
Restorāna "Truffaldino" ēdienkarte ietver arī carpaccio, garneles, sālītu lasi, siera plate. Aukstās uzkodas vidējās izmaksas ir 600 rubļu.
Kad runa ir par viegliem itāļu ēdieniemvirtuve, nosaukums ienāk prātā kā “Caprese”. Salātu saraksts Truffaldino izvēlnē sākas ar viņu. Trauka mocarellas, tomātu un bazilika izmaksas ir 550 rubļu. Par tādu pašu cenu un Cēzara salātiem, kurus, starp citu, izgudroja itālis, taču tālu aiz savas dzimtenes robežām, proti, dažus kilometrus no Holivudas. Daži apmeklētāji apgalvo, ka Cēzars ir labākais Maskavā. Droši vien tāda paša nosaukuma mērces pagatavošana ar parmezāna pievienošanu ir nacionāla iezīme, kuras bez Nikotras nav.
Pizza
Saskaņā ar klasisko Neapoles receptiKoka krāsnī tiek gatavots vienkāršs ēdiens. Pavārmāksla "Truffaldino", ko vada Salvatore Nicotra, nāk tieši šādā veidā, izmantojot mozzarellu, šķiņķi, sēnes, salami, garneles, gliemenes un, protams, parmezāna sieru kā pildījumu. Šajā restorānā populārā Margarita picas cena ir 300 rubļu. "Četri sieri" - 490 rubļi. Pica ar jūras veltēm, kura cena ir 950 rubļu, ir īpaši populāra viesiem. Ir šīs kategorijas ēdieni un autortiesības. Šo picu sauc par „Truffaldino”. Kā daļu no viņas šefpavāra pildījuma izmantojiet garneles, lašus, mocarellu un sarkanos kaviārus. Tās izmaksas ir 950 rubļi.
Pavāru ēdieni
Salvatore Nicotra to nedaralielākā daļa viņa kolēģu. Šefpavāri daudzos restorānos aprobežojas ar viena vai divu ēdienu veidošanu, kas vienmēr ir bijuši ēdienkartē vairākus gadus. Truffaldino virtuves vadītājs turpina eksperimentēt. Restorāna ēdienkarte tiek regulāri atjaunināta ar jaunajiem gastronomijas izgudrojumiem. No šefpavāra ēdieniem: risotto ar garnelēm un spinātiem, kalmāriem tomātu mērcē, gaļas bumbiņas "Polpettina".
Deserti
Pirms daudziem gadiem tika izgudrots Itālijas ziemeļosmaigs trauks ar krējumu, vaniļu, cukuru un želatīnu. Viņi to sauca par "Panna Cotta", un tas sāka apceļot pasauli, gūstot arvien lielāku popularitāti Eiropas un Amerikas iedzīvotāju vidū. Mūsdienās "Panna Cotta" atrodas gandrīz katras Krievijas kafejnīcas vai restorāna ēdienkartē. Bet ne visi konditori to sagatavo pareizi. Restorāna Truffaldino viesi ir priecīgi par vietējiem ēdieniem. Ieskaitot no deserta "Panna Cotta", kuru, pēc atsauksmēm, ieteicams pasūtīt ar neticami gardu citrusaugļu limonādi.
Restorāns Truffaldino (marksists) Maskavā ir pazīstams kā viens no labākajiem Itālijas uzņēmumiem. Negatīvas atsauksmes ir ļoti reti sastopamas, un tās parasti izraisa ilga pasūtījuma gaidīšana.
