Slivovitsa ir dzēriens, kas ražotspamatojoties uz raudzētu sulu no plūmēm. Tās stiprums ir 45%, un tas pieder brendija klasei. Horvātijā, Serbijā, Čehijā, Bosnijā un Bulgārijā plūmju brendijs tiek uzskatīts par nacionālo dzērienu. Tās recepte ir ļoti vienkārša, mājās varat pagatavot plūmju brendiju. Parasti to lieto kā aperitīvu tīrā veidā. Ja to sajauc ar citu dzērienu, tad, lietojot to, rodas nepatīkama metāla garša.
Plūmju brendija recepte
Galvenās sastāvdaļas:
- plūmju augļi (vienpadsmit kilogrami);
- ūdens (astoņi litri).
Kā pagatavot plūmju brendiju
Ražošanas process sastāv no vairākiem posmiem:
- Augļu sagatavošana.Izvēlieties saldas vai pat pārgatavojušās plūmes. Augļus nevar mazgāt, tikai noslaucīt ar tīru drānu. Pēc tam atdaliet mīkstumu no sēklām (ērtības labad sadaliet divās pusēs). Sasmalcina mīkstumu līdz biezputrai - jūs varat izmantot gaļas mašīnā vai blenderī. Mēs to ievietojam burkā ar plašu kaklu.
- Sagatavošanās fermentācijai.Vispirms izmēģiniet sasmalcināto masu, tai vajadzētu būt nedaudz saldai. Ja nē, pievienojiet nedaudz cukura pēc garšas. Maisiet un mēģiniet vēlreiz. Pēc tam iesieniet trauka kaklu ar marli un atstājiet dienu siltā vietā. Šī darbība jāveic, lai sāktos fermentācija. Putām vajadzētu veidoties dienā. Tas nozīmē, ka process norit normāli. Sagatavojiet pudeli un ielejiet tajā maisījumu, pievienojiet ūdeni un kārtīgi sakratiet. Pēc tam uzstādiet ūdens blīvējumu.
- Fermentācijas process.Tvertni ar ūdens blīvējumu ievieto tumšā un siltā vietā. Noteikti pasargājiet no saules gaismas. Process ilgst no trim līdz piecām nedēļām. Šajā laikā smakas slazds sašļuks. Un, kad burbuļi pārstāj parādīties, pārejiet uz nākamo posmu.
- Destilācija.Fermentēto misu ielej destilācijas kubā. Sākas destilācija. Vislabāk ir veikt tikai otro destilāciju, lai dzēriens būtu kvalitatīvs. Ja izmantojat šo padomu, jūs saņemat 60% plūmju brendiju. Pati recepte ir vienkārša, bet gatavošanas process ir garš. Iegūto plūmju brendiju var atšķaidīt, kā vēlaties.
- Infūzija. Ja jums ir iespēja uzglabāt dzērienu ozolkoka mucās, tad mēs iesakām to darīt, pretējā gadījumā pudeles. Izbaudiet plūmju brendiju trīs mēnešos.
Slivovitsa: tūlītēja recepte
Galvenās sastāvdaļas:
- nogatavojušās plūmes (1 kg);
- alkohols (1/2 litrs);
- granulēts cukurs (300 grami);
- degvīns (1/2 litrs).
Gatavošanas process
1. metode
Plūmes noslaukiet ar virtuves dvieli.Pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Ielieciet plūmes pudelē un piepildiet ar ūdeni un spirtu. Mēs to aizveram ar korķi un uz piecām nedēļām ievietojam tumšā vietā. Kad laiks ir beidzies, pievienojiet granulētu cukuru, kārtīgi sakratiet un ļaujiet nostāvēties vēl piecas nedēļas. Tad mēs filtrējam (jūs varat ņemt filtru kafijas vai parastā marles pagatavošanai). Mēs pudelēs un aizveram ar korķiem.
2. metode
Šajā gadījumā mēs pilnībā ievietosim plūmiburka. Aizmigt ar cukuru, piepildīt ar degvīnu. Pēc tam aizveriet vāku. Mēs to ievietojām tumšā vietā trīs mēnešus. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs filtrējam un iepildām pudelēs. Tagad jūs varat palīdzēt sev, plūmju brendijs ir gatavs. Recepte ir diezgan piemērota dzēriena pagatavošanai mājās.
Slivovitsa ir daudzpusīgs dzēriens, kasir noderīgas īpašības. To lieto kā antiseptisku līdzekli griezumiem, sasitumiem un mazām brūcēm, kā arī pret saaukstēšanos tinktūru un kompresu gadījumā.
