Ingvers pamatoti ieņem vietu pēcbaltās un poļu sēnes. Pēc augšanas vietas to iedala divos veidos. Ir priedes camelina - tai ir skaidri atšķirami tumši koncentriski apļi uz cepures, un egle - tai ir vienmērīga sarkani oranža krāsa. Ir arī viltus piparkūku vīrs. To ir viegli atšķirt no ēdamā. Ņemiet grozā tikai to sēni, kas, saplīstot, izdala nekodīgu burkānu krāsas sulu. Viņam vajadzētu arī labi smaržot pēc priežu skujām. Uz griezuma ēdamā sēne kļūst nedaudz zaļa. Kulinārijas speciālistu iecienītākais sēņu gatavošanas veids ir sālīšana, kā arī kodināšana un sautēšana. Bet ir arī citas receptes. Lasiet tālāk, lai atlasītu labākos.
Sālīšana
Sēņu vārīšana ziemai - tā, pirmkārt, ir sāls.18. gadsimtā šādi sagatavotas sēnes no Krievijas eksportēja uz Franciju ... pudelēs! Kāpēc tik dīvainā konteinerā? Jo īpaši tika vērtētas sālītas sēnes, kuru cepures diametrs nepārsniedza 2 centimetrus. Sēnes ieteicams nemazgāt, bet tikai notīrīt un noslaucīt. Mēs tos applaucējam ar verdošu ūdeni, lai novērstu rūgtumu. Tad liekam tos otrādi bļodā, katru kārtu pārkaisot ar sāli. Pievienojiet ķiploka daiviņu un plaucētu diļļu zariņu. Aizveriet vāku un ielieciet zem spiediena. Kad sēnes nosēžas, pievienojiet svaigas sēnes.
Marinēšana
Vienkāršākā sēņu recepte šādā veidā tālāk
sēņu zupa
Un, ja jūs nevarat sagaidīt, lai nobaudītu tikainovākts, šeit ir recepte sēņu pagatavošanai zupai. Sēnes notīram, nomazgājam, vārām viegli sālītā ūdenī apmēram 20 minūtes. Tad ūdeni, kurā sēnes tika vārītas, ieteicams notecināt. Tos pievienojam buljonam pēc gaļas, kartupeļiem un citiem dārzeņiem. Mājas okroshka pagatavošanai bieži izmanto sālītas sēnes. Arī šīs sēnes bieži izmanto, lai sagatavotu izlases ķekatu.
Sēņu recepte pannā
Cepures ir iekļautas šajā ēdienā.Lai gan šī sēne ir ēdama, tomēr labāk to iepriekš vārīt 10 minūtes. Pēc tam žāvē caurdurī un uz dvieļa. Tas ir tāpēc, lai nebūtu šļakatu, un sēnes ir apsārtušas, nevis sautētas. Mēs tos iemetam uzkarsētā dārzeņu un sviesta maisījumā. Pievieno taukos apceptu sīpolu. Pirms pasniegšanas pārlej ar skābo krējumu.
sautētas sēnes
Šī ir visizplatītākā receptesafrāna piena cepurītes krievu virtuvē. Tos sautē skābā krējumā, ar āboliem, gaļu, kartupeļiem. Pirms likšanas traukā sēnes arī nedaudz uzvāra un ūdeni notecina. Vispirms uz pannas apcep sīpolu. To pievieno sēnēm, sālī un ieliek ēdamkaroti sviesta. Aizveriet pannu ar vāku un uzlieciet nelielu uguni. Šādi sautē 20 minūtes, pēc tam ielej glāzi skābā krējuma. Ja tas ir pārāk plāns, varat to sabiezināt ar miltiem vai rīvmaizi.
