Smilšu mīkla tiek sagatavota diezgan ātri.Tas attiecas uz dažādu pīrāgu un cepumu sagatavošanu. Visbiežāk garšīgie produkti no īsās mīklas konditorejas ir grozi ar pildvielām. Saskaņā ar šo principu tiek veidots slavenais Laurent pirksts, quiche un daudzi citi delikateses. Kāda veida mīkla ir salda vai neraudzēta, jūs nolemjat. Mēs tikai teicam, kā ēdieni ir gatavi un kādas ir katra no tām priekšrocības.
Vienkāršas paprikas mīkla skaistums
Vienkārša mīklas mīkla ir piemērota gan saldamdesertu ēdieni, kā arī ēdiena gaļa, zivis, dārzeņu un sēņu pīrāgi. Tas viss ir par pildījumu. Un tie var būt ļoti atšķirīgi. Garšīgu mīklas mīklu iegūst tikai no augstas kvalitātes produktiem. Tas var būt salds - ar olām un cukuru, un tas var būt mīlīgs - tikai no miltiem un sviesta vai margarīna. Gan šīs, gan citas receptes ir pelnījušas apgūt. Mūsu rakstā mēs iemācīsim jums pagatavot grozi - pamatu saldajiem ogu pīrāgiem, kā arī pastāstīt, kas ir trīsslāņu pildījumi.
Iepirkumu grozs
Tās pagatavošanai jums ir nepieciešams sasmalcināts sviestmaizemīklu. Ogu pīrāga receptei nav nepieciešams cukurs vai olas. Visi neraudzētās smalkmaizītes cepšanas šarmi ir pretstatā trauslajam un neraudzētajam apvalkam un saldskābajam pildījumam. No šīs kombinācijas deserts šķiet vienkāršāks nekā saldas mīklas un virskārtas gadījumā. Trauslo īpatnējo mīklas izstrādājumu (pīrāga ar ogām recepte būs nedaudz zemāka) var viegli noņemt no cietajām kārbām ar gofrētām malām, ātri ceptas, ilgstoši saglabā savu garšu. Brīvdienās varat cept vairākus groziņus un darba dienās tikai pagatavot pildījumus, piepildīt tos ar groziem un cept cepeškrāsnī. Nesaldinātas mīklas grozs ir universāls iestatījums visu veidu pildījumiem. Tas lieliski iekrāso krējuma vai olu krējuma, ievārījuma un bezē saldumu deserta noformējumā, kā arī novērš dārzeņu konservu vai sālītas-mizotas gaļas, zivju utt. Asumu.
Mēs apgūstam garšīgu cienastu sagatavošanu
Nesaldināta smalkmaizīte (pīrāga arogas) veic šādi. Paņemiet 250 gramu margarīna un kviešu miltu paciņu - apmēram trīs glāzes (cik daudz vajadzēs). Runājot par miltiem, vienmēr priekšroka dodama malšanai no cietajiem kviešiem, tomēr mūsu mīklai nevajadzētu klīst, celties vai sarullēt caurspīdīgā slānī, tāpēc jūs varat izmantot parastos augstākās kvalitātes miltus. Šī ir vēl viena smilšu mīklas priekšrocība salīdzinājumā ar citām.
Margarīns iepriekš jāizņem no ledusskapja,tā, lai tas kļūtu mīksts. Ielejiet miltus uz galda. Vidū ielieciet margarīnu un sasmalciniet to ar nazi kopā ar miltiem. Kad masa iegūst noteiktu vienveidības šķietamību, tā jāsamontē gabaliņā, iesaiņota polietilēnā un pusstundu jāuzliek ledusskapī. Šajā laikā mīkla tiek stabilizēta, pēc tam to var izrullēt slānī. Izrullētu mīklu, tās biezums ir 0,6–0,8 cm, ar slīdošās tapas palīdzību to pārnes lielā formā, nedaudz nospiež ar pirkstiem, sagriež gar malu un ar dakšiņu sabāž. Tas viss redzams fotogrāfijās. Nelielās formās mīklu ar pirkstiem izlīdzina pa sienām un apakšu. Ir svarīgi, lai neveidotos caurumi.
Formu ar mīklu liek cepeškrāsnī un cep līdzgatavība. Ja drudzis ir liels, tad pietiks ar astoņām minūtēm. Gatavo grozu nevajadzētu nekavējoties noņemt - tas var saplīst. To var izdarīt pēc tam, kad tas nedaudz atdziest.
Ogu groza aizpildīšana
Mēs teicām, kā pagatavot vienkāršu unnesaldināts īstermiņa mīklas izstrādājums - recepte pīrāgam ar ogām no jebkura ievārījuma vai no svaigiem sezonas augļiem - aprikozēm, zīdkoka, avenēm, ķiršiem utt. - tiem, kam raksturīgs paaugstināts cukura saturs. Cepta groza apakšā ievieto saldo olu krējumu, uz tā - ogas no ievārījuma vai svaigas, uz tām - olbaltumvielu krēmu. Šī delikatese ir jācep saskaņā ar bezē pagatavošanas tehnoloģiju.
На дно готовой испечённой и остывшей корзинки Uz tā varat ievietot saldu krēmīgu krējumu - ievārījumu vai kartupeļu biezeni no sātīgām svaigām ogām. Ogām - kausiņš saldējuma vai putukrējuma. Šāda kūka netiek cepta, bet, gluži pretēji, tiek papildus atdzesēta ledusskapī.
Saldā smilšu mīkla
Saldā mīkla ir vairāk piemērota cepumiem. Izrādās drupans un no liela eļļas daudzuma it kā kūst mutē.
Gatavošanai nepieciešams 100 g mīkstinātasamaisiet margarīnu vai sviestu ar tādu pašu cukura pulvera daudzumu, diviem olu dzeltenumiem un vienu glāzi miltu (tas jāsijā). Maisa ar silikona vai koka lāpstiņu. Smilšu mīklas izstrādājumiem nepatīk rokas. Pārvēršot to par vairāk vai mazāk viendabīgu kamolu, visu masu iesaiņo polietilēnā un nosūta ledusskapī dzesēšanai un stabilizēšanai. Pēc pusstundas to var izrullēt un sagriezt sloksnēs vai, izmantojot īpašas veidnes, izgriezt figūras.
