Pirmajās minūtēs šis dzēriens piesaistaneparastas krāsas. Bet pat sākotnējās degustācijas laikā daudzi cienītāji saprot, ka sarkanais alus, tā aromāts un garša ir ļoti patika. Neapšaubāmi, tas notiks tikai tad, ja jūs mēģināsiet iegūt slavenā ražotāja patiesi kvalitatīvu produktu.
Vai viss ir par krāsu?
Mūsdienu realitātē tiek ražotas sarkanas šķirnesdažādiem mūsu planētas kontinentiem. Sarkanais alus ir ieguvis vislielāko popularitāti un izplatību ASV un Dienvidamerikā. Par šo faktu var pastāstīt neskaitāmiem amerikāņu ražošanas uzņēmumiem, kas ražo šos alkoholiskos dzērienus, kurus mīlēja cilvēki.
Eiropas Savienībā šāda spēcīga navto privāto augu skaits, kuri brūvē sarkano alu. Bet daži (kaut arī atsevišķi) zīmoli ir putu dzērieni ar lielisku aromātu, garšu, kvalitāti. Izvēlieties vismaz Eiropu, pat Ameriku - jūs gandrīz noteikti būs viņu pastāvīgie fani nākotnē.
Dažas funkcijas
Kā pagatavot sarkano?Baltais alus, tradicionāli, protams, vizuāli atšķiras no tā, pirmkārt, krāsu diapazonā. Bet kādas citas atšķirības var noteikt? Interesanti, ka, izmantojot dažas ražošanas tehnoloģijas, alus darītavas var iegūt sarkanīgas un pat dzintara krāsas, neizmantojot krāsvielas un piedevas. Izrādās, ka lieta ir pareiza viena izvēlētā cepta vai karameles izejviela - iesals.
Ir zināms, ka daži nav pārāk godīgiproduktu ražotāji var izvēlēties īsāku ceļu. Skumju alus darītavas vienkārši pievieno mākslīgās krāsas sarkanajiem alus produktiem. Un tas nav pārsteidzoši, ka šāds Burda nevar iepriecināt ar savu garšu un kvalitāti.
Divas šķirnes: sarkanā ale, lager alus
Pašreizējā produkcija galvenokārt ir klātdivu veidu "sarkanie": ale un lager. To atšķirība ir tehnoloģiskajā plaknē un recepte, kas saistīta ar fermentācijas metožu izvēli. Nav noslēpums, ka ir divu veidu alus raugs: augšējā un apakšējā fermentācija. Gan pirmo, gan otro dažādo alus darītavu pievieno misai. Abi mikroorganismi ir atbildīgi par cietes un iesala cukura destilāciju labības spirtos. Ja jūs dziļi neiesieties tehnoloģiju savvaļā, tad var atzīmēt: ar augstāko fermentāciju iegūst ale un ar grunts fermentāciju - lager alus.
Eiropas
Šobrīd populārākie ir šādi „sarkanie” zīmoli:
- Irish Ale;
- Beļģijas valoda;
- Vīnes lager.
Pašā Īrijā vislielākais pieprasījumstumšās šķirnes tradicionāli tiek izmantotas. Tātad pats fakts ir pārsteidzošs: tieši šī valsts ir slavena ar īru sarkano aleju - ar sarkano aleju, kur karameles toņi un īriss ar izsmalcinātu rūgtumu. To var izskaidrot ar nelielu apiņu daudzumu - sastāvdaļu, ko izmanto ēdiena gatavošanā. Red Ale Īrijā ir izgatavots no karameles un grauzdētiem miežu iesala. Pateicoties šai kombinācijai, ale ir krāsaina sarkanīgā krāsā.
Sarkanais alus no Beļģijas - ar ievērojamuatšķirīgs skābums. Virtuves tehnoloģija ir veidota uz misas (grauzdētu miežu iesala) fermentācijas dabiskā veidā. Un tā raksturīgā iezīme ir divu gadu vecums ozolkoka mucās.
Vīnes Lager ražots Austrijā un Vācijā. Sarkanā lageram ir izteikts iesala aromāts un atšķirīgs rūgtums.
Amerikāņu
Amerikas plašumos ir arī sarkanā krāsaales, un dažādu ražotāju lageri - lieli un mazi. Tie ir bagātīgi bezalkoholiskie dzērieni, kas ražoti pēc klasiskajām lager un ale tehnoloģijām, kuriem ir diezgan plašs sarkano un dzintara toņu klāsts.
"Krasny Vostok" - Krievijas alus
Krievijas Federācijā šāda veida putojošie dzērieni var būtatrodiet no dažiem vietējiem ražotājiem. Tradicionāli Kazaņas zīmols "Krasny Vostok" tiek uzskatīts par vienu no augstākās kvalitātes dzērieniem. Alus darītavas devīze ir: "Iesals, auksts, ūdens un alus darītāja sirdsapziņa." Sieru un siera produktus vislabāk var pasniegt ar sarkanajiem aliem un lageriem. Un, piemēram, ASV un arī Latīņamerikā ir tāda tradīcija: ēst sarkano alu ar treknu gaļas ēdienu (pat visu izmēru ātrās ēdināšanas), kam, iespējams, ir arī tiesības uz dzīvību.
