Liellopu gaļa ir daudzpusīgs produkts.To var lietot vārītā, cepta, sautētā un kūpinātā veidā, un ātri un viegli ir pagatavoti no liellopa gaļas ēdieni. Galvenais, lai to varētu izdarīt pareizi. To parasti sautē ar dažādām sēnēm, dārzeņiem, ogām un marinētiem garšvielām. Sālīšanai un cepšanai izmanto tikai augstākās kvalitātes gaļu (fileju, gaļu), un viss pārējais tiek izmantots malto gaļu un kotletes. Tā kā liellopu gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, aminoskābēm un citām barības vielām, tā dod organismam daudz enerģijas. Receptes liellopu gaļas gatavošanai ir daudz.
Svētku ēdieni no liellopu gaļas: vienkārši jauki pirksti
Tie, kas netiek izmantoti kaloriju skaitīšanai, varatļauties šādu svētku un garšīgu ēdienu, piemēram, pildījumu liellopu gaļu Krakovā. Apsveriet tās sagatavošanas recepti. Tas ir tieši tādā gadījumā, kad liellopu gaļas ēdienus ātri pagatavo ar minimālu piepūli.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg liellopa gaļas;
- 2 ēd.k. l jebkura eļļa (jūs varat lietot dārzeņu vai krējumu). Jūs varat lietot olīvu vai gi;
- puslitrs liesas liellopa buljona.
Pildījumam:
- 3 kaltēti biezeņi;
- 150 grami šķiņķa;
- 2 ēd.k. l milti;
- 100 grami sīpolu spalvu;
- 2 ēd.k. l olīveļļa;
- 1 vistas dzeltenums;
- 2 ēdamk. l sinepes;
- sasmalcināti zaļumi un pētersīļi;
- sāls, garšvielas, melnie pipari.
Žāvētas sēnes mērcēšanai ūdenī.Smalki sakapātus sīpolus nedaudz sautē ar izkausētu vai olīveļļu. Cepiet miltus mazā eļļas daudzumā ne ilgāk kā minūti. Grieziet šķiņķi garos nūjiņos.
Mērcētas sēnes, cepti sīpoli un pētersīļiizlaist caur gaļas mašīnā. Pēc vajadzības ielejiet ūdeni, kurā sēnes bija iemērc, vienu olu dzeltenumu, apceptus miltus, sinepes, sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa līdz vienmērīgai.
Liellopu gaļas filejas griezums gareniski, izvērsties, sarīvē ar pipariem un sāli un sitiens. Ievietojiet pildījumu uz augšu, kā arī šķēlēs šķiņķi un izvelciet to. Pievienojiet gatavo rullīti ar spēcīgu vītni.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºС. Eļļojiet pīlēnus ar ghee vai olīveļļu un mainiet gaļas maizes tur. Ielejiet gaļas buljonu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 2 stundas.
Aptiniet vārītu gaļu folijā un atstājiet pusstundu. Bļodā atlikušo mērci ielej katliņā un vāra ne vairāk kā 20 minūtes, pēc tam to izkāš ar sietu.
Sagrieztu pildīto liellopa gaļu mazos gabaliņos un liek uz trauka. Pasniedziet mērci atsevišķi.
Šādus liellopu gaļas ēdienus var ātri pagatavot jebkurai ģimenes brīvdienai. Viņi izrādās garšīgi un apmierinoši.
Liellopu diēta: katru kaloriju skaita
Īpašā ķīmiskā sastāva dēļLiellopu gaļu bieži izmanto dažādās diētās. Tas ir saistīts ar faktu, ka olbaltumvielas, kas atrodas gaļā, stimulē kuņģa sulas sekrēciju, kas nepieciešama normālai gremošanai. Tāpēc vārītas gaļas ēšana ir laba gan veseliem cilvēkiem, gan pacientiem. Diētiski liellopu gaļas ēdieni tiek ātri vārīti un sautēti, bet tajā pašā laikā tie nezaudē garšu. Ar vielmaiņas traucējumiem, ar aknu slimībām gaļa ikdienas uzturā ir ierobežota, taču, lai vispār neatsacītos no gaļas, pacientiem tiek pagatavoti diētas liellopu gaļas ēdieni. Lai liellopu gaļa būtu patiesi diētiska, tā ir pareizi jāizgatavo. Apsveriet diētiskās liellopu gaļas recepti. To sauc par sautētu liellopu gaļu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 grami mīksto liellopa kaulu;
- 300 grami liellopu gaļas;
- 20 grami selerijas saknes, burkāni, pētersīļi un sīpoli;
- 5 grami ķiploku;
- garšvielas.
Sasmalciniet liellopa kaulus, labi noskalojiet un ielejietkarsts un nedaudz sālīts ūdens, lai kauli būtu ar to pārklāti. Gatavojiet ne vairāk kā 20 minūtes. Noskalo gaļu. Selerijas, pētersīļus un burkānus nomizo un liek pannā ar gaļu, pievieno melnos piparus un sautē līdz vārīšanai.
Sagrieziet gaļu gabalos un dekorējiet ar sautētiem dārzeņiem. Atlikušo buljonu var izmantot, lai pagatavotu mērci vai sānu ēdienu gaļai. Pasniedziet pie galda.
Šis ēdiens ir piemērots samazinātas diētas gadījumā, kā arī vecākiem cilvēkiem un grūtniecēm. Tas ir garšīgs un, pats galvenais, veselīgs.
