Liellopu gaļas khashama ar aromātiskām garšvielām un svaigiem garšaugiem

Armēnijas liellopu gaļas hashama piedāvāir neparasti garšīgs ēdiens, kas tiek pagatavots ļoti ātri un viegli. Jāatzīmē, ka šādas vakariņas var veikt ne tikai no teļa gaļas, bet arī ar aitas un pat vistas gaļu.

Liellopu Hashlama recepte - būtiskas sastāvdaļas:

• svaiga liellopu gaļa (vēlams, ribas ar taukainiem slāņiem) - viens kilograms;
• Bulgārijas pipari (vēlamā krāsa - zaļa) - trīs lieli gabali;
• nogatavojušies tomāti - četri lieli gabali;
• svaigi garšaugi (baziliks, pētersīļi, dilles, kondari, cilantro) - viens liels ķekars;
• kartupeļi - seši vidēji gumi;
• jodēts sāls - viens mazs karote;
• karstie sarkanie pipari - ¼ daļa no pākstiņa;
• ķiploki - trīs mazas krustnagliņas;
• sīpoli - lielu galvu pāris.

Liellopu Khashlama: Gaļas pārstrāde

Говядину для такого блюда рекомендуется брать taukaini (ar mīkstumu un kaulu). Tādējādi gaļa ir jānomazgā, noņemiet nevajadzīgās vēnas un sagriež vidējos gabaliņos. Tālāk jums jāsāk gatavot citas sastāvdaļas.

Liellopu Khashlama: dārzeņu pārstrāde

Šādam armēņu ēdienam ieteicams iegādāties vidēja izmēra dārzeņus, jo khashlama veidošanās laikā tos ieteicams ievietot traukā veselus vai rupji sasmalcinātus.

Zaļie pipari, daži bumbuļikartupeļus, sīpolus un nogatavojušos tomātus rūpīgi jānomazgā siltā ūdenī, pēc tam nomizo un nomizo. Pēc tam tomātus vajag sagriezt biezās šķēlēs, saldos piparus - četrās gareniskajās daļās, bet sīpolus - lielos gredzenos. Tālāk jums vajadzētu mazgāt svaigus garšaugus un rupji sasmalcināt.

Liellopu gaļa khashlama: ēdiena termiskā apstrāde

Gatava teļa gaļa jāievietodziļu metāla kastroli (vismaz trīs litru tilpumā), ielej dzeramo ūdeni, lai produkta gabali būtu pilnībā iegremdēti šķidrumā, pievieno nepieciešamo jodētā sāls daudzumu un novieto traukus uz plīts. Liellopu gaļu ieteicams pagatavot vismaz sešdesmit minūtes. Pēc tam, kad gaļa ir mīksta, izlejiet buljonu no pannas, atstājot tikai nedaudz šķidruma apakšā.

Liellopu gaļa khashlama: ēdiena veidošana

Virs vārītas liellopa gaļas izklājmizoti kartupeļu bumbuļi (veseli), sīpoli, nogatavojušies tomāti un paprika. Katram dārzeņu slānim jābūt aromatizētam ar sāli un sasmalcinātiem zaļumiem. Trauka virspusē jums arī jāsāliet un jāpieliek tam salauzta sarkano piparu pākstis.

Pēc tam aizveriet pannu ar vāku un četrdesmit minūtes vāra khashlama zemā siltumā. Termiskās apstrādes laikā visi dārzeņi atteiksies no sulas, un ēdiens izrādīsies aromātisks un garšīgs.

Pareiza barība pie galda

Pēc četrdesmit minūtēm ēdieniem ir nepieciešamsnoņemiet no plīts un vēl ceturtdaļu stundas turiet zem dvieļa. Tad khashlama jāizklāj uz šķīvjiem, pārkaisa ar daudz svaigiem garšaugiem, pievieno rīvētu ķiploku un vakariņās pasniedz ar liellopa buljonu bļodā.