Vai jums patīk adžika?Piespiests, aromātisks, skābs vai salds, garšīgs, garšīgs? Bez kura tas šķiet mīlīgs un grauzdēts gaļas un sautētajiem kartupeļiem un visiem pārējiem ēdieniem. Ja tā, tad mūsu mūsdienu raksts ir par jums!
Dārzeņu prieks
Tas pats adžika, ka mēs esam tik laimīgimēs ēdam ziemā, patiesībā, ir maz kopīga ar oriģinālo avotu - dedzinošu sāļu garšvielu, kuras dzimtene ir Kaukāzs. Kalnu tautu to dara no karstiem pipariem, ķiplokiem, garšaugiem, valriekstiem. Protams, ēdieni ir nedaudz jāpielāgo ēdieniem, un šādu delikatesi maizi nedrīkst izplatīt. Vēl viena lieta - adžika ar āboliem un tomātiem! Lieliska uzkoda, tā ir piemērota kā salāti, kā arī mērce borscht, zupas, mērci. Galvenais nosacījums ir tas, ka visiem produktiem jābūt tikai augstas kvalitātes: bulgāru pipari ir labi nogatavojušies, mīkstus, bez rūgtuma. Ja adžiku gatavo ar āboliem un tomātiem, tad ņemiet tikai cukurainas tomātu šķirnes, plānas ādas, un augļi ir skābi vai rūgto saldo. Noteikti izmantojiet garšaugus un garšvielas. Attiecībā uz asumu, cukuru un sāli, tad jūs jau varat eksperimentēt un uzņemt sastāvdaļu attiecību, pateicoties kuru adjika ar āboliem un tomātiem kļūs par reālu prieku un bagātīgu vitamīnu avotu.
Septiņi receptes
Receptes nosaukums nav nejaušs.No tā jūs varat uzzināt, kā sagatavot vissarežģītāko dārzeņu un garšvielu komplektu. Šādā adžikā ar āboliem un tomātiem ir arī sīpoli, ķiploki, bulgāru un karstie pipari, burkāni. Un sāls, cukurs, etiķis, augu eļļa. No aromātiskajiem augiem var iekļaut recepti žāvētas dilles, cilantro un zemes koriandrs vai kanēlis. Etiķis, ko nodrošina recepte, jums ir nepieciešams ņemt nevis galda un augļi, dabiski. Tātad, ņem 3 kg tomātu, noņemiet kātiņus un ritiniet pa gaļas mašīnā. Tad pusotru kilogramu ābolu, burkānu un bulgāru piparu, arī mizu, noņemiet sēklas un ritiniet. Tādā pašā veidā sasmalcina 1 kg sīpolu un ķiploku, 500 gramus karstu piparu (capsicum). Sasmalciniet ķiploku vai pētersīļus. Samaisa masu un ieskauj uguni. Ļaujiet vārīties, ieskrūvējiet uguni un gatavojiet aptuveni 3 stundas, laiku pa laikam traucēties. Tad atduriet iegurni un atkal pārņemiet ēdiena gatavošanu dienā. Vēlreiz vāra, pievieno 3 ēdamkarotes sāls un 5 cukuru, ielej glāzi augu eļļas un vāra 2 stundas zemā siltumā. Tajā pašā galā ielej pusi glāzes etiķa, maisa. Neizvirzot no karstuma, iepako sterilizētajās kannās un iesaiņo. Ja iegūtie uzkodas jums šķiet pārāk jauki, tad pieņemiet recepti "Adžika ar āboliem un tomātiem bez burkāniem".
Ātrās ēdināšanas recepte
Kulinārijas ceļveži satur dažādasaprakstītā ēdiena kompozīcijas. Tāpat kā pieredzējušās mājsaimnieces, tā sagatavošanai vienmēr ir 3-4 iespējas. Un, ja jūs interesē, kā adžika tiek pagatavota ar āboliem un tomātiem bez burkāniem, tad tas tiek darīts šādā veidā. Iziet cauri gaļas mašīnai 1 kg tomātu, 1,5 kg paprikas, 400 g ābolu un tikpat daudz sīpolu. Ielej pusotru tasi eļļas un sāls. Vāra uz vidējas uguns apmēram 50 minūtes, maisa, lai izvairītos no sadedzināšanas. Šajā laikā sasmalciniet ķiplokus (300 g), ielieciet tos adžikā. Ielej 100 gramus etiķa, pievieno šķipsnu koriandra, sasmalcinātu lauru lapu vai apiņu-suneli maisījumu. Vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes un ievieto tieši burkās karstā siltumā. Sarullējiet to, pagrieziet otrādi, aptiniet vērpjot un pēc dienas ielieciet to plauktā pieliekamais. Ja šāda adžika jums šķita skāba (tomāti, pipari, āboli dod maz salduma), pievienojiet nedaudz cukura, lai gan tas nav paredzēts receptē.
Adžika no zaļajiem āboliem
Kā jau minēts, ieteicams ievietot ēstgribusaldo šķirņu āboli, it īpaši tāpēc, ka, lai saglabātu konservus, ēdienam jāpievieno etiķis. Tomēr ēdiena gatavošanā ir daudz skābu augļu izmantošanas receptes. Viņu dēļ saimniece var vai nu ievērojami samazināt etiķa daudzumu, vai pat vispār izslēgt to no receptes. Piemēram, šeit ir tāda adžika, kas izgatavota no tomātiem, āboliem, burkāniem. Viņai jums vajag: 2 kg tomātu, kilogramu bulgāru saldo vai salātu papriku, tādu pašu daudzumu burkānu, sīpolu un tieši zaļus, skābus ābolus. Asumam pievienojiet 2-3 aso piparu pākstis (sarkanās). Sāls, ielieciet uz plīts, pagatavojiet, neļaujot tam vārīties 40 minūtes. Tad ielieciet ķiplokus (pietiek ar 100 gramiem sasmalcinātu), vāriet vēl 5 minūtes un drosmīgi sarullējiet, saglabāšana saglabāsies visu ziemu un nepasliktināsies!
Adžika no tomātiem un pipariem
Šis pildījums ir gandrīz ideāls un neaizstājams,ja jums ir nepieciešams pagatavot pirmo vai otro ēdienu. Runājot par sastāvu, adžika ir ļoti vienkārša: gaļas mašīnā vienādos daudzumos ritiniet papriku (vēlams sarkano) un tomātus. Ielej 2,5-3 ēdamkarotes sāls, tas ir iespējams ar slaidu. Un arī pusi tējkarotes citronskābes, nedaudz smaržīgo piparu un karsto papriku. Maisījumu vāriet 10-15 minūtes. Pievieno maltu ķiploku (200–250 g), samaisa, karstumā liek burkās un pārklāj.
