Kad vistas kļūst garlaicīgi jebkādā veidā, jūs varat drošisāciet eksperimentēt ar tītara gaļu. Tītara putns ir "kaprīzs", tāpēc jums to vajadzētu gatavot saprātīgi, pienācīgi pārstrādājot gaļu, kas neprasa padziļinātas zināšanas par ēdiena gatavošanu, jūs vienmēr sagatavosiet ēstgribu šedevru. Sāksim ar vieglāko: turkey drumstick, receptes to gatavot cepeškrāsnī.
Pirmkārt, pagatavojiet gaļu darbam.Lai to izdarītu, rūpīgi noskalojiet un notīriet ādu, lai tītara kājs būtu sulīgs. Ja jums ir kontrindikācijas taukainai pārtikai, mēs iesakām noņemt ādu, tad gaļai būs vairāk uztura. Tātad, turkey trumstick, receptes par katru dienu.
Lai pagatavotu tītaru, mums ir nepieciešams:
- 0,8 kg svaiga tītara kājas;
- pieci lieli kartupeļi;
- viena jauna zaļa cukini;
- salātu ceriņu sīpols;
- zaļumi pēc vēlmēm: dilles un baziliks, pētersīļi;
- trīs krustnagliņas purpura ķiploku;
- 20 g sinepju;
- 50 ml vieglas olīveļļas;
- rupja sāls un pipari pēc vēlēšanās.
Turcijas stilbiņš (gatavošanas receptes)
Pareizai sagatavošanai vieglipiekaujiet apakšstilbu, pagriežot to rokā un uzsitot ar speciālu āmuru. Pēc tam ar nazi izveido rievas apakšstilbos un ievieto tajā mizotus un vidēji sasmalcinātus ķiplokus, kas sajaukti ar sasmalcinātiem augiem, labi berzē ar pipariem un ķiplokiem, notīra lieko ar dvieli, pēc tam pārklāj ar sinepēm.
Notīriet salātu ceriņu sīpolu un sasmalciniet tolieli gredzeni. Nomizojiet kartupeļus un cukini un sagrieziet lielos gabaliņos, pievienojiet sāli. Sagatavoto trauku pārklāj ar olīveļļu un ielieciet tur stilbiņu un dārzeņus, uz augšu pārkaisa sīpolu apļus. Izņemiet trauku krāsnī uz simt divdesmit minūtēm 200 ° C temperatūrā. Pēc vārīšanas stilbiņu var sagriezt porcijās un pasniegt.
Mēs turpinām eksperimentēt ar tītara gaļu. Kā mēs atceramies, šodien mēs pētām tītara stilbiņu, receptes tā pagatavošanai.
Otrais variants, pikants, mēs cepeškrāsnī pagatavosim tītara stilbiņu, kuram mums ir nepieciešams:
- liels un sulīgs tītara stilbiņš divu gabalu apjomā;
- septiņas purpura ķiploka daiviņas (svaigākas un aromātiskākas nekā parasti);
- 90 g sinepju;
- bez graudiņiem biezpiens 120 g;
- rupja sāls un garšvielas pēc vēlēšanās, bet labāk ir sāls.
Mēs nomazgājam un notīra tītara stilbiņu no visām pusēm, viegli sakuļam ar āmuru, lai padarītu gaļu elastīgāku, tad ar korķviļķi vai nazi izveidojam ievilkumus.
Notīriet violetās ķiploka daiviņas un sasmalciniet to.Maisiet biezpienu ar sinepēm. Tītara stilbiņus piepilda ar violetiem ķiplokiem un berzē ar sāli, pēc tam uzmanīgi pārklāj ar sinepēm, kas sajauktas ar biezpienu, un izņem aukstumā, lai iemarinētos. Labāk, ja uz dažām stundām, tāpēc gaļai vienmērīgi būs laiks marinēties un kļūt mīkstākai un sulīgākai, kas ir svarīgi tītaram.
Tad katrs pats izvēlas metodi, jūs varatcept tītara stilbiņu uzmavā, uz augšu izveidojot mazus caurumus, varat to uzlikt uz folijas, cept 70 minūtes un pēc tam atlocīt, ļaujot izveidoties kraukšķīgai garoziņai, tas prasīs vēl astoņas minūtes. Jūs varat pārbaudīt, vai tītara stilbiņš ir gatavs, ar zobu bakstāmais vai citu koka nūju pie rokas.
Trešā un pēdējā gatavošanas iespēja. Mēs piepildīsim tītara stilbiņu ar speķi un dārzeņiem, tāpēc mums tas ir nepieciešams:
- liela svaiga tītara stilbiņš;
- četras krustnagliņas jaunu violetu ķiploku;
- svaigi termiski neapstrādāti kūpināti tauki (120 g);
- liels jauns burkāns;
- ceriņu salātu spuldze;
- svaigu kātiņu selerijas kātiņš;
- 220 ml skāba krējuma;
- zaļie paprikas pipari;
- rupja sāls un iecienītās garšvielas.
Turcijas stilbiņu mēs mazgājam zem tekoša ūdens, viegli sakuļam ar āmuru, berzējam ar sāli un atstājam sagatavotā traukā.
Tauku krūtis sagriež vidējos trīs centimetru kubiņos. Mēs mizojam un mazgājam dārzeņus, sagriež burkānus ne ļoti biezās sloksnēs, sīpolus lielos pusgredzenos, selerijas vidējos kubiņos.
Veiciet dziļus griezumus uz tītara stilbiņa unielieciet tur ķiplokus, burkānus un selerijas. Mēs to ievietojam iepriekš sagatavotā traukā, izlej dārzeņu paliekas un neizmantojamu krūšu gabalu, sāli un piparus, pārklāj ar sīpolu pusgredzeniem, piepilda ar skābo krējumu, cieši pārklāj ar vāku un ievieto cepeškrāsnī četrdesmit pieciem minūtes, pēc tam noņemiet vāku un vāriet vēl piecpadsmit minūtes.
Pareizi pagatavojot, tītara gaļa iegūst ne tikai maigu sulīgumu, bet tai ir arī brīnišķīgs, pārsteidzošs aromāts, ko nevar salīdzināt ar parasto vistu.
