Nav noslēpums, ka tītara gaļa ir ne tikaigaršīgs, bet arī ļoti noderīgs. Tas ir mēreni taukains, pateicoties kuriem to ir viegli sagremot. Un turcija bagāta ar vitamīniem un mikroelementiem, kas ir vērtīgi organismam. Bet no tā varat gatavot ne tikai diētiskos un bērnu ēdienus. Tas ir viegli marinēts, cep ātrāk par jēru un cūkgaļu, un garša ir maiga, bet tajā pašā laikā gaiša un pilna. Tāpēc no turcijas ir iespējams gatavot šašliku kebabu. Šīs ēdienkartes receptes ir diezgan daudzveidīgas, taču tās var papildināt pēc jūsu gaumes.
Gaļa šašliku kebabam
Tītaru ķiploku recepte galvenokārt attiecas uz filejām. Bet tas ir diezgan piemērots cepšanai un gaļai no augšstilbiem. Tāpat kā vistas, tas ir mazāks nekā tauki, bet daudzi tā patīk.
Kā to izdarīt nav iespējams
Turcija absolūti nav nepieciešama piesātinātaskābās marinādes. Etiķis, citronu sula, sausais vīns mums nebūs noderīgs. Visu veidu līdzekļi, piemēram, alus, tomātu pasta un majonēze - arī. Alus ātri marinē gaļu pateicoties oglekļa dioksīda saturam, bet garša ietekmēs negatīvi. Majonēzi un tomātu pastas vispār nepiemēro marinādēm, tās tikai iztīra gaļas virsmu. Diemžēl, jūs nevarat atrast vienu recepti iesmi Turcijas vai citu putnu, kas ir klāt sastāvā šiem produktiem, bet tie jāaizstāj ar citām sastāvdaļām.
Kā padarīt marinādi
Mums vajag sīpolu, ļoti gāzētuMinerālūdens, sāls un pikantās garšvielas. Jūs varat pievienot mājās gatavotus tomātus vai skābuma piena produktus: fermentētu ceptu pienu, kefīru, jogurtu. Soda padara gaļas piedāvājumu, atstāj visas sulas, garšas un vitamīnus iekšā, kā arī kalpo kā sava veida "ceļvedis", kas palīdz garšvielām iekļūt iekšā. Skābie piena produkti bieži tiek iekļauti šašesta kebabu receptē no tītara vai vistas, jo tie pilnīgi sakrīt ar mājputnu gaļu, dodot tai neparastu skābu garšu.
Pirmais posms - sagatavošana
Pārāk mazus gabalus nevajadzētu darīt - tie ir vieglibūs pārpildīts, apdegums vai izžūšana. Pārāk liels var nebūt pietiekams, lai ceptu. Gaļu sagriež vidējos gabalos, zosu olas izmērā. Sīpoli sagriež biezos gredzenos vai šķēlītēs, piemēram, oranžā krāsā. Starp citu, tas ir daudz ērtāk ielikt šķēles uz iesmi. Vēl vienu tītara kebaba recepti var papildināt ar citiem dārzeņiem: baklažāniem, papriku, tomātiem. Mēs ieliekam gaļu un sīpolus ēdienos, perelaivaya un ielejot katru sāls un garšvielu slāni. Uzlej minerālūdeni. Šī marināde ātri pagatavos gaļu 2-3 stundu laikā.
Otrais posms - gatavošana
Pirmkārt, veiciet ugunsgrēku:mēs savācam malku, izkausējam, ļaujam sadedzināt ogles. Neliels triks: ogās var ielikt pāris saujas sāls, tad temperatūra ilgs ilgāk. Pirms iegremdēt šķīvjus vai grila režģus uguns tuvumā, mēs apūdeņošanai ievietosim tvertni ar ūdeni. Tajā jūs varat iztīrīt marinādes paliekas, pievienot pikantās garšvielas, pat pilienu etiķi. Ļoti ātri sagatavo tītara fileju. Gandrīz pilnīgas gatavības zīme ir gabaliņu pilēšana. Tāpēc, tiklīdz tas sāk plūst, rodas izžūšanas iespējamība. Nesaglabājiet ugunskuru pārāk ilgi.
Iesniegšana
Skewers var ēst gan no iesmiņiem, gan no plāksnes.Ar tītaru, jebkuras mērces ir lieliski apvienotas - un visvairāk pikanta un salda. Jūs varat arī pasniegt svaigus dārzeņus un zaļumus, pita maizi vai mājās gatavotu maizi, ceptus kartupeļus - visu, kas parasti tiek paņemts uz pikniku.
