Dažu ēdienu receptēs tradicionālie kviešimiltus dažreiz daļēji vai pilnīgi aizstāj ar mannas putraimi. Daži zina, kas tas ir. Tāpēc ir grūti uzminēt, kas var aizstāt šo sastāvdaļu ar neparastu nosaukumu ēdieniem. Šis raksts palīdzēs risināt mannas putraimi un tās analogus.
Mannas putraimi - kas tas ir: milti vai putraimi?
Слово «семолина» пришло к нам из Италии.Šajā makaronu malā un pica semolino ir "mannas putraimi". Un, patiešām, sasmalcinot, mannas putraimi ļoti atgādina visiem zināmo mannas putraimi. To ražo tikai no cietajiem kviešiem. Olbaltumvielu saturs šādā krūtī ir vismaz 12%.
Itālijas mannas putraimi: ko nomainīt?
Bieži atrodamas itāļu receptēssastāvdaļa, piemēram, mannas putraimi. Bet daži zina, ko to aizstāt. Krievija ražo arī mannas putraimi. Kas tas ir? Tas viss ir zināms no cietajiem kviešiem, kas ir marķēts ar burtu "T". Parastā mannas putraimi, ko izmanto, lai pagatavotu tradicionālo piena putru, uz iepakojuma norāda burts "M". Un tas vairs nav mannas putraimi, jo tas nav izgatavots tikai no cietām šķirnēm.
Pārdod arī ar marķējumiem, kas tiek pārdoti."TM". Tas ir bieza un mīksto kviešu šķirņu mannas maisījums. Tāpēc, ja receptēs ir tādas sastāvdaļas kā mannas milti, tad nebūtu jābaidās. Tas ir pilnīgi iespējams aizstāt to ar mannas putraimi, bet tikai ar smalku slīpēšanu, ēdiena garša daudz nemainīsies.
Kur tiek izmantots mannas putraimi?
Itālijā, mannas vārīti makaroni, itāļuPica pagatavošanā, desertos un konditorejas izstrādājumos mīklai pievieno tortiljas vai ciabatta maizi, gnocchi klimpas. Viņai ir zems glikēmijas indekss, kas nozīmē, ka pat diabētiķi to var atļauties.
Ciabatta maize ar mannas putraimi
Ciabatta ir valsts maize no Itālijas.Tulkots no itāļu valodas, vārds ciabatta tulko kā "čības". Tas ir saistīts ar to, ka uz cepešpannas uzreiz tiek ceptas divas plakanas kūkas, kas ļoti atgādina mājas čības.
- Opara: 3 g svaigu raugu, 125 kviešu milti, 125 g mannas miltu, 125 g ūdens.
- Mīkla: 1 g svaiga rauga, 25 g mannas miltu, 125 g ūdens, 1 tējkarote rudzu iesala, 1 tējkarote medus, 2 tējkaroti sāls, 2 ēd.k. karotes olīveļļas.
Soli pa solim sagatavošana sastāv no vairākiem posmiem:
- Izgatavojiet pagatavotās sastāvdaļas. Rūpīgi samaisa un pārklāj ar plēves plēvi. Atstājiet istabas temperatūrā 12-14 stundas.
- Kombinējiet testējamās sastāvdaļas: ūdeni, iesalu, raugu un medu. Rūpīgi samaisa. Pievieno sāli un mannas putraimi.
- Mīciet lipīgo mīklu. Ielieciet to bļodā ar olīveļļu (tā, lai mīkla nebūtu piestiprināta pie sienām), pārklāj ar foliju un atstāj uz 1 stundu, lai tas atbilstu.
- Izsmidziniet galdu ar mannas putraimi (apmēram 100 g). Sajauciet mīklu divās daļās, veidojiet tās. Uzlieciet cepamo papīru uz 40 minūtēm, lai tas atbilstu.
- Šajā laikā cepeškrāsns karsē līdz 220 grādiem. Nolieciet panna ar ūdeni.
- Nosūtiet cepeškrāsnī 30 minūtes formas formas maizes. Ciabatta ir gatava!
Vai ir iespējams gatavot putras no mannas putra?
Krievijā mannas putraimi ir preču zīme.Mistral. Tas ir cieto kviešu mannas putraimi. Bagāts ar proteīniem, vitamīniem, makro un mikroelementiem, mannas putraimi. Receptes, kurās to lieto, ir diezgan dažādas.
Люди, ведущие здоровый образ жизни, готовят из tādas graudaugu mannas putraimi. Šāda ēdiena ieguvumi būs daudz lielāki. Mannas putraimi izrādās daudz garšīgāki, un, gatavojot ēdienu, nekad netiek veidoti gabali. Turklāt īpaša garša atšķiras no graudaugu biezputra ar mannas putraimi. Kas tas ir? Tas ir ļoti smalki sasmalcināts pilngraudu graudi, kas piena putrai piešķir krēmīgu toņu un saldu garšu.
- ielej gatavu graudaugu verdošā pienā proporcijā 1: 7;
- pagatavojiet to kā parastu mannas putraimu uz zemas karstuma 3-5 minūtes, līdz tas sabiezē, neaizmirstot nepārtraukti maisīt;
- pēc garšas pievieno sāli, cukuru, ievārījumu, medu vai sviestu.
Bon apetīte! Galdiņā var pasniegt mannas putras. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens.
