Visu, garšīgu un veselīgu ziedkāpostu iecienītākā mīkla, cepeškrāsnī gatavotās receptes ir tikpat labas kā tvaicētas vai panna receptes, tai ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar citiem kāpostu veidiem.
Иначе цветную капусту ласково называют кудрявой, jo tā ir bieza un sulīga ziedkopu kolekcija, kas savākta galvā. Ziedkāposti tiek uzskatīti par visvērtīgākajiem un veselīgākajiem no visiem dārzeņiem. Atbilstoši Marka Tvena izteiksmei, ziedkāposti ir nosaukti kā “kāposti ar augstāko izglītību”.
Šī dārzeņa smalko šķiedru var parādīt visām cilvēku kategorijām: gan veseliem, gan tiem, kas uztur diētu, gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Ārstniecisko un uzturvielu īpašību dēļ ziedkāposti jau sen tiek izmantoti ēdiena gatavošanā, kā arī tautas medicīnā gremošanas sistēmas ārstēšanai.
Cepts sviestā, samērcēts omletā,bez kauliem grauzdiņos, tīkams un mutes dzirdinošs - tas viss ir ziedkāposti. Maizes drupatas receptes īpaši pievērsīsies tiem, kas mīl ceptas ziedkāpostu kraukšķīgo un zeltaino krāsu.
Tātad, kāpēc ziedkāposti ir tik labi un noderīgi?kuras receptes ir vienkāršas un ietaupa laiku? Pirmkārt, tas satur daudz U vitamīna: ziedkāposti satur 2% no tā. Šis vitamīns stiprina kuņģa-zarnu trakta epitēliju, stimulē skābju un enzīmu ražošanu un uztur to normālu līmeni, uzlabo vielmaiņas procesus, dziedē čūlas uz kuņģa un zarnu gļotādas. Pat pats šī vitamīna nosaukums - ir cēlies no latīņu valodas "ulcus", čūlas. Tātad, ziedkāposti, kuru receptes ir zināmas visām mājsaimniecēm, ir ne tikai ļoti garšīgs ēdiens, bet var kalpot kā zāles pret dažādām slimībām.
Ar gastrītu ar zemu skābumutiek izmantota šī dārzeņa svaiga sula. Ziedkāposti ir bagātākais aminoskābju avots, kas cilvēka ķermenī ir iesaistīts kā celtniecības materiāls. Tie ietver: arginīnu, lizīnu, triptofānu, metionīnu, holīnu, cistīnu. Ziedkāposti, kuru receptes ir ievērojamas to pieejamības dēļ, ir īpaši svarīgi žultspūšļa un aknu darbībai, jo augsts metionīna un holīna saturs tajā ir ļoti svarīgs šiem orgāniem.
Tā kā ziedkāposti satur tikpat daudz cistīna un metionīna kā zivis vai gaļa, buljoni ir barojoši, garšīgi un veselīgi.
Briseles kāposti un ziedkāposti, receptes nobaltie kāposti un savojas kāposti ļoti rotā mūsu uzturu un kalpo kā brīnišķīgs garnīrs gaļas un zivju ēdieniem, un tos var pasniegt arī kā neatkarīgus ēdienus.
Ziedkāpostu var sagatavot izmantošanai nākotnē, ziemai.Lai to izdarītu, jums tas jāizjauc ziedkopās, pāris minūtes noskalojiet un nolaist verdošā sālsūdenī. Tas paliks stingrs un bez krāsas. Iemest to caurdurī un atdzesē. Pēc tam sakārtojiet kāpostus maisiņos un ievietojiet saldētavā. Un visu ziemu jūs sagādājat sev gardas vakariņas vai brokastis. Galu galā, atkausējot kāpostus pannā, pievieno nedaudz sviesta un pārlej ar sakultām olām - tas prasa 5 minūtes, un greznas brokastis ir gatavas!
Fosfors, kalcijs, magnijs, kālijs, dzelzs,ko satur ziedkāposti, ir viegli sagremojami; pektīni, citronskābes un ābolskābes, kas satur kāpostus, ir paredzētas tiem, kuri vēlas uzturēt normālu svaru; tartronskābe, kas ir tā sastāvdaļa, novērš cukuru pārvēršanos taukos.
Ziedkāposti uztura īpašības nodrošinavielmaiņas un asinsrades, kaulu veidošanās un atjaunošanās procesi organismā. Ziedkāposti ir paredzēti cilvēkiem ar cukura diabētu: galu galā tas galvenokārt satur fruktozi un glikozi, un tikai minimālā daudzumā - saharozi.
