Mēs visi zinām, ka ēdiens - "vistas tabaka".Tas ir sava veida simbols padomju laikos un tautu draudzības laikos. Gruzijas virtuves nacionālais ēdiens (kaut arī daži uzskata, ka šī šķīvja pirmoreiz parādījās Abhāzijā), tā ir kļuvusi stingri noteikta mūsu virtuvēs. Un tas nav nejaušs: tabakas vistas ir nekomplicēta trauks, kam nepieciešama minimāla sastāvdaļu daudzums, ko iegūs arī iesācēju pavārs.
Lai sagatavotos, mums vajag pašus cāļus,sāls, pipari, ķiploku un augu eļļa cepšanai. Ja jūs plānojat sagatavot šo ēdienu svētku galdam, ņemiet vērā, ka porcijas ir mazas, parasti tās katram viesim sagatavo vistas. Iegādājoties galveno sastāvdaļu, rodas problēmas, jebkurā lielveikalā var atrast piemērotus cāļus. Pievērsiet uzmanību uz to izmēru: garumā tie būtu nedaudz vairāk nekā ēdamkaroti. Tagad jums ir nepieciešams sagatavot liemeni. Mūsu nākotnes cāļi no tabakas būtu sagriezti uz krūtīm un labi cirst ar āmuru gar mugurkaulu. Viņiem vajadzētu kļūt vienmērīgākiem, bet nezaudēt formu. Tagad apkaisa tos sāli un piparus no abām pusēm un berzēt ķiplokus. Daži pēc tam uzreiz doties uz cepšanai, taču to var salocīt kautķermeņi otru un atstāj uz pāris stundām, lai viņi marinēta. Marinādes uz vistas, jūs varat izmantot dažādas. Viens no visbiežāk variantiem - marinādi no sarkanvīna, olīveļļu un baziliku.
Ēdiens tiek pasniegts vislabāk ar svaigiem dārzeņiem unapstādījumi. Kā sānu ēdienu, parasti pasniedz ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem. Starp citu, pašā Gruzijā pati par sevi šāda virtuve netiek uzskatīta par neatkarīgu ēdienu. Jūs varat pagatavot pikantu mērci: sajauciet skābu krējumu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli un koriandru. Imereti versijā tabakas cāļus pasniedz ar biezpienu. Šis ēdiens ir ideāls kā alus uzkoda. Ēd, kā likums, rokas.
