Iespējams, no pirmā acu uzmetiena nav iespējams uzzinātslavenā Tula piparkūkas. Šī delikatese atšķiras no līdzīgu produktu kopas ar skaistu drukātu ornamentu un plānāko glazūras slāni. Bērni vienkārši mīl šo gardumu.
Mazliet par slaveno gardumu
Tula piparkūkas ar tradicionālo veidlapas aizpildīšanuievārījums nav tikai smaržīgi un garšīgi konditorejas izstrādājumi, bet viens no slavenākajiem krievu nacionālās virtuves simboliem. Ilgi, kopš Krievijā bagāti, mīksti, smaržīgi produkti tika dekorēti ar neparastiem rotājumiem, uzrakstiem un pat gleznām. Šāda cepšana tika veikta tikai brīvdienu galdam. Un dažreiz Tula piparkūkas rīkojās pat kā dārga dāvana.
Šajās dienās šis ārstēšanās bija iecienītsdelikatesi jebkurai krievu personai. Protams, tagad viss ir mainījies, un jūs varat viegli iegādāties gatavu Tula piparkūkas veikalā. Tomēr tas ir daudz patīkamāk to darīt ar savām rokām. Jo īpaši tāpēc, ka šāds ēdiens, kas izgatavots no vienkāršiem produktiem, bez visu veidu garšas un konservantiem, izrādīsies daudz garšīgāki veikalu produkti. Un šajā procesā palīdzēs jums recepte Tula piparkūkas mājās.
Funkcijas
Tas ir smaržīgs un pasakains garšīgs gardumsdabīgā medus un smaržīgo garšvielu pamatā ir iespēja iekarot pat vismodernāko gardēžu. Tas ir vienkārši neiespējami nošķirt no šāda veida ārstēšanas, līdz jūs ēdat pēdējo iekost.
Kas ir īpaša Tula piparkūkas?Pirmkārt, tā oriģinālā, unikālā, apjomīgā virsma, ko var sasniegt, izmantojot īpašas koka plātnes. Turklāt viena no klasiskās Tula piparkūkas galvenajām iezīmēm ir neparasts marmora pārklājums, kas balstīts uz cukura izdomām. Atsevišķa uzmanība ir pelnījusi arī šī cepšanas brīnišķīgā pikantā aromāta, tā drupuma maiguma un gaistošo plūmju pildījumu ar raksturīgu skābu.
Apraksts
Tradicionālā gatavota recepteTula piparkūkām ir taisnstūrveida forma, kas piepildīta ar sulīgu saturu. Obligāts šī produkta atribūts ir drukāts modelis, kas izveidots arī ar īpašām koka formām.
Stāsts par slaveno piparkūku saknēmcariskās Krievijas vecajās dienās. Pirmais pieminējums par viņu parādījās 1685. gadā. Kopš tā laika Tula piparkūkas recepte, tāpat kā tās izskats un sastāvs, ir būtiski mainījusies. Un tas radās, pateicoties laika profesionālo konditoru centieniem. Fakts ir tāds, ka, cīnoties savā starpā, pavāri centās padarīt savu produktu pēc iespējas garšīgāku un skaistu. Tādā veidā parādījās ideāls cepšanas variants, kas šodien ir ļoti populārs.
Kopumā tiem, kas atrodas tālu no tāda paša nosaukuma slavenās delikateses dzimtenes, jāmēģina izmantot Tula piparkūku receptes un lūdzu, lai viņu ģimene būtu unikāla.
Obligātie produkti
Tātad, pirmkārt, ir nepieciešams sagatavot komponentus:
- 0,6 kg miltu;
- 50 g sviesta;
- 2 ēdamkarotes medus;
- 0,5 tējkarotes cepamā soda;
- olu;
- 130 g cukura;
- ēdamkarote kanēļa;
- 100 g ievārījuma vai ievārījuma;
- 2 ēdamkarotes piena;
- 5 ēdamkarotes pulvera.
Protams, nozīme ir oriģinālo sastāvdaļu kvalitāteisvarīga loma jebkura kulinārijas šedevra tapšanā, un Tulas piparkūkas nav izņēmums. Izvēloties produktus tā pagatavošanai, noteikti pievērsiet uzmanību to sastāvam, dabiskumam un svaigumam.
Centieties izvēlēties medu bez piemaisījumiem, bezsvešas smakas. Miltiem jābūt pirmās šķiras, un ievārījumam jābūt pietiekami biezam. Tāpat atturieties no lētu smērvielu vai margarīna lietošanas - kvalitatīvu cepamo izstrādājumu pagatavošanai nepieciešams labs, trekns sviests.
Ja esat sagatavojis visu nepieciešamo, turpinietuz nākamo posmu, patiesībā izveidojot savus smaržīgos konditorejas izstrādājumus. Šeit jums palīdzēs detalizēta un pārbaudīta recepte Tula piparkūku pagatavošanai mājās. Mēģiniet precīzi izpildīt instrukcijas, un rezultāts noteikti pārsniegs visas jūsu cerības. Un cik laimīga būs jūsu mājsaimniecība ar tik smaržīgiem un garšīgiem konditorejas izstrādājumiem!
Tulas piparkūku recepte ar fotogrāfiju
Cepšanai piemērotā traukā iesit olu unkrata to līdz pūkains. Pēc tam aprīkojiet ūdens vannu un uz tās novietojiet trauku ar sakultu masu. Sūtiet sviestu, šķidru medu, cukuru un kanēli šeit. Pēc intensīvas sastāvdaļu maisīšanas pievienojiet maisījumam cepamo sodu - tas mīklu padarīs pūkainu un mīkstu.
Jāatzīmē, ka Tulas piparkūkas jau sen irpēc garšas tas bija slavens ar savu apbrīnojamo spēju ilgstoši nenogurst. Tātad, šī īpašība ir raksturīga produktam tieši tāpēc, ka sastāvā ir medus, kas ir dabīgs konservants.
Ūdens vannā maisījums ļoti ātri izkusīs unkļūst viendabīgi, ar patīkamu, gludu konsistenci. Jūsu mērķis ir pilnībā izšķīdināt cukura kristālus un izveidot zemu putu daudzumu. Pēc vēlamā efekta sasniegšanas noņemiet masu no plīts un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Bet jums nevajadzētu gaidīt pilnīgu atdzišanu - turpmākas manipulācijas jāveic ar vēl karstu maisījumu.
Tagad nelielās porcijās ievadiet masuvairākas reizes izsijātus miltus. Vispirms samaisiet maisījumu ar karoti, lai izvairītos no applaucēšanās. Un pēc tam, kad tas kļūst silts, pārvietojiet to uz darba virsmas, kas pārkaisa nedaudz sauju miltu. Tagad atliek mīklu mīcīt ar rokām. Protams, ja jūsu rīcībā ir maizes ražotājs vai pārtikas pārstrādātājs, varat uz tā uzvilkt mīklas sagatavošanas uzdevumu.
Tā rezultātā jums vajadzētu būt ļoti elastīgai, elastīgai, gludai masai, bez viena sausa kamola. Jūs varat izrullēt un pagatavot no šādas mīklas tūlīt pēc vārīšanas.
Jūs varat noteikt nākotnes piparkūku lielumusevi. Dažas mājsaimnieces ar laika trūkumu pat pagatavo vienu lielu pīrāgu. Lai gan tas ir pretrunā ar tradicionālo Tulas piparkūku recepti. Bet lai arī kā tas būtu, paturiet prātā, ka viena produkta pagatavošanai nepieciešami divi vienādi mīklas gabali. Pamatojoties uz šo aprēķinu, sagrieziet sagatavoto masu vajadzīgajā daļu skaitā.
Piparkūku veidošana un cepšana
Katru mīklas gabalu uzmanīgi sarullējiet kārtāmaksimālais biezums centimetros. Atcerieties, ka uz galda, rullītes un rokām uzkaisa nedaudz miltu. Eļļojiet velmēto plakano kūku vidū, kurai, starp citu, jābūt taisnstūrveida, ieeļļojiet sagatavoto pildījumu. Paturiet prātā, ka tam jābūt ārkārtīgi biezam. Diez vai vajag sabojātas piparkūkas ar plūstošu ievārījumu. Nekādā gadījumā nelietojiet svaigus augļus un ogas.
Mēģiniet skaisti izrotāt priekšējo pusitopošās piparkūkas ar trīsdimensiju attēla, uzraksta vai aplikācijas palīdzību. Īstu Tula piparkūku ražošanā tiek izmantoti īpaši dēļi, kas uz mīklas iespiež reljefu ornamentu.
Varbūt jūsu virtuvē ir arījebkuras piemērotas ierīces. Piemēram, šim nolūkam jūs varat izmantot improvizētus līdzekļus konditorejas veidņu un spraudeņu formā. Jūs pat varat izmantot parasto salveti ar trīsdimensiju rakstu, atstājot iespaidu ar rullīti. Jums vienkārši jāpiestiprina materiāls pie mīklas un viegli jāpārvelk. Kopumā viss ģeniālais ir vienkāršs!
Pārklājiet mīklu ar tāda paša izmēra rakstainu mīklu no augšas un droši saspiediet malas. Pēc tam noņemiet pārpalikumu no visām pusēm, izmantojot cirtainu griezumu vai parasto nazi.
Tagad atliek cept sagatavotās sagataves,pārvēršot tos piparkūkās. Lai to izdarītu, pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu un pārnesiet tajā izgatavotos produktus. Tajā pašā laikā neaizmirstiet atstāt starp tiem zināmu attālumu - cepšanas laikā piparkūku cepumi nedaudz palielināsies.
Lai mīklas lūžņi nepazustu, izvelciet no tām dažas figūras un nosūtiet arī uz cepešpannu. Pagatavojiet sagataves pusstundu, izvēloties 190 grādu temperatūru.
Tula piparkūku glazūras recepte
Neaizmirstiet par cukura izdomājumu, kastiek uzskatīts par obligātu slaveno Tula produktu atribūtu. Lai to pagatavotu, berzējiet pulveri ar pienu, sajaucot tos katliņā. Tad ielieciet masu uz plīts un uzvāra, pēc tam vāriet vēl dažas minūtes un noņemiet no plīts.
Ceptās piparkūkas bagātīgi notīriet ar karstu matējumu, izmantojot silikona suku, un ļaujiet atdzist. Ļoti drīz cukura garoza izžūs un kļūs balta.
Secinājums
Tā ir slavenā krievu sagatavošanaTulas piparkūku recepte ir beigusies. Kā redzat, šajā procesā nav nekā pārāk sarežģīta. Šādu gardumu katrs var pagatavot pats savā virtuvē! Apguvis Tula piparkūku pagatavošanas recepti, jūs sagādājat sev parakstu desertu, kas noteikti kļūs par jūsu vizītkarti.
