Maltītes gurķi un tomāti ir iecienītākā aktivitāteKrievi vasaras sezonas beigās. Šajā laikā riebīgie mājsaimnieces cenšas papildināt konservētu dārzeņu krājumus, lai priecētu savus radiniekus ar oriģinālajām uzkodām un salātiem visu gadu. No mūsu raksta jūs uzzināsiet, kā pareizi marinēt gurķus ar tomātiem ziemai. Konservētu dārzeņu receptes ir diezgan vienkārši, un jūs varat viegli tos apstrādāt.
Asorti dārzeņi "Vasara bankās"
Dārzeņi, kas pagatavoti pēc mūsu receptes, pagaidām vēl navtikai palīdzēsim jums dažādās situācijās. Ar viņu palīdzību jūs varat pagatavot garšīgus salātus vai pasniegt tos kā neatkarīgu uzkodu pie svētku galda. Kā pagatavot sālītu šķīvi:
- Gurķus un tomātus, šķiro, nomazgā un notur ūdenī pusstundu.
- Sterilizējiet litru kannas cepeškrāsnī vai virtenē.
- Kad konteiners ir atdzisis, ielieciet mārrutku lapas, dilles lietus, lauru lapu un zirņu smaržu.
- Pārsaiņo dārzeņus ar kannām, pievieno trīs vai četras ķiploku daiviņas katrai no tām, pārlej verdošu ūdeni un ļauj pusstundu nostāvēt.
- Kad norādītais laiks ir beidzies, ielejiet ūdeni pannā un pagatavojiet marinādi. Uz pusi litru šķidruma ielieciet divus ēdamkarotes sāls un četrus karotes cukura.
- Ielieciet pot uz uguns un uzkarsējiet ūdeni. Pēc tam izņemiet to no plīts un ielej 20 g etiķa.
- Marināde samaisa un pārlej bankām.
Pagrieziet traukus ar sterilizētiem vākiem, pagrieziet tos un nakti tos apvalkā. Pēc tam ievietojiet burkas vēsā vietā.
Marinēti gurķi ar tomātiem ziemai
Cik patīkami ir ziemā atvērt burkudārzeņu konservi, vārīti ar rokām! Šāds kārums pēc garšas nekādā ziņā nav zemāks par rūpnīcas preparātiem, un bieži vien tos visos aspektos pārspēj. Zemāk ir marinētu gurķu recepte.
- Nomazgājiet gurķus un vidēja izmēra tomātus un vienu stundu pārklājiet ar aukstu ūdeni. Pēc tam tos vēlreiz noslaukiet ar sūkli un noņemiet kātiņus.
- Lielā katliņā ielejiet ūdeni un novietojiet to uz plīts.
- Sterilizēto burku apakšā novietojiet diļļu lietussargus, selerijas lapas, ķiploku daiviņas, lauru lapas, saldos zirņus un mārrutku lapas.
- Ielieciet dārzeņus sagatavotajā traukā - ielieciet gurķus "stāvus", un uz augšu ielieciet tomātus. Ja vēlaties, starp tiem varat ievietot veselu vai sagrieztu ķirbi.
- Burkām līdz pašai augšai ielej verdošu ūdeni, ļaujiet tām piecas minūtes nostāvēties un pēc tam noteciniet šķidrumu atpakaļ pannā.
- Lai pagatavotu sālījumu, trīs litros ūdens iztukšotajā ūdenī pievieno divas ēdamkarotes sāls un trīs ēdamkarotes cukura.
- Uzvāra ūdeni, izslēdz uguni un pievieno divas tējkarotes 70% etiķa (arī trīs litriem ūdens).
- Marinādi ielej burkās, katru ar īpašu šuvēšanas mašīnu ieskrūvē ar metāla vāku, apgriež un pārklāj ar kažoku.
Šādi sālot gurķus un tomātus, dārzeņus var uzglabāt divus gadus un praktiski novērš to skābēšanu.
Sāliet gurķus un tomātus kopā
Ja jums patīk sālīti dārzeņi, tad maksājietuzmanību šai receptei. Izmantojot to, jūs varat ātri sagatavot iecienītāko pikanto kārumu un mierīgi uzglabāt to visu gadu. Gurķu un tomātu sālīšana burkās tiek veikta šādi:
- Iet cauri un mazgājiet dārzeņus.Pārgrieziet lielus gurķus uz pusēm, izdariet griezumus tomātu kātiņā un ielieciet ķiplokus ar sasmalcinātiem zaļumiem iekšā. Nomizojiet un sagrieziet burkānus gredzenos, sagrieziet sīpolus gredzenos un saldos piparus šķēlēs.
- Ievietojiet dārzeņus burkā kārtās, pēc tam pārlejiet tos ar verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties piecas minūtes. Pēc tam ūdeni vajadzētu iztukšot piemērotā katliņā.
- Marinādei jums jāņem viens litrsūdeni ēdamkaroti rupja sāls, divas ēdamkarotes cukura un pusotru etiķa (mēs to pievienosim pašā galā). Šķidrumu uzvāra un pēc tam atkal ielej burkās.
Pārklājiet dārzeņus ar tīriem vākiem, ļaujiet nostāvēties 20 minūtes, pēc tam sarullējiet. Turiet sortimentu otrādi un pārklātu ar segu, līdz tas atdziest.
Sālīšana ziemai
Šajā receptē mēs jums pateiksim, kāsaglabājiet dārzeņus, lai tie iegūtu īpašu garšu un savdabīgu aromātu. Izlasiet, kā tiek veikta gurķu marinēšana ar tomātiem, un ķerieties pie mums lietā.
- Iet cauri, nomazgājiet un pāris stundas iemērciet gurķus tīrā ūdenī. Nomazgājiet tomātus un izmantojiet zobu bakstāmais, lai pie kāta izdarītu vairākus punkcijas.
- Karstos piparus un mārrutku sakni sagriež mazos gabaliņos.
- Nomizo burkānus un sagriež gredzenos.
- Apstrādājiet papriku, sagrieziet vairākos gabalos un atbrīvojiet tos no sēklām.
- Izjauciet ziedkāpostu ziedkopās.
- Vēlreiz nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus ar nazi.
- Vāra nepieciešamo ūdens daudzumu un izšķīdina tajā sāli (vienam litram pietiek ar vienu ēdamkaroti).
- Gatavos dārzeņus kārtojiet kārtās trīs litru burkās, pievienojot tiem ķiplokus un selerijas kātiņu.
- Pārlejiet sortimentu ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar sterilizētiem vākiem un ielieciet vietā, kur tie netraucēs.
- Trešās dienas vakarā noteciniet kannas piemērotā kastrolis. Ērtības labad piestipriniet marles gabalu uz vāka ar parasto gumijas joslu.
- Katliņā pievienojiet nedaudz vairāk šķidruma un sāls (pusi tējkarotes litrā).
- Vāriet sālījumu un pārlejiet to burkās.
Aizveriet asorti ar nesen pasterizētiem vākiemun pagrieziet to, līdz tas atdziest. Gatavie dārzeņi izrādās ļoti garšīgi un kraukšķīgi, tāpēc ziemā tie lieliski papildina visus gaļas, zivju vai mājputnu ēdienus.
Noderīgi padomi
- Marinēšanai izmantojiet tikai īpašas plānas mizas gurķu šķirnes.
- Neaizmirstiet, ka gurķu un tomātu marinēšana -process ir radošs, un jūs vienmēr varat mainīt sortimenta sastāvu pēc savas gaumes. Piemēram, šiem dārzeņiem var pievienot pupiņas vai baklažānu šķēles.
- Standarta garšvielas sālīšanai ir diļļu lietussargi, ķiploki, mārrutku saknes un jāņogu, ķiršu vai ozola lapas.
Secinājums
Mēs ceram, ka receptes, kuras mēs aprakstījām mūsu rakstā, jums ir noderīgas. Gatavojiet ar prieku un ieprieciniet savus mīļos ar jauniem ēdieniem.
