Lai baudītu viesus svētku vakariņās vai ģimenēparastā dienā jūs varat izveidot gulbju ezeru (kūka). Tam ir vairākas dažādas receptes, un rezultāts, pēc tiem, kas gatavojušies, pārsniedz cerības!
Recepte no Samvel. Sastāvdaļas
Samvel Adamyan zina, kā pagatavot gardus ēdienus no parastajiem ēdieniem. Samvelas gulbju ezera kūka prasa šādas sastāvdaļas:
- Ducis olas.
- Mārciņas cukura.
- Kakao - 150 grami.
- Cepamais pulveris - 5 grami.
- Sviests - mārciņa.
- Milti - 60 grami.
- Piens - 140 mililitri.
- Valrieksti - 100 grami.
- Mārciņas kondensēta piena.
- Citronskābe - 1 grams.
- Cukura pulveris - 150 grami.
- Krēms - 200 grami.
- Kukurūzas ciete - 105 grami.
Darba progress
Gulbju ezers ir kūka, kas ietver sūkļa kūku, vafeles, putas, krējumu, matējumu un dekorācijas.
Mēs sākam ar cepumu izgatavošanu:
- Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām.
- Sajauc tos ar 100 gramiem cukura, berzējot to divos posmos.
- Maisiet cieti ar cepamo pulveri.
- Beat dzeltenumus un izsijāt caur sietu.
- Sajauc visu.
- Beat baltumus, pievienojot 100 gramus cukura.
- Pievieno ceturtdaļu proteīna masai. Samaisiet to.
- Vēlāk dariet to pašu ar atlikušajiem proteīniem.
- Eļļojiet eļļas pamatni un pārlejiet ar miltiem.
- Ielej mīklu formā.
- Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cepiet kūka pusstundu.
- Atdzesējiet kūkas un sagriež divās daļās.
Meringue:
- Četri baltumi ar 200 gramiem cukura.
- Pievienojiet tiem riekstus un drupatas no vafelēm.
- Ielieciet pergamentu uz cepešpannas un cepiet uz tā. Iekšpusē ievelciet apli un pārvelciet pergamentu.
- Izkliedējiet iegūto masu pirmajā pakāpē vienmērīgi ap kontūru.
- Dariet to pašu arī citā cepešpannā.
- Pie 160 grādiem cepiet 25 minūtes.
- Kad laiks ir beidzies, kūkām jāstājas iekšā vēl vienu stundu.
Krējums:
- Vārīt kondensēto pienu uz pusstundu, atdzesējiet.
- Vienu minūti sviestu sasmalciniet, pakāpeniski pievienojot kondensēto pienu.
- Starp divām cepumu kūkām ielieciet divus bumbieru kūkas, no kurām katra smērēja ar krējumu. Neaizmirstiet sānus un augšpusi.
- Atdzesējiet 15 minūtes. Tad atkal ieeļļojiet augšpusi un sānus, tikpat ilgi noņemiet.
Glazūra:
- Sajauc 100 gramus kausēta sviesta ar 100 gramiem piena un cukura.
- Iegūto masu uzvāra.
- Iesijā 100 gramus kakao, pievieno masai un vāra vēl trīs minūtes. Nepārtraukti maisa.
- Pārklājiet kūku ar glazūru un ievietojiet ledusskapī stundu.
Tagad jūs beidzot izveidosiet "Gulbju ezeru" - kūka arī jāizrotā, tam jums ir nepieciešams:
- Sakuliet 75 gramus cukura, citronskābes un olu.
- Ar to piepildiet cauruļvadu maisu.
- Veido 5 kaklus un 10 spārnus.
- Apkaisa ar cukuru.
- Žāvē cepeškrāsnī stundu 100 grādu temperatūrā. Tad atstāj tur stundu.
- Sakuļ krējumu un 100 gramus cukura.
- Uz kūkas attēlojiet 5 slaidus, kas izskatās kā gulbju ķermenis, piestipriniet tiem kaklu un spārnus.
Gatavota kūka no Swan Lake no Samvel. Ēdienu gatavošana prasa daudz laika, taču visas darbības ir vienkāršas, un rezultāts ir tā vērts.
Vienkārša recepte
Kā padarīt Gulbju ezera kūku vieglāku un ātrāku? Veikt:
- Miltu mārciņa.
- Skābs krējums - 200 grami.
- Olas - 4 gab.
- Kakao - 4 ēdamkarotes.
- Cukurs - 400 grami.
- Dzēsta soda (ēdamkarote).
- Vafeļu kūkas.
- Vārīta iebiezināta piena burka.
- Eļļa, 200 grami.
- Šokolādes tāfelīte.
- Valrieksti.
Darba stadija:
- Atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām.
- Sajauc to ar cukuru (200 grami) un skābo krējumu.
- Pievieno miltus, kakao, dzēsto sodu.
- Mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām.
- Izrullē un izgriež divas kvadrātveida kūkas.
- Nosūtiet uz cepeškrāsni 180 grādu temperatūrā, pagaidiet, līdz kūkas ir pilnībā izcepušās.
- Puto baltumus un pievieno atlikušo cukuru. Vēlreiz sakuļ.
- Tagad ielieciet iegūto masu uz sagatavotajām kūkām.
- Pārkaisa ar valriekstiem.
- Cep, lai izveidotu bezē. Atdzesējiet to.
- Kondensēto pienu sakuļ ar sviestu.
- Katru kūku pārklāj šādā secībā: biskvīts, vafele, vafele, biskvīts.
- Izkausē šokolādi ūdens peldē un ielej kūku virsū.
Rezultāts ir kūka no Gulbju ezera. Recepte ir vienkāršāka nekā no Samvel, un katrs pats izlemj par garšu.
Apdare
Lai ēdiens būtu vairāk kā Gulbju ezers,tortei jābūt atbilstoši dekorētai. Lai to izdarītu, varat izmantot Samvel metodi, gatavas ēdamas zefīra figūriņas vai pat suvenīrus. Pēdējā gadījumā tiek uzskatīts, ka deserts būs pēdējais, bet pagaidām skaistuma dēļ tas vienkārši stāv uz galda. Kanapē nūjas ar putniem beigās izskatīsies labi. Mākslinieki var krāsot ezera attēlu, izmantojot krējumu un glazūru.
Sagatavojiet kūku Gulbju ezerā, un jums tiks garantēts garšīgs deserts!
