Vai mežā ir krogi sēnes? Ir pienācis laiks iemācīties tos pagatavot!

Lielākā daļa cilvēku ar nepacietību gaida siltumulietainās rudens dienas. Un nav nejaušība, ka tieši šajā laikā mežā sāk parādīties sēnes. Jūs varat baudīt meža dāvanas jebkurā formā. Neviens gardēdis neatteiks no svaigām sēnēm cepšanas. Obabka sēnes ir visizplatītākās un nepretenciozās apstrādē. Jūs varat tos izmantot zupas, cepeša, kaviāra pagatavošanai, žāvēšanai, marinēšanai un sasaldēšanai.

Bet, kamēr uz galda ir svaiga raža, tas ir obligātibaudīt no tiem gatavotus ēdienus. Vai interesē, kā cept obabkas sēnes? Ir daudz recepšu. Vienkāršākais un visiem iecienītākais veids ir cepšana ar krējumu. Jums būs nepieciešams: apmēram kilograms sēņu, vidēja izmēra sīpols, glāze krējuma, sāls pēc garšas, augu eļļa. Svaigas sēnes rūpīgi notīrām no gružiem un netīrumiem, noskalojam zem tekoša ūdens un sagriežam šķēlēs. Katliņā ielej augu eļļu un uzkarsē. Tālāk izklājiet mūsu sagataves un, maisot, apcepiet. Kad sēnes pusgatavas, pievieno pusgredzenos sagrieztus sīpolus. Visu samaisa un vēlreiz vāra uz lēnas uguns. Pēc apmēram piecām minūtēm pievieno sāli un vēl nedaudz sautē. Piecas minūtes pirms gatavības pievieno skābo krējumu un vēlreiz visu samaisa. Pagrieziet uguni uz zemu un pārklājiet ar vāku. Pēc kādām piecām minūtēm viss ir gatavs, var visus aicināt pie galda. Obabkas sēnēm ir ne tikai īpaša garša, bet arī ļoti patīkama smarža. Šīs īpašības nezaudē pat pēc termiskās apstrādes.

Tiem, kas vēro savu figūru vai dod priekšroku vieglākam ēdienam, varat

sagatavo micēliju no vārītām sēnēm.Cik ilgi gatavot obabkas sēnes, mēs apspriedīsim nākamajā receptē. Jums būs nepieciešams: apmēram kilograms aunazirņu, liels sīpols, lauru lapa - viens gabals, piparu graudi - 3-4 gabali un skābs krējums - puse glāzes. Obabkas sēnes rūpīgi jāiztīra no netīrumiem un meža gružiem, jānomazgā un jāsagriež kubiņos. Pannā ielej nelielu daudzumu ūdens un pēc uzvārīšanās izklāj sagataves, uzreiz pievieno nedaudz sāli un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.Piecas minūtes pirms gatavības nomizo sīpolu un sagriež mazos kubiņos un tad pievieno mūsu ēdiens. Uz turieni sūtām arī lauru lapas un piparu graudus. Pēc gatavības obabka sēnēm micēlija formā vajadzētu nedaudz ievilkties. Tālāk kārto uz šķīvjiem, pievieno saldo krējumu, dekorē ar zaļumiem un baudi pusdienas.

Salātiem vai sarežģītiem sānu ēdieniem varat izmantot vārītas sēnes. Pēc

Pēc vārīšanās nedaudz ielieciet tos caurdurīatdzesē un pievieno vārītus kartupeļus, sagrieztus mazos kubiņos. Garšojiet šo ēdienu ar olīveļļu un pievienojiet visus smalki saplēstus garšaugus. Šis ir lielisks diētisks ēdiens. Obabkas sēnes ir piemērotas arī pīrāgu, klimpu un dārzeņu zupu pagatavošanai. Pēc vārīšanas vienkāršā veidā (sālītā ūdenī 20 minūtes) nokāš caurdurī. Kad ūdens notecējis, sasmalciniet vai sasmalciniet gaļas mašīnā, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, sāli, pēc vēlēšanās pievienojiet garšvielas, un iegūsiet brīnišķīgu malto gaļu pildījumam. Ar šo pildījumu garšīgi būs gan pelmeņi, gan pīrāgi.