Daudzi no mums ir redzējuši un pat ir pērlītesskaisti izliekti čaumalas. Taču daži cilvēki zina, ka šie čaumalas pieder gliemjiem, ko sauc par gliemenes. Viņu gaļu ļoti novērtē gardēži. Vēl nesen viņu pasaules iedzīvotāji bija iznīcības robežas, jo brūnās aļģes - gliemeņu dabīgais ienaidnieks - strauji izplatījās divdesmitā gadsimta 90. gados. Tomēr krūmāju skaits tagad ir atjaunots. Šajos čaulgliemjus, kurus pārdod veikalos, audzē īpašās saimniecībās. Eksperti saka, ka "pieradinātas" jūras veltes gaļa ir saldāka un izsmalcināta nekā tie, kas nozvejoti okeānā. Lasiet, kā šajā rakstā gatavot ķemmīšus.
Šīs jūras veltes tiek pārdotas mizoti, vakuumā.šoku sasaldēšanas iepakojumi. Tādēļ tās vispirms jāpārnes istabas temperatūrā. Nav atļauts tos ievietot mikroviļņu krāsā režīmā "Atkausēšana". Ļaujiet procesam būt ilgākam, bet produkts nezudīs garšu. Ievietojiet maisu aukstā ūdenī apmēram 40 minūtes. Bet kam zobakmens nav nepieciešams turēt pārāk ilgi istabas temperatūrā - gliemji kļūst ūdeņi. Īsāk sakot, lai gan jūras produkti ir atkausēti, jums ir laiks domāt par to, kā padarīt ķemmīšgliemenes.
Daži gardēži mīl ēd šo gliemežu.neapstrādāts No gliemjiem iegūtas jūras veltes ir viegli sālītas, piparu un sausiņus ar olīveļļu. Un, lai garša kļūtu vēl maiga, tie ir iepriekš marinēti. Kā to izdarīt? Kā pagatavot ķemmīšus marinādē? Vienkārši vienkārši! Olīveļļā pievienojiet balzamiko etiķi, sāli un garšvielas (timiāns, baziliks, rozmarīns, pipari, dilles). Šādā "vannā" plānas šķēlēs mīkstmiešiem jāgaida vismaz stundu.
Теперь рассмотрим различные способы термической apstrādājot šīs jūras veltes. Pavārs tos viegli sālītā ūdenī ļoti īsu laiku, burtiski trīs vai četras minūtes. Gatavajām ķemmīšgliemēm, kuru fotogrāfijas jūs redzat, vajadzētu zaudēt pārredzamību un želatīnu. Bieži vien vārītas jūras veltes tiek izmantotas kā salātu vai suši sastāvdaļa. Ja jums ir viss iepakojums, jūs varat pagatavot galveno ēdienu no tiem - piemēram, sautējumu. Cepiet smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievienojiet karoti tomātu pastas. Ielieciet ķemmīšus uz sīpoliem cepeškrāsnī ar augstām malām vai katliņā, pārklājiet ar ūdeni ar aromātiskiem augiem un garšvielām, un sautējiet to zem vāka, līdz tas tiek darīts. Dekorē ar kartupeļu biezeni.
Kā pagatavot ķemmītes uz grila?Lai to izdarītu, neapstrādātas ķemmīšgliemenes rūpīgi berzē augu eļļu, lai tās neizžūstu un nesalīdzinātu. Ir nepieciešams arī tauki un režģis, lai gliemenes netiktu pie tā. Cepeškrāsnī parasti tos ir vieglāk pagatavot ēdiena gatavošanai: izkaisīt tos sakarsētā augu eļļā, lai tie nepieskartos viens otram. Divu minūšu cepšana katrā pusē būs pietiekami, pat ja gliemju vidū paliks nedaudz "stikls".
